बची हुई दाल का परांठा – Leftover Dal Paratha

reena gupta By Reena Gupta, On

अगर आप सोच रहे हैं बची हुई दाल से क्या बनाये? तो आप बची हुई किसी भी दाल से स्वादिस्ट कुरकुरे खस्ता परांठे आसानी से बना सकते है।

यह हर घर की समस्या है की कितना भी नाप कर बनाये पर दाल हो या चावल कुछ न कुछ बच ही जाता है। आपकी इसी उलझन का स्वादिष्ट समाधान रसोई में ही है आप फटाफट बची हुई दाल या चावल से भरवां पराठे इस आसान विधि से बना सकते है और दही-अचार के साथ सर्व कर सकते है।

bchee dal ka paratha

परांठे बनाने की सामग्री:-

  • पकी हुई दाल : 1 कप
  • पके हुये चावल : 1 कप
  • गेहूं का आटा : 2 कप
  • हरा धनिया : 2 चम्मच
  • नमक : स्वादानुसार
  • अजवायन : ½ चम्मच
  • रिफाइंड तेल : पराठा सेकने के लिये

परांठे बनाने की विधि:-

Dal ke parathe 1

सबसे पहले आप आटा छान कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये, हरे धनिये, हरी मिर्च और स्वादानुसार प्याज को बारीक काट लीजिये।

Dal ke parathe 2

अब आप आटे में नमक, अजवायन, 1 चम्मच तेल, काटे हुए मिर्च, धनिया के साथ बची हुई दाल और चावल मिलाइये।

सबको मिक्स कर इसमें आवश्यक्तानुसार पानी डालकर परांठे के लिये आटा गूथ लीजिये।

Dal ke parathe 3

गूँथे हुए आटे ढककर 20 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये। इससे आटा फूल कर सेट हो जायेगा।

तय समय के बाद आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये, परांठे बनाने के लिये दाल चावल का आटा तैयार है।

Dal ke parathe 4

मले हुए आटे से थोड़ा आटा तोड़िये, लोई बनाइये, लोई को सूखे आटे में लपेटिये और चकले पर रखिये

बेलन की सहायता से मन पसंद आकार में थोड़ा मोटा पराठा बेल लीजिये।

Dal ke parathe 5

गर्म तवे को तेल लगाकर चिकना कीजिये और चिकने तवे पर बेला हुआ परांठा डालिये।

परांठे को दोंनो तरफ से तेल लगाकर, अलट पलट कर मीडियम आँच पर सुनहरा होने और खस्ता होने तक सेक लीजिये।

Dal ke parathe 6

आपका स्वादिस्ट परांठा तैयार हो गया है।

इसी तरह से सारे पराठे सेक लीजिये।

बचे हुए चावल दाल के स्वादिष्ट खस्ता परांठे को दही और अचार के साथ परोसिये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

बची हुई दाल के पराठे आप किसी भी पकी हुई मूंग दाल, चना दाल, तुअर दाल या उड़द दाल से बनाये जा सकते हैं।

दाल चावल के खस्ता परांठा गरम गरम अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।

दाल चावल के परांठे में आप अपनी पसन्द के अनुसार हरी मिर्च, लाल मिर्च, हरा धनियां और अदरक इत्यादि डाल सकते हैं।

अगर आप के परिवार में पूरी कचौड़ी पसंद है तो इसी तरह आप तैयार आटे की पूरी बेल लें और कढ़ाई में तल कर बेड़मी पूरी की तरह हलवाई जैसी आलू की सब्जी और आम के अचार के साथ सर्व करें।

Recipe Summary:

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One Response

  1. नूरुल इस्लाम , बुलंदशहर

    बची हुई दाल का वास्तव में बहुत टेस्टी और करारा उपयोग है।

    (5/5)
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