मूंग दाल की चाट – Sprouted Moong Dal Chaat

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मूंग की दाल हमेशा से माना जाता है कि यह जल्दी पच जाती है और स्वास्थ्य बर्धक भी होती है, आज हम आपको सुबहें के नास्ते में मुरादाबाद वाली मूंग की दाल की चाट बनाएंगे। जो बहुत पोस्टिक और स्वादिस्ट होती है। इसका स्वाद आप हमेशा याद रखेंगे , बच्चों को तो ये दाल ज़रूर खिलानी चाहिए।

 Moong Dal Chaat

मूंग की दाल चाट बनाने की सामग्री:-

  • दाल मूंग की ( 20 मिनट पानी में भीगी हुई ) – एक कप
  • स्वादानुसार – नमक
  • हींग – चुटकी भर
  • -गार्निश करने की सामग्री-
  • भुना जीरा – 1 चम्मच
  • कुटी लाल मिर्च – 1 चम्मच
  • अदरक ( बारीक़ कटा हुआ ) – 1 चम्मच
  • मक्खन – 2 चम्मच
  • पनीर ( छोटे टुकड़े किये हुए ) – आधा कप
  • नीबू – 1
  • काला नमक – आधा चम्मच
  • हरी चटनी – थोड़ी
  • मीठी चटनी – थोड़ी

मूंग की दाल चाट बनाने का तरीका :-

सबसे पहले एक कुकर में भीगी हुई दाल, 2 कप पानी , थोड़ा सफ़ेद नमक और हींग डाल कर गैस पर पकने के लिए रख दे। पकते समय दाल में झाग आये तो उन्हें चम्मच की सहायता से हटा दे।

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अब कुकर का ढक्कन बंद करके 2 सीटी आने तक पकाए, अब गैस बंद कर दे, कुकर के ठंडा होने के बाद ढक्कन खोले। अब इसे 2 मिनट तक चलाये।

पकी हुई दाल को एक बाउल में निकाले और चुटकी की सहायता से ऊपर लिखे मसाले बुरका दे।

अब दाल में मक्कन , पनीर के टुकड़े , हरी चटनी , मीठी चटनी ,नीबू का रस डाल कर गरमा गरम सर्व करें, ये बहुत लाज़वाब और स्वादिस्ट होती है।

अंकुरित दाल की चाट को बनाने का तरीका :-

मूंग की दाल और बाजरे को भिगो कर पहले अंकुरित कर लें, अंकुरित अनाज को धो कर साफ़ करके आप स्वादिस्ट मसालों और खट्टी मीठी चटनी मिला कर छाछ के साथ सर्व करें।

दूसरी विधि अनुसार आप दालों के अंकुरित होने के बाद एक पैन में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर उसमें जीरा, सौंफ और हींग का तड़का लगा लें, उसके बाद इसमें स्वादानुसार प्‍याज, हल्‍दी पाउडर, हरी मिर्च मिला कर पका लें और स्वादिस्ट चाट को सर्व करें।

Recipe Summary:

 

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