झालमुड़ी रेसिपी – Best Jhal Muri Kolkata

reena gupta By Reena Gupta, On

झालमुड़ी बंगाल मे सब से ज्यादा लोकप्रिय स्ट्रीट फूड व्यंजन है, वहाँ का हर खास ओ आम झालमुड़ी का मुरीद है। महाराष्ट्र मे यही झालमुड़ी थोड़े बदलाव के साथ भेल बन जाती है। इस रेसिपी में आप भी घर पर झालमुड़ी बनाने की सामग्री और तरीका जान लीजिये….

 jhal muri recipe

झालमुड़ी बनाने की सामग्री:-

  • मुरमुरे – 2 कप
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
  • आलू (उबला और बारीक कटा) – 1
  • खीरा (बारीक कटा हुआ) – 1/2
  • नीबू का रस – 2 चम्मच
  • जीरा (साबुत) – 2 चम्मच
  • धनिया (साबुत) – 2 चम्मच
  • लाल मिर्च (साबुत) – 2
  • (साबुत मसालों को तवे पर हलका सेंक लें और इनका मसाला पाउडर बना लें।)
  • बारीक कटा हुआ अदरक, – 1 चम्मच
  • बारीक कटी हरी मिर्च – 1 चम्मच
  • बारीक कटी हरी धनिया – 1 चम्मच
  • भुने हुए मूंगफली के दाने, – 50 ग्राम
  • नमक – स्वादानुसार
  • कच्चा सरसों का तेल – 2 चम्मच

झालमुड़ी बनाने का तरीका :-

Best Jhal Muri Kolkata 1

मुरमुरे (परमल) को गर्म कड़ाही में डालकर थोड़ा सेक लीजिये जिससे मुरमुरे करारे हो जाएंगे।

सिके हुए मुरमुरों को एक बर्तन में निकालिए।

Best Jhal Muri Kolkata 2

मुरमुरों में मूंगफली के दाने (सींग दाना), आलू के पीस, कटा हुआ खीरा, मटरा के दाने मिक्स कर लीजिये।

Best Jhal Muri Kolkata 3

उसी मिश्रण में सभी सूखे मसाले जीरा, धनिया का दाना और स्वादानुसार नमक के साथ नमकीन भुजिया मिला लीजिये।

Best Jhal Muri Kolkata 4

आखिर में मसाला और आलू मिले मुरमुरों में बारीक काटी हुई प्याज, हरी मिर्च और टमाटर के पीसों के साथ कच्चा सरसों का तेल मिलाइये।

कच्चे सरसों के तेल की खुशबू और झर ही झालमुड़ी की जान है।

Best Jhal Muri Kolkata 5

बंगाल की प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड झालमुड़ी तैयार है, नींबू का रस निचोड़ कर मसाला मुड़ी को सर्व कीजिये और खाइये।

बंगाल का यह स्ट्रीट फूड पूरे बंगाल में हर जगह आसानी से मिल जाता है एक बार घर पर बना कर आप भी इसके स्वाद का आनंद जरूर लीजिये।

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Recipe Summary:

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