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पास्ता एक इटैलियन फास्ट फूड है, जिसको भारत ने अपने स्वाद में ढाल लिया है। टमाटर की सॉस के साथ रेड सॉस पास्ता और क्रीमी सॉस के साथ व्हाइट सॉस पास्ता को बनाया जाता है। पास्ता में डाले जाने वाले मसाले और सूखे हर्ब्स् इसको स्वादिष्ट बनाते हैं।
पास्ता कुछ ही मिनट में आसानी से घर पर तैयार हो जाता है। रंगविरंगी सब्जियों जैसे शिमला मिर्च, ब्रोकली और कुरकुरे बेबी कोर्न पास्ता को मोहक बनाने के साथ-साथ विटामिंस से भरपूर बनाते हैं।
परिवार में सभी की पसंद पास्ता को सुबह को ब्रेक फास्ट या शाम को स्नैक के रूप में सर्व कीजिये सभी का चहरा खिल उठेगा।
इस पास्ता रेसिपी में हमने अनेक चित्रों एवं ईजी स्टेप्स के साथ पास्ता बनाने का तरीका, सर्व करने का तरीका, पास्ता के रूप एवं स्वाद में बदलाव सम्बन्धी सुझाव बताये हैं आइये जाने पास्ता बनाने की आवश्यक सामग्री…..
बनाने की सामग्री:
- पास्ता (Pasta) – 100 ग्राम
- टमाटर लाल (Tomato) – 5
- शिमला मिर्च (Capsicum) – 1 (बारीक कटी हुई)
- प्याज़ (Onion) – 1 (बारीक कटी हुई)
- रिफाइंड ऑइल (Cooking Oil ) – 4 चम्मच
- चिली फ्लेक्स (Chili Flakes) – 1 चम्मच
- टोमॅटो सॉस (Tomato Sauce) – 2 चम्मच
- इटेलियन सिजलिंग(Italian Sizzling) – 1 चम्मच
- चीज़ (Cheese) – 2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
पास्ता बनाने की विधि :-
01:- पास्ता बनाने के लिये सबसे पहले गैस ऑन करके एक पैन में पानी डाल कर टमाटर को उबलने रख दीजिये।
02:- अब एक दूसरे पैन में पानी गर्म कीजिये और उसमे 1 चम्मच नमक के साथ थोड़ा तेल और पास्ता डाल कर 2 से 3 मिनट्स तक पका लीजिये।
03:- टमाटर को ठंडा करके उनका छिलका उतार कर मिक्सी में पीस कर टमाटर का पेस्ट तैयार कर लीजिये।
04:- उबले हुए पास्ता को चित्रानुसार छलनी से छान कर अलग रख दीजिये।
05:-पास्ता बनाने के लिये एक पैन में कुकिंग ऑइल को गर्म करके उसमें प्याज और शिमला मिर्च को सुनहरा होने तक भून लीजिये।
06:- भुनी प्याज में टमाटर का पेस्ट मिक्स करके ढक कर पकने दीजिये। ..(बीच-बीच में चलाते रहे)
07:- पके हुए पेस्ट में चिली फ्लैक्स, टमाटर केचप और इटेलियन सिज़िलिंग मिक्स कर दीजिये।
08:-पास्ता का स्वादिष्ट मसाला तैयार है इसमें उबले हुए पास्ता डाल कर अच्छे से मिक्स कर एक मिनट तक पकने दीजिये।
09:-तय समय बाद पास्ता सर्व होने के लिये तैयार हो जायेगा, स्वादिष्ट पास्ता को सर्विंग प्लेट में निकाल लीजिये।
10:-पास्ता के ऊपर कसा हुआ चीज़ डाल कर गार्निश करके गरमा-गर्म सर्व कीजिये।
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उपयोगी सुझाव :-
आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो कि टेस्टी पास्ता बनाने और सर्व करने में निश्चित ही आपको उपयोगी लगेंगे….
स्वाद में बदलाव एवं बनाने सम्बन्धी सुझाव :-
पास्ता को ठीक-ठाक पानी में उबालिये, कम पानी में उबालने से पास्ता चिपचिपा हो जाता है।
पास्ता को उबालते समय पानी में दो चम्मच घी या तेल मिला दीजिये, बिल्कुल खिले -खिले पास्ता उबल कर आयेंगे।
अच्छे स्वाद के लिये पास्ता को उबालते समय पानी में ही स्वादानुसार नमक मिला दीजिये।
रंग बिरंगा रोचक पास्ता बनाने के लिये अनेक रंगों का पास्ता बाजार में मिलता है, सब्जियां आप अपने स्वादानुसार अदल-बदल कर डाल सकते हैं।
मॉजेरीला चीज़ बाजार में आसानी से मिल जाती है अगर न मिले तब दूध की क्रीम से भी पास्ता को गार्निश किया जा सकता है।
पास्ता को सर्व करने सम्बन्धी सुझाव :-
पास्ता को जन्मदिन पार्टी या किटी पार्टी में अन्य व्यंजनों के साथ परोसिए सभी पसंद करेंगे।
बच्चों के लंच-बॉक्स के लिये पास्ता उनका पसंदीदा व्यंजन है।
पास्ता को चीज से गार्निश करके सुबह या शाम को चाय के साथ सर्व कीजिये, हल्की-फुल्की भूख में पास्ता खाना सभी को बहुत अच्छा लगता है।
पास्ता के प्रकार :-
पतला और लंबा स्पगेटी पास्ता, टॉफ़े पास्ता, रीगाते पास्ता, पेन्न पास्ता, ज़िटी पास्ता, फूसिल्ली पास्ता, लासेन्य पास्ता, ळिन्गुइने पास्ता, रोटिनी पास्ता, मॅकरोनी (एल्बो शेप) का पास्ता यह सभी बाजार में आसानी से अलग-अलग टेस्ट जैसे कि, गाजर, चुकंदर, पॅल्क के स्वाद में आसानी से मिल जाते हैं। आप इनको रेड सॉस या व्हाइट सॉस में बना सकते हैं।
कुछ अन्य सचित्र रेसीपीज :-
- व्हाइट सॉस बनाने की विधि
- टोमॅटो सॉस बनाने की विधि
- मारीनारा सॉस बनाने की विधि
- मेयोनीज बनाने की विधि
- पिज्जा मसाला (सिजलिंग) रेसिपी
Recipe Summary:
5/5(1 Votes)
आपने फोटो के साथ बहुत अच्छी तरह से समझया है रीना जी, पाश्ता बनाना बहुत आसान हो गया इस तरह से
very nice recipe thank u so much