स्प्रिंग रोल रेसिपी – Veg Spring rolls Recipe

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शुद्ध शाकाहारी वेजिटेबल फिलिंग से भर कर इस चाइनीज स्ट्रीट फूड को हल्के फुल्के नाश्ते के रूप में चाय के साथ सर्व करें। यकीन जाने बच्चे ही नहीं बड़े भी इनको बहुत पसंद करेंगे।

स्प्रिंग रोल शीट्स (Spring roll wrapper) को आसानी से घर पर बना कर इनमें स्वादानुसार भरावन को भर कर डीप फ्राई करना है। अन्य चाइनीज व्यंजनों की तरह यह भी इंडियन क्विजीन में बहुत पसंद किये जाते हैं आप इनमें नूडल्स या वेजिटेबल या दोनों की मिक्स स्टाफिंग भर सकते हैं।

 chinese rolls

स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री:-

  • मैदा – 2 कप
  • बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच
  • पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) – 1 कप
  • पनीर (कसा हुआ) – 1/2 कप
  • गाजर ( बारीक कटी हुई) – 4 चम्मच
  • शिमला मिर्च ( बारीक कटी हुई) – 4 चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
  • काली मिर्च (पाउडर ) – 1/2 चम्मच
  • सोया सास – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • खाद्य तेल – फ्राई करने के लिए

स्प्रिंग रोल बनाने की विधि:-

सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला कर छान ले और पानी या दूध की सहायता से मुलायम गूँथ लें,

इस गूँथी हुई मैंदा को एक घंटे के लिये ढककर रख दीजिये ताकि मैदा अच्छे से फूल कर सेट हो जाये।

एक कढ़ाई में तेल गर्म कीजिये उसमे हरी मिर्च, कटा हुआ पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और पनीर डाल कर अच्छे से भून लीजिये।

भुनी सब्जियों में काली मिर्च, नमक, सोयासास अच्छी तरह से मिला लीजिये आपकी स्वादिष्ट वेज स्टाफिंग तैयार हो जाएगी।

अब बारी है रोल के लिये रेपर तैयार करने की इसके लिये सेट हो चुकी मैदा में से एक लोई बनायें और चकले पर पराठे की तरह बेल लें और एक पेन में आयल की सहायता से दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेक लें।

अब इस तैयार सिकी हुई फ्रेश होममेड स्प्रिंग रोल शीट को कटर की सहायता से चकोर काट लें, इसी तरह से सारे रैपर तैयार कर लीजिये।

अब बारी है फ्रेश स्प्रिंग रोल तैयार करने की इसके लिए एक रैपर प्लेट में रखिये, फिर इसके ऊपर 2 चम्मच भरावन डालिए और चित्रानुसार रैपर से भरावन को रोल करते हुए दायें और बायें दोंनो ओर से थोड़ा थोड़ा मोड़े बाद में ऊपर से भी मोड़ते हुये रोल को सब तरफ से पानी की सहायता से बंद कर दे।

बिल्कुल इसी तरह से सारे रोल तैयार करके एक प्लेट में ढक कर रख लें।

रोल्स को फ्राई करने के लिए एक कढाई में तेल गर्म कीजिये इसमें 3-4 रोल कढाई में डालिये और रोल को अलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये।

तले हुए फ्राइड वेजिटेबल स्प्रिंग रोल को एक प्लेट में पेपर नेपकिन बिछा कर निकाल लीजिये इसी तरह से सारे रोल्स तलकर तैयार कर लीजिये।

गर्म फ्रेश शाकाहारी स्प्रिंग रोल को गर्म चाय और लाल या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

स्प्रिंग रोल को सेलों फ्राई करने के लिए एक पेन में रॉ रोल को थोड़े आयल के साथ अच्छी तरह से सेक कर सर्व करें।

मैंदा के घोल को पतला बना कर डोसे या चीले की तरह सेक कर भी स्प्रिंग रोल के लिए रेप पेपर को आसानी से घर पर बना सकते हैं, सेकने के बाद कटर से चकोर काट लें।

बाजार में तैयार स्प्रिंग रोल शीट आसानी से मिल जाती हैं।

सोया सॉस की जगह कोई दूसरी मनपसंद सॉस, या मसालों को कम ज्यादा करके आप अपने स्वादानुसार स्वादिष्ट भरावन तैयार करें, और इसी तरह से टेस्टी स्प्रिंग रोल बना लें।

Recipe Summary:

 

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