रुमाली रोटी रेसपी – Rumali Roti

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आप रेस्टोरेंट में ही रूमाली रोटी का आनंद क्यों लें जब हम आपको घर पर ही गेहूँ के आटे से बहुत आसानी से इसको बनाने की विधि बता रहे हैं।

ऐसा नहीं है कि रुमाली रोटी केवल नॉनवेज के साथ ही खाई जाती है, कटहल की सब्जी, अथवा अन्य सूखी सब्जी के साथ भी रुमाली रोटी बहुत अच्छी लगती है, इसका मजा वेज कबाब, दाल बुखारा, दाल मखनी, शाही पनीर आदि के साथ लिया जा सकता है।

रूमाली रोटी पर सब्जियां और सॉस रख कर काठी रोल की तरह फोल्ड करके बच्चों को सर्व करें काठी रोल देखते ही बच्चों का चहरा खिल जायेगा..

 Rumali Roti Recipe

रुमाली रोटी बनाने की सामग्री:-

  • गेहूं काआटा (छना हुआ) – 1 कप
  • मैंदा – 1 कप
  • दही – 4 बड़े चम्मच
  • नमक – स्वादनुसार
  • गर्म पानी – आटा गूँथने के लिए
  • मक्खन/घी – 2 चम्मच

रुमाली रोटी बनाने का तरीका :-

 Roomali Roti Step 1

छने हुए आटे और मैदे को दही में मिला लें और स्वादनुसार नमक मिलाकर गर्म पानी से गूँथ लें। गुथे हुए आटे को दो घंटे के लिये सेट होने ढक कर रख दीजिये।

 Roomali Roti Step 2

तय समय बाद तैयार आटे को दोबारा गूँथ कर चिकना करें और उससे लोइयाँ तैयार कर लीजिये।

 Roomali Roti Step 3

लोई को बेल कर बड़ी और पतली रोटी बनाएं। इस बेली हुई रोटी को चित्रानुसार बेलन पर लपेट लें।

 Roomali Roti Step 4

गर्म की हुई उल्टी कढ़ाई पर रोटी डाले और तुरंत पलट कर दूसरी तरफ से सेकें।

 Roomali Roti Step 5

रोटी को लाल नहीं होने देना है, हल्का सा मक्खन/घी लगाइए और रूमाली रोटी की चार तह बना दीजिये।

 Roomali Roti Step 6

आपकी रुमाली रोटी तैयार है इसे आप अपनी मनपसंद सब्जी के साथ सर्व कीजिये..

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उपयोगी सुझाब:

सेट हो चुके आटे को हल्का सा दोबारा गूँथ कर चिकना और लोचदार जरूर बना लीजिये।

बेलन में लपेटते समय रोटी पर हल्की सी मैदा बुर्का दें जिससे रोटी चिपकेगी नहीं।

रूमाली रोटी को लाल नही होने देना है, क्यूंकि यह बहुत पतली होती है इससे यह सिक भी जल्दी जाती है।

रूमाली रोटी गर्म गर्म ही सर्व करें, ताजी रूमाली रोटी बहुत मुलायम और टेस्टी होती है।

रोटी सेकने के लिये आप कढ़ाई की जगह उलटा तवा भी प्रयोग कर सकते हैं।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Sujata Gupta

    Nice Recipe

    (5/5)
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