चावल कैसे पकाए – Cooked White Rice Recipe

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कुछ सीक्रेट टिप्स को अपनाकर आप सफ़ेद और खिले-खिले चावल को बहुत आसानी से निश्चित ही बना लेंगे।
दाल के साथ चावल रोजाना ही घर में बनाये जाते हैं, कुछ स्थानों पर तरी वाली सब्जी के साथ भी चावल खाये जाते है। सर्व करते समय सफ़ेद रंग के खुशबूदार और हर दाना अलग हुए चावल ही अच्छे लगते हैं। कुकर में बने चावलों का माड़ नहीं निकलता परन्तु पेन में बने चावलों का माड़ निकाल देते हैं जिससे अधिक चावल खाने से बजन नहीं बढ़ता है।

 cook white rice

सफ़ेद चावल बनाने की सामग्री:-

  • बासमती चावल- 1 कप
  • पानी- 2 कप
  • शुद्ध घी – १ चम्मच
  • नींबू का रस – १/२ चम्मच

सफ़ेद चावल बनाने की विधी :-

cook white rice step 1

सबसे पहले आप चावलों को बीन कर अच्छी तरह से धो कर दस मिनट पानी में भिगो दीजिये।

cook white rice step 2

एक बड़े पेन में दो कप पानी डाल कर उसमें चावलों को पलट दीजिये, एक उबाल आने के बाद इनमें शुद्ध घी और नींबू का रस मिला दीजिये।

cook white rice step 3

दस मिनट बाद चावलों को एक चम्मच में निकाल कर चेक कर लीजिये कि चावल ठीक से पक गए हैं, अगर कच्चे हैं तब और पका लीजिये।

cook white rice step 4

चावल पकने के बाद एक छलनी की सहायता से माड़ निकाल दीजिये।

cook white rice step 5

माड़ निकले चावलों को छलनी में हिला लें जिससे सारा माड़ निकल जाये।

cook white rice step 6

अगर आप बिरयानी या पुलाब बनाना चाहते हैं तब एक सूखे कपडे को बिछा कर उसमें उबले चावलों को फैला दीजिये जिससे सारा माड़ सूख जायेगा और चावल खिले-खिले बिखरवां हो जाएंगे।

cook white rice step 7

कुकर में चावल पकाने के लिये धुले हुए चावलों को एक उबाल आने तक पकायें, फिर घी और नीम्बू के रस डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिये।

cook white rice step 8

एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिये और ठंडा होने के बाद कुकर खोलिये, खिले-खिले सफ़ेद चावल पके मिलेंगे।

उपयोगी सुझाब:

चावल उबालते समय शुद्ध घी चावलों में अच्छी सुगंध के लिए डालते हैं।

घी या किसी भी खाद्य तेल डालने से चावल का हर एक दाना खिला-खिला पकता है।

नींबू का रस चावलों में पकाते समय डालने से पके हुए चावलों का रंग सफ़ेद आता है।

पके चावलों से निकले पानी (माड़) को आप तरी वाली सब्जी या दाल में डाल दीजिये, उनका स्वाद और पोषकता बढ़ जायेगी।

Recipe Summary:

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