लेमन राइस – Lemon Rice Recipe – नींबू चावल

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क्यूंकि पहले से पके हुए चावलों से लेमन राइस को बनाया जाता है इस लिये साउथ इंडिया में बहुत पसंद की जाने वाली इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना कुछ ही मिनट का काम है।

मुख्य सामग्री उबले हुए चावलों में राई दाना और चना दाल का तड़का लगा कर नींबू के रस के साथ इसको बनाया जाता है। डेकने में लेमन राइस थोड़ा पीला सा बसंती रंग का होता है। नींबू चावल में स्वादानुसार मेवा और मूंगफली के दानों से इसके स्वाद को बहुत टेस्टी बना सकते हैं।

लेमन राइस चाइनीज फ्राइड राइस की तरह ही बनाये जाते है, इसमें पहले तड़के को तैयार किया जाता है बाद में तड़का पहले से पके चावलों में मिक्स किया जाता है।

समस्त भारत में चावल से बने व्यंजनों को पसंद करने वाले बहुतायत में हैं प्रत्येक घर में रोजाना ही चावल बनाए जाते हैं कई बार कुछ चावल बच भी जाते हैं हम सोचते हैं कि बचे हुए चावल का किस तरह प्रयोग करें, इस बार आप इन बचे हुए चावलों से लेमन राइस बनाकर सर्व कीजिए परिवार में सब बहुत पसंद करेंगे।

लेमन राइस को दक्षिण भारत में चित्रना राइस, या चितराना राइस भी बोला जाता है, ज्यादातर ब्रेकफास्ट में खाये जाने वाले लेमन राइस को दही और नारियल की चटनी के साथ सर्व जाता है।

व्यस्त जीवन जीने वालों के लिए लेमन राइस एक बहुत ही उपयुक्त व्यंजन है क्योंकि इसको जल्दी से बनाकर खा भी सकते हैं और टिफिन में पैक करके भी ले जा सकते हैं।

अब आप जानना चाहेंगे की स्वादिष्ट लेमन राइस को घर परआसानी से किस तरह बनाएं। इस रेसिपी में आपकी आपको लेमन राइस बनाने की विधि सामग्री के साथ बहुत सरलता से बताई गई है।

 neembu ke chaval

लेमन राइस बनाने की सामग्री:

  • चावल (पहले से पके हुए) (Rice (already cooked)) – 2 कप
  • नींबू का रस (Lemon Juice) – 4-5 चम्मच
  • खाद्य तेल या शुद्ध घी (Edible oil or pure ghee) – 2 चम्मच
  • राई दाना (Brown Mustard Seed) – 1 चम्मच
  • चने की दाल (Horse Gram) – 2 चम्मच
  • करीपत्ता / कढ़ीपत्ता (Sweet Neem Leaf) – 1 छोटी टहनी
  • हरी मिर्च (कटी हुई) (Green Chilli (Choped)) – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च (Red Chilly) – 2-3
  • हल्दी (पाउडर) (Turmeric (Powder)) – 1 चम्मच
  • मूंगफली के दाने (Grain Peanuts) – 1/4 कप
  • नमक स्वादानुसार (Salt To Taste) –

लेमन राइस बनाने का तरीका:-

 Chitran lemon rice step 1

सबसे पहले एक पेन में एक पैन में रिफाइंड आयल या शुद्ध घी को गर्म कीजिए।

 Chitran lemon rice step 2

गर्म घी में चने की दाल, राई दानाऔर साबुत लाल मिर्च को भून लीजिए।

 Chitran lemon rice step 3

तैयार तड़के में मूंगफली के दानों को हल्दी के साथ फ्राई कीजिये।

 Chitran lemon rice step 4

इसी मसाले में लगातार चलाते हुए हरी मिर्च और करी पत्ते को फ्राई कर लीजिये।

 Chitran lemon rice step 5

एक कढ़ाई में उबले हुए चावलों को फैलाइये और उसमें तैयार तड़का पलट लीजिये।

 Chitran lemon rice step 6

तड़के को नींबू के रस के साथ चावलों में अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये।

 Chitran lemon rice step 7

आपके स्वादिष्ट लेमन राइस तैयार हैं, सर्विंग बाउल में निकालिए ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें और सभी को सर्व कीजिये।

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उपयोगी सुझाव :-

आप स्वादानुसार स्टेप 6 में नींबू के रस की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।

अगर आप ताजा पके चावलों से लेमन राइस बनाना चाहते हैं तब दो घंटे पहले चावल उबाल लीजिये इससे लेमन राइस बनाते समय चावल टूटेंगे नहीं।

ऐसा लगता है बचे हुए चावलों का इससे अच्छा और टेस्टी उपयोग हो ही नहीं सकता।

ताजा नारियल को कद्दूकस करके लेमन राइस में मिक्स कीजिये बहुत अच्छा टेस्ट आयेगा।

लंच बॉक्स में लेमन राइस के साथ नींबू अवश्य रखिये, खाते समय ही नींबू का रस मिलाइए जिससे आप लेमन राइस का बढ़िया टेस्ट ले सकें।

चावल पकाते समय एक चम्मच शुद्ध घी मिला दिया करें इससे चावल खिले-खिले और सफेद बनेगे।

Recipe Summary:

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