वेज चाउ मीन (चाउमीन) रेसिपी – Chow Mein Recipe in Hindi

reena gupta By Reena Gupta, On

वेज चाउ मीन (चाउमीन), भारत में बहुत लोकप्रिय चाइनीज स्ट्रीट फूड है जिसमें सॉफ्ट नूडल्स के साथ- साथ पौष्टिक कुरकुरी सब्जियों का स्वाद रोचक ढंग से मिल जाता है। वेज चाउ मीन की रंग बिरंगी बनावट सबको सहज ही अपनी ओर खीच लेती है।

वेजिटेबल चाउमीन हक्का नूडल्स और ताजा मौसमी सब्जियों के साथ अनेक मसालों और बिभिन्न सॉस को मिला कर बनाया जाता है। किसी भी एक सॉस की मात्रा को कम-ज्यादा करके चाउ मीन के स्वाद को आप अपने स्वादानुसार तीखा, थोड़ा मीठा या खट्टा बना सकते हैं।

वेजीटेवल चाउ मीन को ब्रेकफ़ास्ट, ब्रंच टाइम, या शाम को चाय के साथ सर्व कीजिये, बच्चों के साथ-साथ परिवार में सभी इसको बहुत पसंद करेंगे।

बाजार जैसा चाउमीन बनाने की विधि चित्रों एवं स्टेप्स के साथ हमने इस (Veg chow Mein) वेज चाउ मीन रेसिपी में आपके साथ शेयर की है, साथ ही साथ आर्टिकल में लिखे स्वाद में बदलाव और चाउमीन को सर्व करने सम्बन्धी सुझाव निश्चित ही आपको पसंद आयेंगे। आइये जाने घर पर चाउमीन बनाने की आवश्यक सामग्री….

veg chow mein hindi recipe

वेज चाउ मीन बनाने की सामग्री:

  • नूडल्स (Noodles ) – 1 पैकेट (200 ग्राम)
  • गाजर (Carrot) – 1 (बारीक और लम्बी कटी हुई)
  • शिमला मिर्च (Capsicum) – 1 (बारीक और लम्बी कटी हुई)
  • पत्ता गोभी (Cabbage) – 1 कप (बारीक-बारीक कटी हुई )
  • खाद्य तेल या शुद्ध घी(Edible oil or pure ghee) – 2 चम्मच
  • मक्खन (Butter) – 1 चम्मच
  • नमक (Salt) – स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर (Ground Black Pepper) – 1/2 चम्मच
  • हरी मिर्च (Green Chilli) – 1 (बारीक कटी हुई)
  • हरा प्याज़ (Green Onion) – 1 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक (Ginger) – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
  • चिली सॉस(Chili Sauce) – 2 चम्मच
  • सोया सॉस (Soy Sauce ) – 2 चम्मच
  • सिरका (Vinegar) – 2 चम्मच

वेज चाउ मीन बनाने की विधि

veg chow mein step 1

चाउ मीन बनाने के लिये सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी गर्म होने रखिये।

चित्रानुसार पानी में नमक और खाद्य तेल मिला कर नूडल्स को पानी में डुबो दीजिये।

नूडल्स को 10 मिनट पानी में उबाल कर मुलायम कर लीजिये।

veg chow mein step 2

नूडल्स के मुलायम होने के बाद गैस को बंद कर दीजिये।

और चित्रानुसार छलनी से छान कर नूडल्स का अतिरिक्त पानी निकाल कर उनको ठंडे पानी से धो लीजिये।

veg chow mein step 3

नूडल्स उबल कर तैयार हैं अब बारी है चाउमीन बनाने की इसके लिये गैस पर एक पेन में थोड़ा मक्खन गर्म कीजिये।

मक्खन में अदरक का लच्छा, हरी मिर्च और हरी प्याज को भून लीजिये।

veg chow mein step 4

भुने हुई मिर्च और प्याज में कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च एवं बंद गोभी को चित्रानुसार डाल कर लगातार चलाते हुए दो मिनट तक पकाइये।

veg chow mein step 5

पकी हुई सब्जियों में उबले हुए नूडल्स, नमक और काली मिर्च को मिक्स कीजिये।

सबको लगातार चमचे से चलाते हुये 2 मिनट तेज आग पर मिलाइये।

veg chow mein step 6

अब बारी है चाउमीन के स्वाद को अपने स्वादानुसार ढालने की इसके लिये इसमें चिल्ली सॉस, सोया सॉस, टोमॅटो सॉस एवं सिरके को मिक्स कर तेज-तेज चलाते हुए सबको मिला लीजिये।

veg chow mein step 7

स्वादिष्ट वेज नूडल्स सर्व करने के लिये तैयार हैं। नूडल्स को सरविंग बाउल में निकालिये और गरमा-गर्म चाउमीन को चटनी या टमाटो सास के साथ परोसिये और स्वयं भी खाइये।

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उपयोगी सुझाव:

आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो की वेजीटेविल चाउ मीन बनाने और सर्व करने में निश्चित ही आपको उपयोगी लगेंगे….

स्वाद में बदलाव एवं बनाने सम्बन्धी सुझाव :-

स्वाद में बदलाव के लिये वेज चाउमीन में आप पनीर, बेबी कॉर्न, टोफू, ब्रोकली आदि अपनी पसंदनुसार अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।

रेसिपी में दी गई किसी भी सब्जी को आप अपने स्वादानुसार हट भी सकते हैं।

चाउमीन बनाते समय किसी भी सब्जी को ओवर कुक न कीजिये सब्जियों को स्टर फ्राई कीजिये जिससे सब्जियां कुरकुरी भी रहेंगी और उनकी पौषकता भी बनी रहेगी।

अलग स्वाद के लिये आप चाउमीन में एक चम्मच चीनी मिक्स कीजिये जिससे बेनेगर का स्वाद बेलेन्स हो कर बहुत अच्छा लगेगा।

चाउमीन को स्टोर एवं सर्व करने सम्बन्धी सुझाव :-

कोशिश कीजिये कि चाउ मीन को गरमा-गरम ही सर्व करें।

आप नूडल्स को पहले से ही उबाल कर फ्रिज में शाम तक सुरक्षित रख सकते हैं, जब भी इच्छा हो निकाल कर चाउमीन बना लीजिये।

बेचलर्स के लिये ब्रेकफास्ट या लंच में चाउमीन बनाना और खाना एक परफेक्ट व्यंजन है।

वैसे तो वेज चाउमीन में अनेक सॉस पहले से ही मिली होती हैं इस लिये इसको अकेले ही सर्व किया जा सकता है फिर भी गोभी मंचूरियन या वेज मंचूरियन के साथ इसको सर्व करना अच्छा लगेगा।

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Recipe Summary:

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