उड़द दाल की खिचड़ी बनाने की विधि – Urad Dal Khichdi

, , Leave a comment

Advertisement

मकर संक्रांति और गंगा स्नान के पावन अवसर पर पूरे उत्तर भारत मे उड़द दाल और चावल से बनी खिचड़ी बना कर आम के अचार और दही के साथ खाई जाती है जाती है।

Urad Dal ki Khichdi

खिचड़ी बनाने की सामग्री:-

  • उड़द की छिलके वाली काली दाल – 1 कटोरी
  • चावल – 2 कटोरी
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
  • देसी घी – 2 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

खिचड़ी बनाने की विधि:-

सबसे पहले दाल व चावल को बीन कर साफ़ करले और अच्छे मिक्स करे और 2 से 3 बार पानी से धोले।

Advertisement

अब गैस ऑन करके तड़का तैयार करे एक कुकर में 2 चम्मच देशी घी डाल कर गरम करे फिर उसमे जीरा, हींग और लाल मिर्च पाउडर डाल कर भुने।

 Urad Dal ki Khichdi a

अब भुने मसाले में दाल चावल डाल कर मिलाये और नमक, पानी डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर दे और कुकर की एक सीटी लेकर गैस बंद कर दे।

कुकर का प्रेशर ख़तम होने के बाद ढक्कन खोले और हलके हाथ से खिचड़ी को कलछी से चलाये अब आपकी स्वादिष्ट उड़द दाल की खिचड़ी तैयार हैं।

इसे आप गरमागरम सर्व करते समय मक्खन या देशी घी डाले और आम का आचार, दही, पापड़, मूली या हरि चटनी के साथ सर्व करे।

उपयोगी सुझाब:-

खिचड़ी मे पानी की मात्रा आप अपने हिसाब से बढ़ा- घटा सकते है, यदि आप खिचड़ी पतली खाना पसंद करते है तो पानी थोड़ा बढ़ा ले।

यदि आप चाहे तो खड़े मसाले जैसे लौंग, बड़ी इलाइची, तेज़ पत्ता और दाल चीनी का 1 इंच का टुकड़ा डाल कर भुने, ऐसा करने से आपकी उड़द दाल की खिचड़ी और भी स्वादिष्ट बनेगी।

Recipe Summary:-

 

Leave a Reply

Rate Racepe!*