कोथिम्बीर वड़ी की मराठी रेसिपी हिंदी में जाने – Kothimbir Vadi

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हम भाप से पकी कोथम्बीर वडी बनाएंगे, भाप के द्वारा बनाये गए व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, यह ढोकले की तरह से ही बनती हैं, कोथम्बीर वडी को हम फ्राई करेंगे।

गुजरात और महाराष्ट्र में कोथिम्बीर बड़ी को टी टाइम स्नैक के रूप में शाम की चाय के साथ सर्व किया जाता है। यह नाश्ते का व्यंजन बनाने में आसान और खाने में क्रिस्पी होता है। इसको डिनर में तंदूरी नान या पराठे के साथ सब्जी के रूप में भी सर्व किया जाता है।

 kothimbir vadi

कोथिम्बीर वड़ी बनाने की सामग्री:-

  • बेसन – 1/2 कप
  • चावल का आटा – 2 चम्मच
  • तिल (भुने हुए) – 1 चम्मच
  • खाद्य तेल – 1 चम्मच
  • निम्बू का रस – 1 चम्मच
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 गुच्छे
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • हल्दी (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 चम्मच
  • बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • खाद्य तेल – फ्राई करने के लिये
  • नमक – स्वादानुसार

कोथिम्बीर वड़ी बनाने की विधि:-

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल के आटे को मिलाकर, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाड़ा घोल बना ले। (धयान रहे गुठलिया न पड़े)

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इस घोल में नमक, लाल मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, गरम मसाला, निम्बू का रस, एक चम्मच तेल और भुने हुए तिल एवं खाना सोडा अच्छे से मिला ले।

इसके बाद एक कुकर में दो कप पानी डालकर गरम होने रखे जब पानी में उबाल आने लगे तब आप कुकर में एक प्लेट रखे, जिस पर हम घोल वाला बर्तन रख सके।

एक समतल बर्तन को घी से चिकना करके उसमें मिश्रण को लौट दे।

कुकर में रखकर बिना सिटी लगाए कुकर का ढक्कन को बंद कर दे ओर भाप में 15 मिनट्स के लिए पकने दे।

एक चाकू की सहायते से चेक करे कि बड़ियाँ तैयार हैं या नहीं, इसके लिए चाकू को मिश्रण में डाले अगर चाकू साफ़ निकलता हैं तो मिश्रण तैयार हैं अगर चाकू में मिश्रण चिपक रहा है तब 5 मिनट्स के लिए मिश्रण को भाप में और पका लें।

ठीक से पकने के बाद एक बड़ी प्लेट में मिश्रण को पलट कर अपनी इच्छानुसार आकार में काट लीजिये।

एक पैन या कड़ाई में तेल गरम करके इन टुकड़ो को सुनहरा होने तक फ्राई करे।

लीजिये तैयार हैं आप को कोथम्बीर वडी इसे आप अपने पसंद की चटनी या सॉस के साथ खा सकते हैं।

उपयोगी सुझाब:

अगर आप चाहें तब कोथंबीर बडियों को तलने की जगह भून भी सकते हैं।

आप कुकर में भाप की जगह माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।

ग्रेवी तैयार करके आप कोथंबीर बडियों की रसीली सब्जी भी बना सकते हैं।

बेकिंग सोडे की जगह आप ईनो साल्ट यूज़ कर सकते हैं।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Sailja Raut, New Delhi

    आपने इस मराठी व्यंजन की रेसिपी को हिंदी में इतना अच्छा समझाया है मैं एक बार में ही सीख गयी, थैंक्स

    (5/5)
    Reply

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