चीनी को गेहूं के आटे में मिलाकर इस स्वादिस्ट नास्ते के पकवान को घर पर बहुत आसान विधि से बनाया गया है।
मीठी शंकरपाली बनाने की सामग्री:-
- गेंहू का आटा – 2 कप
- नमक – ¼ चम्मच
- दूध – ½ कप
- चीनी – ½ कप
- इलाइची पाउडर – ½ चम्मच
- शुद्ध घी (मोमन के लिए) – 2 चम्मच
- रिफाइंड आयल – तलने के लिए
मीठी शंकरपाली बनाने की विधि:-
सबसे पहले आप एक पेन में दूध को गरम करें और उसमे चीनी एवं इलाइची पाउडर को मिला लें।
इसके बाद आप एक परात में आटे को लोटें और उसमे दो चम्मच शुद्ध घी और नमक को अच्छे से मिला लें।
अब इस नमक मिले आटे में थोड़ा – थोड़ा गुड़ मिले दूध को डालते जाएँ और आटे को गूँधते जाएँ। ध्यान रखें हमें आटे को टाइट गूथना है।
गूथे हुए आटे को बराबर हिस्से में बाँट कर चार लोई बना लें, अब आप एक लोई लें और उसको मोटा सा गोल-गोल बेल लें।
अब आप चाकू की सहायता से चित्रानुसार या अपने मन पसंद आकार में काट लें।
आप इन काटे हुए पीसों को एक थाली में फैला कर इनको थोड़ी हवा में सूखा लें।
बाद में तेल को मध्यम से कम आंच पर गरम करे और इसे सुनहरे वं कुरकुरे होने तक तल ले।
अब हमको इन शक्करपारों को तलना है , इसके लिए एक कढ़ाई में रिफाइंड तेल को गरम करें और हलकी आंच पर सुनेहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
आपके स्वादिष्ट मीठे शकरपारे तैयार हैं। ठन्डे होने के बाद परिवार में सभी को खिलाएं बच्चों को यह बहुत पसंद आएंगे।
उपयोगी सुझाब:
तली हुई शंकरपाली को आप अब्जॉरमेंट पेपर पर ही निकाला करें, जिससे इसका अतिरिक्त तेल पेपर सोख लेता है।
आप इसी तरह बेल कर मीठी मठरी भी बना सकते हैं।
आप चीनी की जगह पर गुड़ या फिर ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
सर्दियों के मौसम में आप इसमें भुने हुए तिलों को भी डाल सकते हैं।
आप आटे की जगह मैदा के भी शक्करपारे बना सकते हैं।
ठंडा होने पर शंकरपाली को एयर टाईड डिब्बे में भर कर रख दें जिससे यह सीलेंगे नहीं।
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