गोभी के पकोड़े बनाने की विधि – Gobhi ke Pkode

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आसानी से बन जाने वाले इस प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड को गोभी के टुकड़ों को बेसन में डुबो कर फ्राई करके बनाया जाता है और धनिये की खट्टी चटनी और गरम चाय के साथ सर्व किया जाता है।

 Gobhi ke Pkode

गोभी के पकोड़े बनाने की सामग्री:-

  • गोभी (बारीक़ टुकड़ों में कटी हुई) – 3 कप
  • बेसन – 1 कप
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • हरी मिर्च (कटी हुई) – 1/2 चम्मच
  • पुदीने की पत्ती (कटी हुई) – 10
  • हरी धनिया – 2 चम्मच
  • चावल का आटा (इच्छानुसार) – 2 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • खाद्य तेल – पकोड़े तलने के लिये

गोभी के पकोड़े बनाने की विधि:-

ऊपर दी हुई सभी सामग्रियों को नमक और 2 चम्मच गरम तेल के साथ मिक्स कर लीजिये। इसमें हल्का सा पानी भी मिलाइये।

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यह मिश्रण ज्यादा पतला नहीं होना चाहिये बस इतना ध्यान रहे कि गोभी के टुकड़े पर बेसन अच्छी तरह से लिपट जाये।

एक कढाई में तेल गरम करें और जब तेल में से धुआं निकलने लगे तब आंच हलकी कर के उसमें गोभी के टुकड़े और बेसन वाला घोल उंगलियों की सहायता से पकोड़ी के आकार में डालना शुरु कर दें।

पकौडो़ को डीप फ्राई करें और कुरकुरा बना दें।

जब यह गोल्डन ब्राउन दिखाई देने तगे तब इसे कढाई से निकाल कर एक किचन नेपकिन पर रख दें।

लीजिए तैयार हो गए आपके लजीज गोभी के पकौड़े, इन्हें गरम-गरम चाय के साथ खाकर बरसात के मौसम का आनंद लीजिए।

उपयोगी सुझाब:-

आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।

अगर आप बेसन के साथ थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर मिला देंगे तब पकोड़े और भी कुरकुरे बनेगे।

Recipe Summary:-

 

One Response

  1. Surender Singh

    very easy realy

    (5/5)
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