पनीर मोमोज बनाने की विधि – Paneer Momos Recipe in Hindi

reena gupta By Reena Gupta, On

पनीर मोमोज (paneer momos) एक वेज स्नेक व्यंजन है। नेपाल एवं तिब्बत का यह व्यंजन भारत में भी बहुत लोकप्रिय है, इस सचित्र मोमोज रेसिपी के ईजी स्टेप्स को फॉलो कर आप भी इनको आसानी से घर पर बना लेंगे।

मोमोज को पारंपरिक रूप से भाप में पकाया जाता है इस लिये मोमो एक सुपाच्य और पौष्टिक व्यंजन है। आप अपनी सुबिधा के अनुसार स्टीमर या कढ़ाई में इसको पका सकते हैं, भाप में दोनों तरह से पकाने की विधि इस मोमो रेसिपी (paneer momos recipe) में चित्रों के साथ बताई है।

इस नेपाली मोमो रेसिपी में भारतीय अंदाज में पनीर को कस कर इसमें विभिन्न मसालों को मिला कर स्वादिष्ट स्टफिंग को बनाया गया है। और मोमो को फोल्ड करने के तरीके को सचित्र समझाया गया है।

स्पाइसी मोमो चटनी या टोमॅटो सॉस के साथ पनीर मोमोज को पार्टी में स्टार्टर के रूप में या शाम के चाय के साथ सर्व किया जाता है।

इस मोमोज रेसिपी (Momos hindi recipe) में हमने आपके साथ चित्रों सहित (Steamed Dumplings) पनीर के मोमोज बनाने का तरीका, सर्व करने सम्बन्धी, स्वाद में बदलाव सम्बन्धी सुझाव और सामग्री को शेयर किया है….

paneer momos recipe in hindi

पनीर मोमोज बनाने की सामग्री:

  • पनीर, मैश किया हुआ (Cheese) – 200 ग्राम
  • मैदा (Fine Wheat Flour) – 1 कप
  • रिफाइंड ऑइल (Cooking Oil ) – 1 चम्मच
  • बेकिंग सोडा पाउडर (Baking Powder) – 1/2 चम्मच
  • मक्खन (Butter) – 2 चम्मच
  • प्याज़, बारीक कटी हुई (Onion) – 1
  • हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (Green Chilli) – 2
  • चिली सॉस (Chili Sauce) – 1 चम्मच
  • टोमॅटो सॉस (Tomato Sauce) – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर/ पिसी मिर्च (Red chilli ) – स्वादानुसार
  • गरम मसाला पाउडर (Garam Masala) – 1 चम्मच
  • नमक (Salt) – स्वादानुसार

पनीर मोमोज बनाने की विधि :

paneer momos recipe step 1

पनीर मोमो बनाने के लिये सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा को छान कर पलट लीजिये।

इस मैदा में थोड़ा तेल, बेकिंग पाउडर, और स्वादानुसार नमक मिलाकर पानी से आटा गूँथ लीजिये।

गूँथे हुए आटे को एक घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये।

paneer momos recipe step 2

जब तक आटा सेट हो हम स्टफिंग (भरावन) तैयार करते हैं, इसके लिये एक नॉनस्टिक पैन में मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म कीजिये।

जैसे ही मक्खन पिघलने लगे तो इसमें प्याज और हरी मिर्च हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये।

paneer momos recipe step 3

भुने मसाले में मैश किया हुआ पनीर डालिये और इसमें गर्म मसाला, स्वादानुसार नमक और मिर्च मिलाइये।

लगभग 3-4 मिनट कलछी से चलाते हुए भून कर गैस बंद कर स्टफिंग को ठंडा कर लीजिये।

paneer momos recipe step 4

मोमो बनाने के लिये गूँथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चित्रानुसार पतली पूरियां बेल लीजिये।

paneer momos recipe step 5

एक छोटी पूरी लीजिये और उस पर एक चम्मच स्टफिंग रखकर पूरी को मोड़कर आप अपनी रुचि के अनुसार मोमोज का आकार दे दीजिये।

paneer momos recipe step 6

आप चित्र देख कर सुविधानुसार स्टार के आकार में मोमो बना सकती है। या

paneer momos recipe step 7

पसंदनुसार गुझिया के आकार में मोमो को इस चित्र के अनुसार भी बना सकती हैं।

इसी तरह से एक आकार में या कई आकार में सारे मोमोज बना लीजिये।

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इडली मेकर में पनीर मोमोज पकाने की विधि :

paneer momos recipe step 8

अब बारी है मोमोज को भाप में पकाने की इसके लिये आप इडली मेकर का इस्तेमाल कर इडली के खानों को चिकना कर मोमो को रखिये।

paneer momos recipe step 9

इडली मेकर को बंद कर (ढक कर) पाँच मिनट मोमो को पका लीजिये, इसी तरह से सारे मोमोज पका लीजिये।

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कढ़ाई या कुकर में पनीर मोमोज पकाने की विधि :

paneer momos recipe step 10

अगर इडली मेकर नहीं है तब परेशान न हों चित्रानुसार एक कढ़ाई या कुकर में पानी भर कर स्टैन्ड रखिये।

paneer momos recipe step 11

एक छलनी में मैदा की कच्ची पूरी बिछा कर चित्रानुसार उस पर मोमोज को रखिये और ढक कर पाँच मिनट पका लीजिये।

अगर आप कुकर में मोमोज पका रहे हैं तब कुकर की सीटी न लगायें। इसी तरह से बाकी के मोमोज भी तैयार कर लीजिये।

paneer momos recipe step 12

स्वादिष्ट पनीर मोमोज सर्व करने के लिये तैयार हैं, मोमो चटनी या टोमॅटो सॉस के साथ परिवार में सभी को खिलाइये और स्वयं भी खाइये।

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उपयोगी सुझाव:

आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो कि स्वादिष्ट मेमो बनाने और सर्व करने में निश्चित ही आपको उपयोगी लगेंगे….

स्वाद में बदलाव एवं बनाने सम्बन्धी सुझाव :-

स्वाद में बदलाव के लिये स्टफिंग में कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी, गाजर को हरी मिर्च के साथ मक्खन में भून कर मिलाइये, बहुत जबरदस्त स्वाद आयेगा।

पनीर मोमोज को बनाने के लिये आप मैदा की जगह गेहूँ का आटा यूज कर सकते हैं। क्यूँकी कुछ लोग आटे को ज्यादा सुपाच्य एवं सेहतमंद मानते हैं।

ताजे पनीर को मैशर से मैश करने की जगह कद्दू कस के कस लीजिये, इससे पनीर मुलायम रहता है और ज्यूसी स्वाद देता है।

मोमोज को भाप में पकाने की जगह ऑइल में कुरकुरा होने तक डीप फ्राई कीजिये, यह करारे पनीर मोमोज सभी को बहुत पसंद आयेंगे।

सर्व करने सम्बन्धी सुझाव :-

पनीर मोमोज भारत का भी एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, इसको स्ट्रीट बेन्डर मोमोज की खास लहसुन वाली चटनी के साथ सर्व करते हैं। लाल रंग की यह चटनी बहुत तीखी और तेज सुगंध वाली होती है।

घर में शाम की चाय के साथ फ्राई किये paneer momos को पकोड़ों की तरह खट्टी हरी चटनी के साथ सर्व कीजिये परिवार में सभी पसंद करेंगे।

पनीर मोमोज को पार्टी या किसी विशेष अवसर पर स्टार्टर के रूप में भी सर्व किया जाता है।

अन्य चाइनीज व्यंजन की सचित्र रेसीपीज :-

Recipe Summary:

पनीर मोमोज बनाने की विधि – Paneer Momos Recipe in Hindi
| मोमो या पनीर मोमोज एक वेज स्नेक व्यंजन है। इस सचित्र मोमोज रेसिपी के ईजी स्टेप्स को फॉलो कर आप भी इनको आसानी से घर पर बना लेंगे। Paneer Momos Recipe in Hindi
Servings: For4 Servings | Prep Time: 15min | Cook Time: 25min | Category: Snacks | Cuisine: Indian

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One Response

  1. रजिया मेरठ

    आपने इतना सरलता से सिखाया है की कुछ भी समझना बाकी नहीं रहा धन्यबाद दीदी आपकी साइट सचमुच बहुत अच्छी है।

    (5/5)
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