बेसन मेथी की मठरी बनाने की विधि – Besan Methi Mathri

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बेसन मेथी की मठरी एक ऐसा सूखा नाश्ता है जिसको बेसन का स्वाद और मेथी की खुशबू दोनों मिल कर लाजबाब बनाती हैं। शाम के समय चाय के साथ अगर बेसनी मैथी वाली खस्ता मठरी मिल जाए तो सारी थकान मिट जाती है।

मेथी बेसन की मठरी रेसिपी में हमने आपके साथ घर पर ही मठरी बनाने का तरीका चित्रों और सरल स्टेप्स के साथ सिम्पल भाषा में शेयर किया है। बताये गये आसान स्टेप्स को फॉलो करके आप निश्चित ही बहुत आसानी से खस्ता मेथी की मठरी बना कर स्टोर कर लेंगे। सुबह शाम चाय के साथ सर्व करके परिवार में सभी को इसके खस्ता स्वाद का आनंद दीजिये। बच्चे तो मठरी को बहुत पसंद करते हैं।

 maithy ki mathri recipe

बेसन मेथी की मठरी बनाने की सामग्री:-

  • बेसन – 1 कप
  • मेथी (बारीक कटी हुई) – 1 कप
  • मैदा – 1 कप
  • खाने वाला सोडा – 1 चुटकी
  • अजवाइन – 1/2 चम्मच
  • काली मिर्च (कुटी हुई) – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • शुद्ध घी ( मोमम के लिए) – 4 बड़े चम्मच
  • रिफाइंड तेल – तलने के लिए

बेसन मेथी की मठरी बनाने का तरीका :-

Besan Methi Mathri step 1

बेसन मैथी की मठरी बनाने के लिये सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, मैदा और खाना सोडा को साथ में छान लीजिये।

इस मिक्स्चर में मोमन के शुद्ध घी को अच्छे से मिला लीजिये।

Besan Methi Mathri step 2

मोमन मिले बेसन और मैदा के मिक्स्चर में अजवाइन, काली या लाल मिर्च, नमक, बारीक कटी हुई मेथी को अच्छी तरह मिला लीजिये।

Besan Methi Mathri step 3

मसाला मिले मिश्रण का पानी की सहायता से टाइट आटा गूंथ लीजिये और गूँथे हुए आटे को 15 मिनट के लिए ढककर मुलायम और सेट होने के लिए अलग रख दीजिये।

Besan Methi Mathri step 4

तय समय बाद सेट हो चुके गुथे हुए आटे की चकला बेलन की मदद से चित्रानुसार एक मोटी रोटी बेल लीजिये।

Besan Methi Mathri step 5

एक तेज धार वाली “कटोरी” या “गिलास” की मदद से रोटी को मठरी की शेप में काट लीजिये।

या छोटी-छोटी लोई बना कर अंगूठे की सहायता से दबा कर उनको मठरी के आकार का बना लीजिये।

Besan Methi Mathri step 6

एक कढ़ाई में तेल गर्म करके धीमी आँच पर मठरी तलनी शुरु कीजिये।

मठरियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये।

आपकी लजीज बेसन मैथी वाली मठरियाँ तैयार हो गई हैं ठंडा होने पर एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कीजिये और जब भी इच्छा हो चाय के साथ खाइये और खिलाइये।

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उपयोगी सुझाब:

मेथी की मठरी केवल मैदा से भी बनायी जा सकती है।

स्वाद में बदलाव के लिये कुछ जगह पर बेसनी मठरी में अजवायन को भी डालते हैं।

अगर बेसन वाली मठरी का आटा सख्त गूँथा हो और मठरियों को धीमी आँच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया हो तब निश्चित ही मठरी बहुत खस्ता और स्वादिस्ट बनेंगी।

अगर आपको ऑइल पसंद न हो तब मठरी को माइक्रोवेव अवन में बेक कर ऑइल फ्री भी बनाया जा सकता है।

एयर-टाइट डिब्बे में मठरियों को एक माह तक स्टोर कर सकते हैं। यह सफर और टिफिन के लिये एक परफेक्ट स्नैक है।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Vandna Sharma

    बहुत अच्छी रेसिपी है

    (5/5)
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