मसाला बाकरवडी बनाने की विधि – Masala Bhakarwadi

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मसाला बाकरवडी एक पारंपरिक मराठी स्नैक हैं। इस बाकरवड़ी रेसिपी में घर पर ही पारंपरिक मसालों से खट्टा मीठा भरावन तैयार करके बहुत आसानी से स्वादिष्ट और खस्ता मसाला बाकरवड़ी को बनाने का तरीका चित्रों और स्टेप्स के साथ बताया है।

बाकरवड़ी को दो तरह से बनाया जाता हैं, एक मसाले के साथ दूसरी आलू के साथ। मसाले वाली भाकरवड़ी लंबे समय तक ख़राब नहीं होती लकिन आलू वाली चितळे बाकरवडी को ज्यादा समय तक स्टोर नहीं कर सकते। यह पार्टियों में स्टार्टर के रूप में ज्यादा पसंद की जाती हैं। तो चलिए बनाते हैं स्वादिस्ट और कुरकुरी खस्ता मसाला बाकरवड़ी और जानते है इसको बनाने की आवश्यक सामग्री और उपयोगी सुझाव….

 bhakarwadi chitale

मसाला बाकरवडी बनाने की सामग्री:-

  • बेसन – 1 कप
  • मैदा – 1 कप
  • तेल (मोमन के लिए) – 1/2 कप
  • अजवाइन – 1/2 चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • नमक – 1/2 चम्मच
  • रिफाइंड तेल – तलने के लिए
  • – भरावन की सामिग्री –
  • तिल (भुने हुए) – 1 चम्मच
  • खसखस (भुनी हुई) – 1 चम्मच
  • कसा नारियल (भुना हुआ) – 1 चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 चम्मच
  • मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
  • चीनी (पिसी हुई) – 2 चम्मच
  • निम्बू का रस – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

मसाला बाकरवडी बनाने का तरीका :-

Masala Bhakarwadi step 1

बाकरवड़ी बनाने के लिये सबसे पहले मैदा और बेसन को छान कर इसमें नमक, अजवाइन, हल्दी और मोमन के लिये तेल को मिक्स कर लीजिये।

Masala Bhakarwadi step 2

मिक्स्चर में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिये।

गूँथे हुए आटे को सेट होने के लिये आधे घंटे तक ढक कर रख दीजिये।

Masala Bhakarwadi step 3

निम्बू के रस और चीनी को छोड़ कर ऊपर लिखी सभी सूखी सामिग्री को अच्छे से मिला कर एक नॉन स्टिक तवे पर थोड़ा रोस्ट कर लीजिये जिससे उनकी नमी निकल जायेगी।

Masala Bhakarwadi step 4

सभी भुनी सामग्री और चीनी को एक मिक्सर में दरदरा पीस लीजिये।

इस दरदरे मिश्रण में नींबू का रस और थोड़ा तेल मिला कर भरावन तैयार कर लीजिये।

Masala Bhakarwadi step 5

थोड़ा तेल लगा कर सेट हुए आटे को चिकना और मुलायम बनाइये, आटे में से एक लोई बनाकर, 8-9 इंच की बड़ी पूरी बेलिये।

पूरी पर निम्बू का रस लगाकर भरावन वाली सामिग्री फैलाइये और चित्रानुसार रोल बना लीजिये।

Masala Bhakarwadi step 6

पानी की सहायता से रोल के किनारो को चिपका दीजिये।

लंबे रोल को चित्रानुसार चाकू की सहायता से आधा इंच के पीसों में काट लीजिये।

Masala Bhakarwadi step 7

काटे हुए पीसों को दोनों ओर से चित्रानुसार थोड़ा दबा दीजिये जिससे मसाला बाहर न निकले।

Masala Bhakarwadi step 8

एक कड़ाई में तेल गर्म कीजिये उसमें कटे हुए और दबाये हुए पीसों को धीमी आंच पर अलट-पलट कर दोनों ओर से सुनहेरा होने तक तल लीजिये।

आप की कुरकुरी खस्ता बाकरवड़ी तैयार है, गर्म चाय के साथ खायें और खिलायें और बाकी की मसाला बाकरवड़ी ठंडा होने के बाद एयर-टाइट डिब्बे में स्टोर कर लीजिये।

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उपयोगी सुझाब:

अगर आप ऑइल फ्री बाकरवड़ी बनाना चाहते है तब इसी तरह से मसाला भर कर बाकरवड़ी के पीस बनाइये और उनको फ्राई करने की जगह माइक्रोवेव अवन में बेक कर लीजिये।

बाकरबड़ी को आप हमेशा धीमी आंच पर ही तला कीजिये, इससे बाकरवड़ी अंदर तक सिक कर खस्ता और कुरकुरी बनती हैं।

मसाला बाकरबड़ी को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके एक माह तक खा सकते हैं।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Sarthak Gandhi

    Nice recipe

    (5/5)
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