मिर्ची वड़ा – मिर्ची के पकोड़े – Bajji Chilli – Mirchi Bhajiya

तीखे स्वाद को पसंद करने वालों का पसंदीदा स्नैक है जोधपुर का राजस्थानी मिर्ची बड़ा, यह फेमस स्ट्रीट फ़ूड है जिसको आलू भरी मिर्च को बेसन में लपेट कर डीप फ्राई करके बनाया जाता है।

छोटी किटी पार्टी हो या किसी प्रियजन से मिलने का अवसर राजस्थान में चाय के साथ बज्जी मिर्ची को सर्व करने का चलन है। इस राजस्थानी भरवां मिर्ची के पकोड़ों को सभी जन बहुत पसंद करते है इसको घर पर बनाना बहुत आसान है आप भी रेसिपी को जान लें….

मिर्ची बड़ा बनाने की सामग्री:-

• हरी मिर्च (मोटी और तीखी) – 10
• बेसन – 1 कटोरी
• आलू – 2-3
• हरा धनिया (कटा हुआ) – थोड़ा सा
• जीरा – 1 चम्मच
• हल्दी (पाउडर) – 1 चम्मच
• लाल मिर्च (पाउडर) – 1 चम्मच
• धनिया (पाउडर) – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• अमचूर (पाउडर) – 1 चम्मच
• बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
• नमक – स्वादानुसार
• खाद्य तेल – (तलने के लिए)

मिर्ची बड़ा बनाने की विधि:-

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उपयोगी सुझाब:

मिर्च का तीखापन कम करने के लिये आप कट लगाई हुई मिर्च को स्टाफिंग भरने से पहले गर्म पानी से धो लें।

पकोड़ों को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिये बेसन में दो चम्मच चावल का आटा मिला लें।

अगर आप प्याज पसंद करते है तब बारीक कटी प्याज को मसालों के साथ भून कर आलू के साथ मिला लें।

तैयार मिर्च के पकोड़ों को दो या तीन टुकड़ों में काट कर उसके ऊपर कटी हुई प्याज, चाट मसाला और नींबू का रस निचोड़ कर मिर्ची बज्जी चाट की तरह सर्व करें।

डीप फ्राई व्यंजन को सर्व करने से पहले पेपर नैपकिन पर रखिये जिससे उसका अतिरिक्त ऑइल पेपर सोख लेगा।

Recipe Summary:

मिर्ची वड़ा – मिर्ची के पकोड़े – Bajji Chilli – Mirchi Bhajiya | राजस्थानी जोधपुर के मिर्ची बड़ा, मिर्च के पकोड़े, मिर्ची बज्जी को बनाने का तरीका, सामग्री, सुझाब को चित्रों के साथ सिखा रहे हैं
Servings: For 4 Servings | Prep Time: 10 min | Cook Time: 15 min | Category: Snacks Dish | Cuisine: Indian

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