चावल आटे की रोटी – Chawal ki Roti

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चावल को उबाल कर दाल और छोलों के साथ आपने बहुत खाया है पर क्या आप जानते हैं कि चावल के आटे से बनी रोटी (चपाती) भी भारत में कुछ जगह पर बहुत लोकप्रिय हैं। नमक मिली चावल आटे की रोटी बहुत जल्दी पच जाती है।

साउथ इंडिया में चावल से अनेक स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते है, चावल से बनी इडली दक्षिण भारत का प्रमुख आहार है। चावल के आटे में सब्जी मिला कर जो रोटी बनती है उसको अक्की रोटी कहते है जबकी चावल के आटे से बनी प्लेन रोटी / चपाती को बिहार में कद्दू की सब्जी, कर्नाटक में बेंगन की तरी वाली सब्जी और गुजरात में इस चोखा नो रोटलो को दाल एवं लस्सन की चुटनी के साथ सर्व किया जाता है।

आज हम आपको प्लेन अक्की रोटी / चावल के आटे से बनी रोटी की आसान रेसपी बता रहे है जिसको आप किसी भी दाल और सूखी सब्जी के साथ सर्व करके परिवार में सभी को खुश कर देंगे..

 Chaval ki roti

चावल की रोटी बनाने की सामग्री:-

  • चावल का आटा – 1 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • खाद्य तेल – 2 चम्मच
  • पानी – 1 कप से थोड़ा ज्यादा

चावल की रोटी बनाने का तरीका :-

 plain rice roti step 1

एक कढ़ाई में पानी को गर्म करके उसमें चावल का आटा और नमक डाल कर गाढ़ा होने तक लगातार चलायें।

 plain rice roti step 2

जब मिक्स्चर गाढ़ा हो जाये तब उसको थोड़ा ठंडा होने दीजिये।

 plain rice roti step 3

हल्के गर्म मिश्रण में खाद्य तेल डालें और मसल मसल कर, एकदम नरम चापाती जैसा आटा होने तक गूँथ लीजिये।

 plain rice roti step 4

तैयार आटे से एक नीबू के बराबर आटा निकालिये, गोल लोई तैयार कीजिये।

 plain rice roti step 5

चावल का आटा सही से बिल नही पाता है इस लिये एक रोटी के बराबर गोल वर्तन से बेली हुई लोई को गोल आकार में काट लीजिये।

 plain rice roti step 6

रोटी को तवे पर सेकिये।

 plain rice roti step 7

सिकी हुई रोटी को फौरन गैस पर फुला लीजिये।

स्वादिष्ट चावल की रोटी को अपने स्वादानुसार करी वाली सब्जी या सूखी सब्जी के साथ सर्व कीजिये।

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उपयोगी सुझाब:

चावल में कैल्शियम नहीं होता और पोटेशियम और फॉस्फोरस भी कम होता है। स्टार्च होने के कारण चावल से बने व्यंजन पचाने में आसान होते हैं।

एक कप चावल के आटे में लगभग सवा कप पानी उपयुक्त होता है, अगर पानी थोड़ा ज्यादा डल जाये तब मिश्रण को गैस पर थोड़ा ज्यादा चला लीजिये।

घर में रखे उबले बासी चावलों को मैश करके आप इसी विधि से चावल की रोटी बना सकते है।

स्वादानुसार चावल की रोटी पर मक्खन या शुद्ध घी लगा कर सर्व करें चपाती का टेस्ट बढ़ जायेगा।

सिक चुकी रोटी को तवे से उतारकर एलूमिनीयम फाइल या कपडे में दवा कर रखिये, जिससे रोटी मुलायम रहेगी।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Sujata Gupta

    Nice and useful Recipe

    (5/5)
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