लौकी दाल चीला बनाने की विधि – Dal Lauki Mix Cheela

कम समय और आसानी से बन जाने वाला सेहतमंद अल्पाहार है लौकी और दाल को मिला कर बनाया गया स्वादिष्ट चीला।

विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर से भरपूर जल्दी और आसानी से तैयार की जा सकने वाली ऐसी स्वादिष्ट डिश है दाल लौकी का चीला जिसको आप किसी भी समय बहुत आसानी और जल्दी से अल्पाहार के रूप में बना कर सर्व कर सकते हैं। स्वादिष्ट चीले को आप चटपटी हरी चटनी, टोमेटो सॉस या मैथी की राई वाली चटनी के साथ सर्व करें…..

चीला बनाने की सामग्री:-

• मूंग दाल – 100 ग्राम
• चना दाल – 100 ग्राम
• उड़द दाल (धुली) – 50 ग्राम
• हींग – 2 चुटकी
• लौकी – 300 ग्राम
• हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) – 4
• अदरक टुकड़ा (बारीक़ किया हुआ) – 2 इंच लम्बा
• लाल मिर्च (यदि आप चाहें) – 1/4 चम्मच
• जीरा – 2 छोटी चम्मच
• बेकिंग पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
• खाद्य तेल – चीला सेकने के लिये
• नमक – स्वादानुसार

चीला बनाने की विधि:-

सभी दालों और मसालों को एक साथ इखट्टा कीजिये।

दालों को 5-6 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये।

तय समय बाद सभी दालों से पानी निकाल कर मिक्सी से बारीक पीस कर उनका पेस्ट बना लीजिये।

लौकी को छील कर धो लीजिये और उसको कद्दूकस कर लच्छा बना लीजिये।

दाल के पेस्ट में कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक और लाल मिर्च मिलाइए।

दाल और लौकी के इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिक्स कीजिये और एक बड़े चम्मच से मिक्स्चर को अच्छे से फैंट लीजिये।

एक नानस्टिक पेन गर्म कीजिये, पेन को 1 चम्मच तेल से चिकना कीजिये, और उस पर 1/4 छोटी चम्म्च जीरा डाल दीजिये।

जीरे के तड़कते ही पेन में दाल का घोल डालिये और चित्रानुसार थोड़ा मोटा सा चीला फैला लीजिये।

चीले को धीमी आग पर ढककर 4- 5 मिनिट तक सिकने दीजिये।

ढक्कन खोलिये और चीला पलट दीजिये।

दोनों सतह से ब्राउन और कुरकुरा होने पर गरमा गरम दाल लौकी चीला हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये..

उपयोगी सुझाब:

सूखी दाल को पीसकर तैयार पाउडर में कद्दूकस की हुई लौकी को मिला कर भी आप दाल लौकी का चीला बना सकती हैं।

आप चीला बनाने के लिए स्वादानुसार दालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।

आप बची हुई दाल में थोड़ा बेसन या गेहूं का आटा और अपनी पसंदानुसार कोई भी सब्जियां मिला कर भी पौष्टिक चीला बना सकते हैं।

बेकिंग पाउडर डालने से चीला एकदम फ्लपी बनता है, आप इसकी जगह बेकिंग सोडा और ईनो फ्रूट साल्ट भी डाल सकते है।

गर्म और कुरकुरे चीले सर्व करें, ठन्डे होने के बाद चीले मुलायम हो जाते हैं।

Recipe Summary: