मूली का परांठा कैसे बनाएं – Mooli ke parathe

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मूली के लच्छे में मसालों को मिलाकर स्वादिष्ट हाजमेदार भरावन तैयार करके इन खस्ता भरवां पराठों को आसानी से घर पर बनाया गया है।

उत्तर भारत में भरवां खस्ता पराठे को सुबह के नाश्ते में दही के व्यंजन और किसी भी अचार एवं मक्खन के साथ सर्व करने का चलन है। हरियाणा और पंजाब के ढाबों पर सुबह को यही हैवी नाश्ता पसंद किया जाता है। लंचबॉक्स और सफर के लिए भी यह एक उत्तम डिश है।

 paratha mooli ka

मूली का परांठा बनाने की सामग्री:-

  • मूली का लच्छा (कद्दूकस किया हुआ) – 2 कप
  • गेहूं का आटा – 4 कप
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 2 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • अदरक (बारीक कटी हुई) – 2 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • शुद्ध घी या रिफाइंड ऑयल – पराठा सेकने के लिए

मूली का परांठा बनाने की विधि:-

सबसे पहले आटे को घी और नमक के साथ नरम गूथ लीजिए।

इसके बाद 15-20 मिनट्स के लिए आटे को सेट होने के लिए रख दीजिए।

कसी हुई मूली को अच्छी तरह से निचोड ले,

फिर इसमें मिर्च, हींग, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया मिक्स कर ले।

इस तरह आपका मूली वाला भरावन तैयार है।

मूली का मसाला भरकर आटे की लोई बनाए।

लोई को बेल के पराठे को तवे पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से करारा सेकें।

आपका स्वादिष्ट खस्ता हाजमेदार मूली का पराठा तैयार है।

इसे गरमा गरम आचार, दही, मक्खन या चटनी के साथ सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

आप पराठे बनाने के लिए मूली को घिस कर अच्छी तरह निचोड़ लें जिससे पराठे को बेलने में आसानी रहेगी।

आप आटा मलते समय ही उसमे नमक मिला लें क्योंकि अगर आप मूली के लच्छे में नमक मिलायेंगी तब मूली पानी छोड़ने लगेगी जिससे आप पराठे को अच्छी तरह बेल नहीं पाएंगी।

आप मूली के छोटे पत्ते बारीक काट कर मूली के मिक्सचर में मिला लें इससे परांठों का स्वाद दुगना हो जाएगा।

मूली के पराठों को आप आम का अचार या राजस्थनी हरी मिर्च के अचार के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

हमने साइड पर अनेक भरवां पराठों की रेसिपी और बहुत सारे अचार बनाने के आसान तरीके लिखे हैं, साथ ही धनिये, पोदीने और कैरी की स्वादिष्ट चटनी की रेसिपी को कृपया एक बार जरूर देखें।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Achla Arya

    Bhut accha khasta paratha. Achaar ke saath accha lga

    (5/5)
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