सूजी की सॉफ्ट इडली रेसिपी – Hotel Style Rava Idli

, , Leave a comment

Advertisement

तेल के बिना बनी पचने में हल्की सूजी की इडली सांभर और चटनी के साथ एक सम्पूर्ण स्वास्थप्रद दक्षिण भारत का प्रसिद्ध आहार है, इसको घर पर बनाना बहुत आसान है।

 sooji rava idli

सूजी/रवा इडली बनाने की सामग्री:-

  • सूजी – 100 ग्राम
  • दही – 4 बड़ा चम्मच
  • हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) – थोड़ा
  • काजू (बारीक़ टुकड़े) – 2 बड़ा चम्मच
  • किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
  • तेल – 2 छोटे चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • ईनो या खाना सोडा – 1 छोटा चम्मच
  • पानी – 1 कप
  • इडली स्टैंड – इडली बनाने के लिए

सूजी/रवा इडली बनाने का तरीका :-

सबसे पहले आप किशमिश को अच्छे से धोकर अलग रख लें।

Advertisement

इडली के स्टैंड की प्लेटों में ज़रा सा तेल लगाकर उसकी तली चिकनी कीजिए जिससे कि इडली चिपके नहीं।

 sooji rava idli a

एक बर्तन में सूजी, नमक, और दही लें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सभी सामग्री को आपस में मिला लें. इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रखें।

10 मिनट बाद सूजी काफ़ी पानी सोख लेगी, सूजी एकदम हल्की होनी चाहिए जब आप उसमें चम्मच चलाए. अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी और मिलाइए।

अब सूजी के घोल में, किशमिश, कटे काजू, और कटी हरी धनिया डालकर अच्छे से मिलाएँ। प्रेशर कुकर में एक कप पानी उबलने रखें।

सूजी के मिश्रण में तेल डालिए और अच्छे से मिलाइए।

अब सूजी के मिश्रण में ईनो डालिए और उसके ऊपर 1 छोटा चम्मच पानी डालिए . घोल को अच्छे से एक दिशा में फेंटिए लगभग एक मिनट के लिए.

अब इडली स्टैंड के हर साँचे में लगभग 2 बड़ा चम्मच सूजी का घोल डालिए।

ध्यान रहे कि घोल तीन चौथाई से ज़्यादा ना भरें जिससे की इडली के फूलने की जगह रहे।

इडली के स्टैंड को प्रेशर कुकर में रखें. कुकर का ढक्कन बंद करें और सीटी को हटा दें. भाप में इडली को 12-14 मिनट पकाएँ।

अब आँच को बंद कर दें और इडली स्टैंड को बाहर निकlल लें. 2 मिनट के लिए स्टैंड को ऐसे ही रखा रहने दें।

 sooji rava idli b

अब चम्मच की मदद से इडली को स्टैंड से निकाल लें।

अब आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक इडली तैयार है सर्व करने के लिए. सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें इन मुलायम इडली को।

सूजी की इडली बहुत हल्की रहती हैं. इडली को आप थोड़ी सी राई और करी पत्ते के साथ ज़रा से तेल में भून लीजिए. अगर आपके पास समय है तो नारियल की चटनी भी बना दीजिए।

उपयोगी सुझाब:

यह एक सम्पूर्ण भोजन है इसे किसी भी समय खाया जा सकता है परन्तु लंच का समय ज्यादा उपयुक्त है।

यह बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एक परफेक्ट डिश है।

आप तैयार रवा सूजी इडली के मिक्सचर को थोड़ा पानी मिला कर पतला कर लें और इससे सूजी के डोसे झटपट तैयार कर सकते हैं।

इडली बनाने के लिए मिक्सचर को आप दही की जगह छाछ से भी तैयार कर सकते हैं।

अगर इडली बनाने का मिक्सचर आपने खाना सोडे के साथ तैयार किया है तब इससे जल्दी से इडली बना लें, देर होने पर इडली सॉफ्ट नहीं बनेगी।

Recipe Summary:

 

Leave a Reply

Rate Racepe!*