मटर पुलाव बनाने की विधि – Matar Pulao

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मटर के दानों, सुगन्धित मसालों और प्याज के साथ चावल से बना यह स्वादिस्ट पुलाव पार्टियों और उत्सवों की शान हुआ करता है।

 Party Pulav

मटर पुलाव बनाने की सामग्री:-

  • बासमती चावल – 200 ग्राम
  • मटर के दाने – 100 ग्राम
  • प्याज़ (पतले और लम्बे स्लाइस में कटे हुए) – 2
  • हरी इलाइची – 8-10
  • लौंग – 4-5
  • काली मिर्च – 8-10
  • दालचीनी का टुकड़ा – 1 इंच
  • हरी मिर्च (लम्बाई में कटी हुई) – 2
  • घी या तेल – 2 बड़ा चम्मच
  • गरम पानी – 3 कप
  • नमक – स्वादानुसार

मटर पुलाव बनाने की विधि:-

चावल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दे।

 Party Pulav a

एक गहरे बर्तन में तेल या घी डाल के गरम करे, जीरा और सारे खड़े मसाले डाल के भूने।

प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने, अब इसमें ही मटर के दानो को दाल दें।

गरम पानी और नमक डाल के धीमी आंच पर चावलों को 4 से 5 मिनटों तक ढक कर पकाएं। (बीच -बीच में हल्के हाथ से चलाते रहें। ध्यान रहे चावल टूटे नहीं।)

 Party Pulav b

चावल के पकने के बाद नीबू का रस डाल के गैस से उतार ले।

अब आपका मटर पुलाव तैयार है, गरम गरम पुलाव किसी भी करी या रायता के साथ सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:-

मटर के दाने पुलाव में हरे ही दिखे इसके लिए दानो को पुलाब में डालने से पहले घी में हल्का सा फ्राई कर लें।

अगर मटर के दाने फीके या सूखे से लग रहे हैं तब इन दानो को चीनी मिले गरम पानी में आधे घंटे तक फुला लें।

Recipe Summary:-

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