कैसे बनाये राज कचौरी रेसिपी बनाने की विधि – Raj Kachori

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राजकचोरी का स्वाद वास्तव में अनोखा होता है ऊपर से कचौड़ी का कुरकुरा पन और अंदर से पकौड़ी और आलू की कोमलता, मसालों का चटपटा स्वाद और उनकी अनोखी खुशबू, दही और खट्टी मीठी सोंठ यह सब चीजें मिलकर राज कचोरी बन जाती हैं. यह सब चीजें इसकी सजावट तो बढ़ाती ही हैं स्वाद को भी अनमोल बना देती है.

 raj kchodi banana

राज कचौरी बनाने की सामग्री:-

  • मैदा – 1 कप
  • सूजी – 1/4 कप
  • बेकिंग सोडा – 2 चुटकी
  • खाद्य तेल – तलने के लिए
  • कचौरी भरने के लिए:-
  • उड़द दाल की पकौड़ी (पानी में भीगी हुई) – 1 कटोरी
  • उबले आलू (छोटे छोटे कटे हुए) – 1 कटोरी
  • मूंग या चना – 1 कटोरी
  • दही (फैटा हुआ) – 250 ग्राम
  • भुना हुआ जीरा – स्वादानुसार
  • काला नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च (पाउडर) – स्वादानुसार
  • मीठी चटनी – स्वादानुसार
  • हरी चटनी – स्वादानुसार
  • सेव भुजिया – स्वादानुसार

राज कचौरी बनाने का तरीका :-

उबले हुए आलू को काट लें और फिर दही को मथ लें।

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कचौरी बनाने के लिए:-

मैदा और सूजी को एक बर्तन में डाले और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें।

 raj kchodi banana a

पानी की सहायता से सख्त पूरी की तरह सख्त आटा लगा लें, आटे को मसल कर नरम कर लेंगे।

गूथे हुए आटे की छोटी छोटी लोइयां तोड़ लेंगे और फिर लोई को गोल करके कपडे से ढककर रख देंगे (ताकि वो सूखे नहीं),

अब एक लोई को लें और सूखे मैदे की सहायता से गोल बेल लें।

अब हम बेली हुई कचौरी को गरम तेल में डाल देंगे और फिर जैसे ही कचौरी फूल जाएगी गैस हल्की कर देंगे,

कचौरी को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे, और अब कचौरी को ठंडा होने के लिए रख देंगे।

कचौरी के ठन्डे होने के बाद उसे बीच में से तोड़ लीजिये और सबसे पहले दाल की पकौड़ी इसमें डालेंगे और फिर आलू के टुकड़े, उबले हुए चने, भुना हुआ जीरा, काला नमक, सादा नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी चटनी, मीठी चटनी, दही और फिर सेव भुजिया डालेंगे।

लीजिए राज कचौरी बनकर तैयार है, इसे आप अपने बच्चो और मेहमानों को शान से सर्व करें.

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Nirmala Jain

    Nice, and Useful

    (5/5)
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