सूजी उत्तपम बनाने की विधि – Rava Uttapam

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कैसे बनायें बहुत कम तेल से बनने वाले सूजी उत्तपम को, तब आप स्वास्थ के लिए उत्तम दाल चावल के बैटर से बने उत्तपम के बजाय सूजी से बने उत्तपम को ट्राय करें जो की बिना किसी पूर्व तैयारी के तुरत फुरत बनाये जा सकते हैं. इन्हें बच्चों के स्कूल टिफिन में भी रखा जा सकता है.

 sooji uttapam recipe

सूजी उत्तपम बनाने की सामग्री:-

  • सूजी – 1 कप
  • दही – 1 कप
  • राई दाना – 1/2 चम्मच
  • रिफाइंड तेल – 2-3 चम्मच
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 चम्मच
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
  • बंद गोभी (बारीक कटी हुई) – 1/2 कप
  • शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
  • अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 इंच टुकडा़
  • नमक – स्वादानुसार

सूजी उत्तपम बनाने का तरीका :-

बड़े प्याले में सूजी निकाल लीजिए इसमें दही डालकर मिक्स कीजिए और थोडा़ सा पानी डाल कर पकौड़े के घोल जैसा बैटर बना कर तैयार कर लीजिए।

घोल में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर मिला दीजिए और 10 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि बैटर फूल कर तैयार हो जाए।

दूसरे बड़े प्याले में शिमला मिर्च, बंद गोभी और टमाटर को डाल कर, मिला कर रख लीजिए.. (सब्जियां आप अपनी पसन्द के अनुसार जो भी आप पसन्द करते हैं, ले लीजिए)

नानस्टिक तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये, तवे पर एक छोटी चम्मच तेल डाल कर कलछी से चारों ओर फैलाइये।

थोडी़ सी राई डाल दीजिए, राई चटकने पर, बैटर से 2 चम्मचे घोल लेकर गरम तवे पर डालिये और चमचे से एक जैसा थोड़ा मोटा उत्तपम फैलाइये।

उत्तपम के ऊपर सब्जियां लेकर एक जैसी चारों ओर करते हुये फैला दीजिये और थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए।

थोडा़ सा तेल उत्तपम के चारों ओर और थोडा़ सा उत्तपम के ऊपर डालिये, चम्मच से सब्जियों को अच्छी तरह दबा दीजिये।

उत्तपम को हल्की गैस पर नीचे की सतह गोल्डन ब्राउन होने तक ढककर के अच्छी तरह सेक लीजिए अब उत्तपम को पलट दीजिये।

सब्जियों की तरफ से भी उत्तपम को हल्की आंच पर, सब्जियों के पकने और सतह पर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये।

उत्तपम को प्लेट में निकालिये और इसी तरह बाकी के उत्तपम भी बना कर तैयार कर लीजिए।

उपयोगी सुझाब:

गरमा गरम उत्तपम को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये।

आप अपने स्वादानुसार सब्जी और प्याज को बारीक काट कर उत्तपम में मिला सकते हैं।

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One Response

  1. Kanchan Rastogi

    बहुत ही अच्छा प्रयास

    (5/5)
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