परिवार में सभी के स्वास्थ्य और इम्युनिटी को स्वाद के साथ बढ़ाने का एक बहुत टेस्टी जरिया है दही के साथ मेथी के खस्ता पराठे सुबह के नाश्ते में सर्व करें।
ताजा मेथी सर्दियों में मिलती है, पर सूखी मेथी को भिगो कर भी आसानी से स्वादिष्ट पराठे बनाये जा सकते हैं। आसानी से तुरत फुरत गेहूं और बेसन को मेथी के साथ गूँथ कर पराठे बनाये पहले सभी को नाश्ता करायें और बच्चों के लंचबॉक्स में भी रख दें, मेथी के पराठे की आसान रेसिपी विस्तार से आपको बता रहे हैं….
मेथी का पराठा बनाने की सामग्री:-
- मेथी के पत्ते (बारीक कटे हुए) – 1 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई ) – 2
- गेहू का आटा – 2 कप
- बेसन – 1/2 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- शुद्ध घी – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- रिफाइंड आयल – पराठे सेकने के लिये
मेथी का पराठा की विधि:-
सबसे पहले मेथी के पत्तों को बारीक काट कर पानी से धो कर अच्छे से निचोड़ लीजिये।
अगर सूखी मेथी (कसूरी मेथी ) है तब आधा घंटा पानी में फुला कर उसका पानी निकाल दीजिये।
गेहूं के आटे के साथ बेसन, नमक, मिर्च, शुद्ध घी, हरी मिर्च और मेथी के पत्ते मिला कर अच्छे से मुलायम आटा गूथ लीजिये।
गुंथे हुए आटे को ढक कर बीस मिनट्स के लिए रख दें जिससे आटा सेट हो जाएगा।
तय समय बाद गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोई बनाकर पराठा बेल लीजिये।
रिफाइंड आयल की सहायता से मेथी के पराठे को दोनों ओर से सेक लीजिये।
तैयार खस्ता पराठे को दही और अचार के साथ सर्व कीजिये।
उपयोगी सुझाब:
अगर आपको जीरा और अजवायन का स्वाद पराठो में अच्छा लगता है तब स्वादानुसार इनको आटा गूंथते समय मिला लें।
अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं तब बिना रिफाइंड के रोटी की तरह भी पराठों को सेक कर सर्व कर सकते हैं।
प्याज का स्वाद पसंद करने वाले प्याज को बारीक काट कर आटे के साथ गूंथ लें।
आप मेथी के गुथे हुए आटे से लच्छा पराठा भी आसानी से बना सकते हैं।
डिम आँच पर सिका पराठा खस्ता और स्वादिष्ट बनता है क्योंकि इससे पराठा अंदर तक सिक जाता है।
अगर सफर या लंचबॉक्स के लिए पराठे बना रहे तब दूध से आटा गूंथिये इससे पराठा मुलायम रहेगा और पराठे की सेल्फ लाइफ भी बढ़ जायेगी।
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