सूजी की इडली रेसिपी – Rava Idli

reena gupta By Reena Gupta, On

सूजी की इडली दक्षिण भारत का प्रसिद्ध ऑइल फ्री व्यंजन है। बिना तेल के बने होने के कारण यह सॉफ्ट इडली एक सुपाच्य संपूर्ण आहार है। सूजी की इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ साउथ इंडिया में रोजाना ही खाया जाता है। इस इडली रेसिपी के ईजी स्टेप्स को फॉलो करके घर पर बहुत आसानी से बहुत कम समय में सूजी की इडली को आप निश्चित ही बना लेंगे।

 sooji rava idli

सूजी (रवा) की इडली बनाने की सामग्री:-

  • सूजी – 100 ग्राम
  • दही – 4 बड़ा चम्मच
  • हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) – थोड़ा
  • काजू (बारीक़ टुकड़े) – 2 बड़ा चम्मच
  • तेल – 2 छोटे चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • ईनो या खाना सोडा – 1 छोटा चम्मच
  • पानी – 1 कप
  • इडली स्टैंड – इडली बनाने के लिए

सूजी (रवा) की इडली बनाने का तरीका :-

rava idli recipe step 1

सूजी या रवे की इडली बनाने के लिये एक बर्तन में सूजी को छान कर उसमें नमक और दही मिला लीजिये।

rava idli recipe step 2

सूजी और दही के इस मिक्स्चर में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सभी सामग्री को आपस में मिक्स कर तैयार मिश्रण को ढक कर 10 मिनट के लिए अलग रख दीजिये।

तय समय बाद सूजी के मिश्रण में थोड़ा तेल और ईनो डालिए और 1 छोटा चम्मच पानी के साथ हरा धनिया मिक्स करके मिश्रण को लगभग एक मिनट तक एक दिशा में अच्छे से फ़ैटिये।

rava idli recipe step 3

इडली स्टेंड के साँचो को तेल लगा कर चिकना कीजिये और हर साँचे में लगभग 2 बड़ा चम्मच सूजी का घोल चित्रानुसार डालिए।

ध्यान रहे कि साँचे में घोल तीन चौथाई से ज़्यादा न भरें जिससे कि इडली के फूलने की जगह बची रहे।

rava idli recipe step 4

इडली के स्टैंड को इडली कुकर में रखिये, इडली कुकर का ढक्कन बंद कीजिये और भाप में इडली को 12-14 मिनट पका लीजिये।

rava idli recipe step 5

तय समय के बाद आँच को बंद करके इडली स्टैंड को बाहर निकलिये, 2 मिनट स्टैंड को ऐसे ही ठंडा होने दीजिये।

चाकू की मदद से चित्रानुसार इडली को स्टैंड से बाहर निकाल लीजिये।

तैयार इडली को राई दाना और करी पत्ते के साथ तेल में भून कर स्वादिष्ट और पौष्टिक इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व कीजिये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

सूजी की इडली एक जीरो ऑयल, सुपाच्य एवं सम्पूर्ण भोजन है, इसको किसी भी समय खाया जा सकता है परन्तु लंच के समय इडली को सर्व करना ज्यादा उपयुक्त है।

सूजी की इडली बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एक परफेक्ट डिश है।

आप तैयार रवा सूजी इडली के मिश्रण को पानी मिला कर पतला करके इससे सूजी के डोसे भी झटपट तैयार कर सकते हैं।

इडली बनाने के लिए मिक्सचर को आप दही की जगह छाछ से भी तैयार कर सकते हैं।

अगर इडली बनाने का मिक्सचर आपने ईनो की जगह खाना सोडे के साथ तैयार किया है तब इससे जल्दी से इडली बना लीजिये, देर होने पर इडली सॉफ्ट नहीं बनेगी।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Rehana Parveen

    good recipe

    (5/5)
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