मसाला बाकरवडी बनाने की विधि – Masala Bhakarwadi

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बाकरवडी एक पारंपरिक मराठी स्नैक हैं। इसे दो तरह से बनाया जाता हैं, एक मसाले के साथ दूसरी आलू के साथ। मसाले वाली भाकरवड़ी जल्दी ख़राब नहीं होती लकिन आलू वाली चितळे बाकरवडी ज्यादा समय तक नहीं रख सकते। यह पार्टियों मैं स्टार्टर के रूप मैं ज्यादा पसंद की जाती हैं। तो चलाइये बनाते हैं स्वादिस्ट और कुरकुरी खस्ता मसाला बाकरवड़ी.

 bhakarwadi chitale

मसाला बाकरवडी बनाने की सामग्री:-

  • बेसन – 1 कप
  • मैदा – 1 कप
  • तेल (मोमन के लिए) – 1/2 कप
  • अजवाइन – 1/2 चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • नमक – 1/2 चम्मच
  • रिफाइंड तेल – तलने के लिए
  • – भरावन की सामिग्री –
  • तिल (भुने हुए) – 1 चम्मच
  • खसखस (भुनी हुई) – 1 चम्मच
  • कसा नारियल (भुना हुआ) – 1 चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 चम्मच
  • मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
  • चीनी (पिसी हुई) – 2 चम्मच
  • निम्बू का रस – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

मसाला बाकरवडी बनाने का तरीका :-

सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और बेसन को छान कर इसमें नमक, अजवाइन, हल्दी और तेल को मिक्स करे।

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थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ ले, और आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें।

 bhakarwadi chitale a

निम्बू के रसको छोड़ कर ऊपर लिखी सभी सामिग्री को अच्छे से मिला कर मिक्सी में दरदरा पीस ले, आप का भरावन तैयार हैं।

अब हाथो को तेल लगाकर आटे को चिकन कर लेते है, अब एक बड़ी लोई बनाकर, 8-9 इंच की बड़ी पूरी बेलेंगे।

इसके बाद पूरी पर निम्बू का रस लगाकर भरावन वाली सामिग्री को फैलाएंगे और एक लंबा रोल बनाएंगे।

पानी की सहायता से किनारो को चिपका देंगे, अब लंबे रोल के चाकू से 1/2 इंच के टुकड़े काट लेंगे।

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एक कड़ाई में तेल गरम करके कटे हुए टुकड़ो को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलेंगे।

लीजिये अब आप की कुरकुरी खस्ता बाकरवड़ी तैयार है।

इसे आप गरमा गरम चाय के साथ खाये या ठंडा होने के बाद एयर टाइट डिब्बे में रख दीजिये।

उपयोगी सुझाब:

आप बाकरवड़ी को माइक्रोवेव में बेक भी कर सकते हैं।

बाकरबड़ी को आप धीमी आंच पर ही तलें, जिससे यह खस्ता और कुरकुरी बनेंगी।

मसाला बाकरबड़ी को आप एक माह तक स्टोर करके खा सकते हैं।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Sarthak Gandhi

    Nice recipe

    (5/5)
    Reply

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