बची हुई दाल का परांठा – Leftover Dal Paratha

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अगर आप सोच रहे हैं बची हुई दाल से क्या बनाये? तो आप बची हुई किसी भी दाल से स्वादिस्ट कुरकुरे खस्ता परांठे आसानी से बना सकते है।

यह हर घर की समस्या है की कितना भी नाप कर बनाये पर दाल हो या चावल कुछ न कुछ बच ही जाता है। आपकी इसी उलझन का स्वादिष्ट समाधान रसोई में ही है आप फटाफट बची हुई दाल या चावल से भरवां पराठे इस आसान विधि से बना सकते है और दही-अचार के साथ सर्व कर सकते है।

bchee dal ka paratha

परांठे बनाने की सामग्री:-

  • पकी हुई दाल : 1 कप
  • पके हुये चावल : 1 कप
  • गेहूं का आटा : 2 कप
  • हरा धनिया : 2 चम्मच
  • नमक : स्वादानुसार
  • अजवायन : ½ चम्मच
  • रिफाइंड तेल : पराठा सेकने के लिये

परांठे बनाने की विधि:-

सबसे पहले आप आटा छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये, इसमें नमक, अजवायन और 1 छोटी चम्मच तेल डालिये।

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recipe step 1-2

अब आप इसमें बची हुई दाल और चावल डालकर मिलाइये, आवश्यक्तानुसार पानी डालकर परांठे के लिये आटा गूथ लीजिये, इस आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये।

20 मिनिट बाद आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये, परांठे बनाने के लिये दाल चावल का आटा तैयार है।

खस्ता परांठे बनाने के लिए तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये, मले हुए आटे से थोड़ा आटा तोड़िये, लोई बनाइये, लोई को सूखे आटे में लपेटिये और चकले पर रखिये…

recipe step 3-4

बेलन की सहायता से थोड़ा सा गोल बेल लीजिये, बेले गये परांठे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कीजिये, फिर आप दोबारा से इसकी लोई बना लीजिये।

अब आप इस तैयार लोई को आटे में लपेटिये, और परांठे के आकार में गोल थोड़ा मोटा बेलिये, गरम तवे को तेल लगाकर चिकना कीजिये और चिकने तवे पर बेला हुआ परांठा डालिये।

recipe step 5-6

आप परांठे को दोंनो तरफ से तेल लगाकर, अलट पलट कर मीडियम आँच पर सुनहरा होने और खस्ता होने तक सेक लीजिये।

आपका स्वादिस्ट परांठा तैयार हो गया है। परांठे को तवे से उतार कर दही और अचार के साथ परोसिये।

उपयोगी सुझाब:

बची हुई दाल के पराठे आप किसी भी पकी हुई मूंग दाल, चना दाल, तुअर दाल या उड़द दाल से बनाये जा सकते हैं।

दाल चावल का खस्ता परांठा गरम गरम अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।

दाल चावल के परांठे में आप अपनी पसन्द के अनुसार हरी मिर्च, लाल मिर्च, हरा धनियां और अदरक इत्यादि डाल सकते हैं।

अगर आप के परिवार में पूरी कचौड़ी पसंद है तो इसी तरह आप तैयार आटे की पूरी बेल लें और कढ़ाई में तल कर बेड़मी पूरी की तरह हलवाई जैसी आलू की सब्जी और आम के अचार के साथ सर्व करें।

Recipe Summary:

 

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