लौकी दाल चीला बनाने की विधि – Dal Lauki Mix Cheela

कम समय और आसानी से बन जाने वाला सेहतमंद अल्पाहार है लौकी और दाल को मिला कर बनाया गया स्वादिष्ट चीला।

चीला बनाने की सामग्री:-

• मूंग दाल – 100 ग्राम
• चना दाल – 100 ग्राम
• उड़द दाल (धुली) – 50 ग्राम
• हींग – 2 चुटकी
• लौकी – 300 ग्राम
• हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) – 4
• अदरक टुकड़ा (बारीक़ किया हुआ) – 2 इंच लम्बा
• लाल मिर्च (यदि आप चाहें) – 1/4 चम्मच
• जीरा – 2 छोटी चम्मच
• बेकिंग पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
• खाद्य तेल – चीला सेकने के लिये
• नमक – स्वादानुसार

चीला बनाने की विधि:-

सभी दालों को एक साथ साफ करके, धोइये और 5-6 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये।

सभी दालों से पानी निकालिये, दाल को मिक्सी से बारीक पीसकर एक बर्तन में निकाल लीजिये।

लौकी को छील कर धो लीजिये और कद्दूकस कर लीजिये।

दाल के पेस्ट में कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक और लाल मिर्च डालकर चमचे से फैटिये।

अब इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर डाल कर फैट लीजिये।

नानस्टिक पेन या तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालिये, और 1/4 छोटी चम्म्च जीरा डाल दीजिये।

जीरा जैसे ही कड़कना शुरू हो जाय तब इस तेल में दाल का इतना घोल डालिये कि चीला थोड़ा मोटा दिखाई दे, चीले को धीमी आग पर ढककर 4- 5 मिनिट तक सिकने दीजिये।

ढक्कन खोलिये और चीला पलट दीजिये, देखिये चीला इस सतह से ब्राउन और कुरकुरा हो गया है,

अब फिर से चीला ढककर 2-3 मिनिट धीमी गैस पर सिकने दीजिये।

ढक्कन खोलिये, देखिये चीला दूसरी सतह से भी ब्राउन और कुरकुरा हो गया है।

चीला निकाल कर प्लेट में रखिये, और दूसरा चीला पेन में डाल कर सेकिये. सारे चीले इसी तरह से बनाने हैं।

आपके घिया दाल चीला तैयार हैं. गरमा गरम दाल लौकी चीला हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये..

उपयोगी सुझाब:

सूखी दाल को पीसकर तैयार पाउडर में कद्दूकस की हुई लौकी को मिला कर भी आप दाल लौकी का चीला बना सकती हैं।

आप चीला बनाने के लिए स्वादानुसार दालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।

आप बची हुई दाल में थोड़ा बेसन या गेहूं का आटा और अपनी पसंदानुसार कोई भी सब्जियां मिला कर भी पौष्टिक चीला बना सकते हैं।

बेकिंग पाउडर डालने से चीला एकदम फ्लपी बनता है, आप इसकी जगह बेकिंग सोडा और ईनो फ्रूट साल्ट भी डाल सकते है।

गर्म और कुरकुरे चीले सर्व करें, ठन्डे होने के बाद चीले मुलायम हो जाते हैं।

Recipe Summary: