चाइनीज पकोड़ा बनाने की विधि – Chinese cabbage Pakoda

चाइनीज पकोड़ों की इस रेसिपी में ताजी मौसमी सब्ज़ीयों से वेज स्वादिष्ट पकोड़ों को अजीनोमोटो डाले बिना आसानी से घर पर बनाया गया है।

भारतीय अंदाज और चाइना में ज्यादातर उपयोग होने वाली सामग्री से बनने वाले इस प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड को चाइनीज पकोड़ा कहा जा सकता है , सभी को पसंद आने वाले इस शाकाहारी व्यंजन को आप शाम की चाय के साथ सर्व कीजिये, इन स्वादिष्ट पकोड़ों को चाइनीज रेस्टोरेंट की तरह शेजवान चटनी और टोमेटो केचप के साथ भी परोस सकते हैं …

चाइनीज पकोड़ा बनाने की सामग्री:-

• मैदा – 1 कप
• सूजी – 1 कप
• कॉर्न फ्लौर – ¼ कप
• गज़र (चोप किया हुआ) – 1
• हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुयी) – 1
• पत्ता गोभी (बारीक़ कटी हुयी) – 2 कप
• रेड चिली सॉस – 2 चम्मच
• सोया सॉस – 1 चम्मच
• टमाटर सॉस – 1 चम्मच
• जिंजर- गार्लिक पेस्ट – 2 चम्मच
• चिली पेस्ट – 3 चम्मच
• खाना सोडा – ¼ चम्मच
• विनेगर – 1 चम्मच
• रेड फ़ूड कलर – ¼ चम्मच
• नमक – स्वादअनुसार

चाइनीज पकोड़ा बनाने की विधि:-

चाइनीज पकोड़ा बनाने के लिये सबसे पहले मुख्य सामग्री पत्ता गोभी को एक बड़े बर्तन में बारीक काट लीजिये।

काटी हुई पत्ता गोभी में हरी प्याज़, गाजर, दो चम्मच जिंजर-गार्लिक का पेस्ट हरी मिर्च का पेस्ट, रेड चिली सॉस, टमाटर सॉस, सोया सॉस, थोड़ा घी, विनेगर और फूड कलर के साथ ही नमक मिक्स करेंगे।

इसके बाद आप स्टाफिंग में मैदा, कॉर्न फ्लौर, और सूजी डाल कर सारे मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये।

इस मिक्स्चर का जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए थोड़ा टाइट घोल तैयार करना है।

सबसे आखिर में इस घोल में खाना सोडा मिक्स कर चला लीजिये, सोडा डालने की वजह से पकोड़ा अन्दर से सॉफ्ट हो जायेगा।

चाइनीज़ पकौड़ा बनाने के लिए हमारा डो तैयार है।

चाइनीज पकोड़ों को तलने के लिये तेल गर्म कीजिये, अपने हाथ को तेल से चिकना कीजिये और इच्छानुसार साइज में पकोड़ों को कढ़ाई में छोड़िये।

जब पकौड़े हम तेल में छोड़ दें तब आँच को मीडियम कर अलट -पलट कर पकोड़ों को तलिये।

मीडियम फ्लेम पर फ्राई करने से पकौड़े क्रिस्पी बनेंगे, पकोड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

बाकि बचे हुए डो के भी इसी तरह पकौड़े तल लीजिये।

टेस्टी, स्पाइसी और हेल्थी चाइनीज पकोड़ों को गरम चाय और टमाटो सॉस के साथ सर्व कीजिये।

उपयोगी सुझाब:

तली हुई किसी भी चीज को आप अब्जॉरमेंट पेपर पर ही निकाला करें, जिससे इसका अतिरिक्त तेल पेपर सोख लेता है।

अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी ग्रीन चिली सॉस ज्यादा डाल दें।

कॉर्न फ्लोर मिला देने से पकोड़े कुरकुरे बनते हैं।

घोल में खाना सोडा डालने से पकोड़े अंदर से सॉफ्ट बनते हैं।

Recipe Summary: