मोमो बनाने की विधि – Momo – Momos Recipe in Hindi

reena gupta By Reena Gupta, On

मोमो या मोमोज एक लोकप्रिय तिब्बती नाश्ता है, भारत में भी वेज मोमोज प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड हैं। मोमो रेसिपी में दिए अनेक चित्रों एवं ईजी स्टेप्स को फॉलो करके आप भी शुद्धता के साथ घर पर वेज मोमोज आसानी से बना लेंगे।

वेज मोमो बनाने के लिये पहले सब्जियों को भून कर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार की जाती है फिर मैदा की छोटी-छोटी पूरी बेल कर उसमें स्टफिंग भर कर उनको पोटली की तरह फोल्ड किया जाता है। तैयार मोमोज को भाप में पकाया जाता है।

इस मोमोज रेसिपी में घर पर बिना स्टीमर के कढ़ाई में भाप से पकाने की विधि के साथ साथ मोमोज को फ्राई करने की विधि भी चित्रों के साथ बताई गई है।

वेज मोमो बनाने की आवश्यक सामग्री, मोमो बनाने का तरीका, मोमो पकाने एवं सर्व करने सम्बन्धी अनेक उपयोगी सुझाव हमने इस रेसिपी में आपके साथ साझा किये हैं आइये जाने..

momo banane ki vidhi

मोमो बनाने की सामग्री:

  • मैदा (Fine Wheat Flour) – 2 कप
  • गाजर, कद्दूकस की हुई (Carrot) – 1/2 कप
  • पनीर, कद्दूकस किया हुआ (Cheese) – 1/2 कप
  • बंद गोभी, कद्दूकस किया हुआ (Cabbage) – 2 कप
  • प्याज़, बारीक कटी हुई (Onion) – 1/2 कप
  • रिफाइंड ऑइल (Cooking Oil ) – 4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर/ पिसी मिर्च (Red chilli ) – स्वादानुसार
  • हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (Green Chilli ) – 1
  • हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (Coriander) – 2 चम्मच
  • सिरका (Vinegar) – 1 चम्मच
  • सोया सॉस (Soy Sauce ) – 1 चम्मच
  • चिली सॉस(Chili Sauce) – 1 चम्मच
  • नमक (Salt) – स्वादानुसार

मोमो बनाने की विधि

momo banane ki vidhi step 1

मोमो (मोमोज) बनाने के लिये एक बड़े बर्तन में मैदा को छान कर उसमें स्वादानुसार नमक और दो चम्मच तेल मिला लीजिये।

पानी की सहायता से मैदा को नरम आटे की तरह गुँथ लीजिये।

momo banane ki vidhi step 2

गूँथी हुई मैदा को ढक कर एक घंटे के लिये सेट होने अलग रख दीजिये।

momo banane ki vidhi step 3

स्टफिंग (भरावन) तैयार करने के लिये एक पेन में दो चम्मच रिफाइंड ऑइल गर्म कर उसमें प्याज और हरी मिर्च को भून लीजिये।

भुनी प्याज में कटी हुई बंद गोभी, गाजर और पनीर के साथ सिरका, सोया एवं चिली सॉस मिला लीजिये।

इस मिक्स्चर में ऊपर से हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिर्च मिला कर स्टफिंग तैयार कर लीजिये।

momo banane ki vidhi step 4

सेट हो चुके आटे से छोटी-छोटी लोई बना कर एक लोई को चित्रानुसार लगभग 3-4 इंच व्यास में बेल लीजिये।

बिली हुई छोटी पूरी पर एक चम्मच से भरावन रखिये।

momo banane ki vidhi step 5

एक तरफ से किनारे को चित्रानुसार उचका कर मोड़ना शुरु कीजिये, किनारे को थोड़ा अंदर की ओर थोड़ा बाहर की ओर करते हुए मोड़िये, बीच के किनारो को सील करके पोटली के जैसा आकार दीजिये।

momo banane ki vidhi step 6

इसी तरह से सारे मोमोज बना कर तैयार कर लीजिये।

आप इसे गुजिया की तरह भी बना सकते है।

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भाप में मोमो पकाने की विधि

momo banane ki vidhi step 7

अब बारी है तैयार मोमोज को भाप में पकाने की इसके लिये स्टीमर लें या एक बड़े बर्तन में चित्रानुसार पानी भर कर गैस पर गर्म होने रखिये।

momo banane ki vidhi step 8

चित्रानुसार एक छलनी को तेल से चिकना कीजिये और उस पर जगह के हिसाब से मोमोज रख दीजिये।

मोमोज रखी जाली को गर्म पानी के बर्तन के ऊपर रख दीजिये।

momo banane ki vidhi step 9

मोमोज रखी हुई जाली को ढक कर 5-6 मिनट भाप में मोमोज को पका लीजिये।

इसी तरह से सारे मोमोज पका लीजिये।

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फ्राइड मोमो बनाने की विधि

momo banane ki vidhi step 10

कुछ लोग करारे स्वाद वाले फ्राइड वेज मोमोज को खाना पसंद करते हैं, कुरकुरे मोमोज बनाने के लिये एक कढ़ाई में कुकिंग ऑइल को गर्म कीजिये।

स्टफिंग भरे कच्चे 4-5 मोमो को कढ़ाई में फ्राई करने के लिये डालिये।

momo banane ki vidhi step 11

बीच-बीच में अलटते-पलटते हुए मोमोज को फ्राई कीजिये।

momo banane ki vidhi step 12

जब मोमोज का रंग सुनहेरा हो जाये तब कढ़ाई से सिके हुए वेज मोमोज को निकाल लीजिये।

momo banane ki vidhi step 13

आपके स्वादिष्ट भाप में सिके मुलायम मोमोज और फ्राई किये कुरकुरे वेज मोमोज सर्व करने के लिये तैयार हैं।

टमाटर एवं मिर्च से बनी तीखी मोमोज की चटनी के साथ सर्व कीजिये और स्वयं भी खाइये।

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वेज मोमोज के उपयोगी सुझाव:

आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो कि वेज मोमोज को बनाने और सर्व करने में निश्चित ही आपको उपयोगी लगेंगे….

स्वाद में बदलाव एवं बनाने सम्बन्धी सुझाव :-

स्वाद में बदलाव के लिये आप स्टफिंग (भरावन) में कोई भी मौसमी सब्जी का उपयोग कर सकते है। केवल पनीर या केवल सब्जियों से भी स्टफिंग बना सकते हैं।

स्टफिंग को आप स्वादानुसार मक्खन, शुद्ध घी या कुकिंग ऑइल में भून सकते हैं।

मोमोज को भाप में पकाने के लिए आप प्रेशर कुकर का उपयोग भी कर सकते हैं। प्रेशर कुकर में मोमोज पकाते समय उसमें से सीटी निकाल दीजिये।

अगर मोमोज के किनारे अच्छे से सील नहीं हो रहे हैं तब किनारों के आस पास कुछ पानी लगा कर मोमोज को अच्छे से चिपका दीजिये।

अगर आप हेल्थ कॉनसिस हैं तब मैदा की जगह गेहूँ के आटे से मोमो बना कर भाप में पका कर खाइये और सर्व कीजिये।

सर्व करने सम्बन्धी सुझाव :-

वेज मोमोज को गरमा गर्म ही परोसिये क्योंकि ठंडे होने के बाद इनकी बाहरी परत सख्त हो जाती है।

शाम की चाय के साथ फ्राइड मोमोज को हरी और लाल चटनी के साथ सर्व कीजिये, सभी इस साथ को बहुत पसंद करेंगे।

घर में आयोजित बर्थडे या किटी पार्टी में मोमोज को स्टार्टर के रूप में सर्व कीजिये सभी मेहमानों को अच्छा लगेगा।

भाप में पका मोमो एक पौष्टिक और जल्दी पचने वाला सुपाच्य आहार है।

कुछ अन्य स्ट्रीट फूड कि सचित्र रेसीपीज :-

Recipe Summary:

मोमो बनाने की विधि – Momo – Momos Recipe in Hindi
| इस मोमो रेसिपी में दिए अनेक चित्रों एवं ईजी स्टेप्स को फॉलो करके आप भी शुद्धता के साथ घर पर वेज मोमोज निश्चित ही आसानी से बना लेंगे। Momos Recipe in Hindi
Servings: For4 Servings | Prep Time: 15min | Cook Time: 25min | Category: Snacks | Cuisine: Indian

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One Response

  1. Avatar Sudhir Chaudhri

    लाजवाव, बहुत शानदार रेसिपी पढ़ कर ऐसा लगा की मोमोज बनाना बकाई बहुत सरल है। धन्यबाद !!

    (5/5)
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