चावल का नमकीन पिट्ठा रेसिपी – Bengali Bhapa Pitha

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चावल का नमकीन पिठ्ठा भाप में और बहुत कम तेल में पका एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह व्यंजन झारखंड, बंगाल और ओडीसा में बहुत बनाया और खाया जाता है।

इस सचित्र नमकीन पिठ्ठा रेसिपी में हम आपके साथ बंगाली चावल का नमकीन पिट्ठा बनाने की विधि बहुत सरल स्टेप्स में साझा कर रहे हैं, इस रेसिपी के ईजी स्टेप्स को फॉलो करके आप स्वादिष्ट बंगाली चावल के पिट्ठा को निश्चित ही आसानी से बना लेंगे….

 pittha recipe

नमकीन पिट्ठा बनाने की सामग्री:-

  • चावल का आटा – 2 कप
  • आलू (छोटे टुकड़े में कटा हुआ) – 3-4
  • मटर के दाने – 1 कप
  • खाद्य तेल – 6 चम्मच
  • जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) – 1/2 छोटी चम्मच
  • धनियां (पाउडर) – 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
  • अमचूर – 1/2 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) – 1/2 छोटी चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • अदरक (बारीक कटा हुआ) – 1 इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • थोड़ा हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
  • नमक – स्वादानुसार

नमकीन पिट्ठा बनाने की विधि:-

Bengali Bhapa Pitha step 1

नमकीन पिथा बनाने के लिये आप सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लीजिये।

Bengali Bhapa Pitha step 2

एक पेन में खाद्य तेल के साथ सूखे मसालों को तेल छोड़ने तक भून कर तड़का बना लीजिये।

Bengali Bhapa Pitha step 3

तैयार तड़के में मैश किये आलू, मटर के दाने, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनिया मिक्स कर भून लीजिये।

इस तरह आपकी पिठ्ठा में भरने के लिये सब्जी (फिलिंग) तैयार हो जाएगी।

Bengali Bhapa Pitha step 4

नमक और 2 चम्मच तेल मिला कर पानी गर्म कीजिये और इस पानी में चावल का आटा मिला कर गूँथ लीजिये।

आटे को ढककर 5 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये ताकि चावल का आटा नरम हो जाये।

इस आटे को मसल मसल कर एकदम नरम चापाती जैसा आटा बना लीजिये।

Bengali Bhapa Pitha step 5

सेट हो चुके चावल के आटे में से थोड़ा आटा ले कर एक लोई बनाइये और उसे चित्रानुसार आकार दीजिये।

Bengali Bhapa Pitha step 6

लोई में भुने हुए आलुओं की ईस्टफिंग (फिलिंग) को भर लीजिये। समझने के लिए चित्र से मदद लीजिये।

Bengali Bhapa Pitha step 7

पिट्ठी भरी हुई लोई को ऊपर से चित्रानुसार बंद कर दीजिये।

पिठ्ठा को बन्द करते समय ये ध्यान रहे कि वह फटना नहीं चाहिये, सारे पिठ्ठा इसी तरह भर कर तैयार कर लीजिये।

Bengali Bhapa Pitha step 8

पिठ्ठा पकाने के लिये एक बड़े बर्तन में पानी भर कर गर्म कीजिये।

गर्म पानी के बर्तन के ऊपर एक छलनी में तेल लगाकर पिठ्ठा पकाने के लिये थोड़ी थोड़ी दूर पर चित्र के अनुसार लगा दीजिये।

छलनी को ढक कर पिठ्ठा को भाप में पंद्रह मिनिट तक पकने दीजिये।

Bengali Bhapa Pitha step 9

पकने के बाद आपके चावल के आटे का नमकीन पिठ्ठा तैयार है, पिठ्ठा को काट कर एक पेन में भून लीजिये।

Bengali Bhapa Pitha step 10

स्वादानुसार पिठ्ठा को छोटे पीसों में काट कर हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कर खट्टी-मीठी चटनी या टमाटो सॉस के साथ सर्व कीजिये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों का भरावन बना सकते है।

तैयार पिट्ठा को आप राइ और कड़ी पत्ता का तड़का लगाकर इसे ओर भी स्वादिस्ट बना सकते है।

पिट्ठा को आप तीन से चार दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते है।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Suresh Kumar

    Nice Recipe

    (5/5)
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