खस्ता लच्छा परांठा ऐसे बनाएं – Lachha Paratha Recipe

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खस्ता और करारे पराठे, जिनको छल्लों के आकार में बेल कर बनाया जाता है। उत्तर भारत में यह सुबह के नाश्ते में अचार और दही के साथ बहुत पसंद किये जाते हैं।

 lacche wala parantha
आपको घर पर ही आसानी से खस्ता लच्छा परांठा बनाने की विधि (तरीका) स्टेप बाई स्टेप बता रहे है, लच्छा परांठा बनाने के लिए हमें निम्न समिग्री की आवश्य्कता होती है…

लच्छा परांठा बनाने की सामग्री:-

  • गेहू का आटा – 450 ग्राम
  • जीरा (पाउडर) – 1 चम्मच
  • अजवायन – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
  • नमक – स्वादानुसार
  • घी / तेल – सेंकने के लिए
  • गरम मसाला (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • अमचूर (पाउडर) – 1/2 चम्मच

लच्छा परांठा बनाने की विधि:-

सबसे पहले आटे को नमक और घी के साथ नरम गूथ लीजिए।

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अब 15-20 मिनट्स के लिए आटे को सेट होने रख दीजिये।

एक प्लेट में जीरा, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर चम्मच की सहायता से मिला ले। (ये मिश्रण बाद में पराठे पर फैलाना है)

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गूथे हुए आटे को थोड़ा हाथ में घी लगाकर चिकना कर ले।

आटे की छोटी छोटी लोहियां बना लीजिए।

अब सूखे आटे में लपेट कर 8-10 इंच गोल बेल लीजिए, और इसपर घी के साथ मिश्रण को फैला दे।

अब पराठे का रोल कीजिए, रोल को बेलन से बेल कर चपटा कर दीजिये।

फिर इसपर दोबारा मिश्रण घी की सहायता से लगाए। (जैसे पिक्चर में दिखाया गया है) लोई को बेल कर पराठे को तवे पर सेकें।

अब लच्छा परांठा तैयार है, इसे गरमा गरम आचार, दही या चटनी के साथ परोसे।

Recipe Summary:

 

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