लेमन राइस – Lemon Rice Recipe – नींबू चावल

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बहुत जल्दी और बहुत आसानी से तैयार हो जाने वाले बसंती रंग और खट्टा स्वाद लिए चावलों का यह व्यंजन लेमन राइस साऊथ इण्डिया में बहुत पसंद किया जाता है।

पके हुए चावलों में कुछ पारम्परिक मसालों का तड़का लगा कर ऊपर से नीम्बू का रस निचोड़ कर मिनटों में तैयार नींबू चावल को लंच में रायते और नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जाता है। बनाने में आसान और खाने में बहुत टेस्टी lemon Rice की रेसिपी जान लीजिये ….

 neembu ke chaval

लेमन राइस बनाने की सामग्री:-

  • चावल (उबला पका हुआ) – 2 कप
  • नींबू का रस – 5 चम्मच
  • खाद्य तेल – 1 चम्मच
  • राई दाना – 1/2 चम्मच
  • चने की दाल – 1 चम्मच
  • करी पत्ते की टहनी – 1
  • लाल मिर्च – 2-3
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी पाडडर – 2 चुटकी
  • मूंगफली के दाने – 1/4 कप

लेमन राइस बनाने की विधि:-

एक पेन में रिफाइंड आयल ( खाद्य तेल ) गर्म कीजिये।

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उसमें राई दाना, लाल मिर्च, चने की दाल भून लीजिये।

इसी तड़के में मूंगफली के दाने, करी पत्ते और हल्दी को मिला कर हल्का सा फ्राई कर लीजिये।

आप का लेमन राइस बनाने का तड़का तैयार है, गैस से उतार लें।

एक कढ़ाई में उबले हुए चावलों को फैलाइये और उसमें तैयार तड़का पलट लीजिये।

तड़के को और नींबू के रस को चावलों में अच्छी तरह से मिला लें।

आपके स्वादिष्ट लेमन राइस तैयार हैं सर्विंग बाउल में निकालें ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें और सभी को सर्व कीजिये।

उपयोगी सुझाब:

अगर आप प्याज का स्वाद पसंद करते हैं तब एक प्याज बारीक काट कर तड़के के साथ भून लीजये।

चावल पकाते समय उसमें थोड़ा सा शुद्ध घी डाल लिया करें, इससे चावल खिले खिले और सुगन्धित बनेगे।

चावल पकाते समय थोड़ा सा नींबू का रस डालने से पके हुए चावल का रंग सफ़ेद रहता है।

स्वादानुसार मिर्च और नींबू की मात्रा आप ज्यादा या कम कर लीजिये।

बचे हुए उबले चावल जब भी फ्रिज में रखे हों, आप उनसे लेमन राइस के आलावा स्वादिष्ट जीरा चावल या कर्ड राइस भी बना सकते हैं।

फ्रिज में रखे हुए चावल क्यूंकि सूखे होते है इस लिये जल्दी टूटते नहीं और उनसे चावल के यह साऊथ इंडियन व्यंजन बहुत अच्छे बनते हैं।

चावलों को चम्मच की सहायता से हल्के हाथ से फैलाएं, जिससे चावल टूटेंगे नहीं, लेमन राइस खिले- खिले चवलों का ही सुन्दर दिखता है।

Recipe Summary:

 

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