भुना हुआ काजू – Roasted Kaju- Kaju Fry Recipe

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काजू मसाला एक रिच स्पाइसी स्टार्टर स्नेक है, जैसा की नाम से ही एहसास हो रहा है यह व्यंजन काजू को बहुत टेस्टी चुनिंदा मसालों के साथ फ्राई करके बनाया गया है।

टी टाइम के लिये कुछ चटपटा और हेल्दी स्नेक बनाने की सोच रहे हैं तब इस बार रोस्टेड काजू मसाला बनाइये। कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाने वाला यह टेस्टी नाश्ता परिवार में सभी को निश्चित ही बहुत पसंद आयेगा।

अगर आप व्रत/उपवास में चाय के साथ कुछ फलाहारी नमकीन खाना पसंद करते हैं तब आसानी से बन जाने वाले काजू फ्राई को सेंदा नमक के साथ प्रीपेयर करें, काजू भूनने की ईजी रेसपी आपके सामने है..

 bhuna namkeen kaaju

भुना हुआ काजू बनाने की सामग्री:-

  • काजू – 2 कप
  • शुद्ध देसी घी – 4 चम्मच
  • नमक या सेंदा नमक – स्वादानुसार
  • काली मिर्च (पाउडर) – 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – स्वादानुसार
  • भुना हुआ जीरा (पाउडर) – 1/4 चम्मच
  • अमचूर (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • चाट मसाला – 1/2 चम्मच

भुना हुआ काजू बनाने का तरीका :-

 roasted cashew nuts step 1

एक पेन में दो चम्मच शुद्ध घी के साथ काजू को हल्का-हल्का चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये। ध्यान रखें कि काजू टूटे नहीं।

 roasted cashew nuts step 2

भुने हुए काजू को एक बड़ी बाउल में निकाल थोड़ा ठंडा होने के लिये अलग कर अलग रख दें, इससे काजुओं की नमी निकाल जाएगी।

 roasted cashew nuts step 3

बहुत हल्की आँच पर पेन में बचा हुआ शुद्ध घी गर्म कीजिये और उसमें जीरा पाउडर , लाल मिर्च और अमचूर को डाल कर मिक्स कर लीजिये।

 roasted cashew nuts step 4

अब इस रेडी चटपटे मसाले में फ्राई किये काजू डाल कर इस तरह से चलायें की मसाला काजू पर चारों तरफ से चिपक जाये।

 roasted cashew nuts step 5

मसाला लगे काजू को एक प्लेट में निकालें उसमें स्वादानुसार नमक और चाट मसाला मिला लें।

स्वादिष्ट भुने हुए काजू को एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कीजिये, जब भी इच्छा हो खाइये और खिलाइये।

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उपयोगी सुझाब:

व्रत उपवास के व्यंजन बनाने में नमक की जगह सेंधा नमक का प्रयोग करें, कुछ जगह पर फलहारी व्यंजन में चाट मसाला नहीं खाया जाता है अतः ध्यान रखें।

शुद्ध घी की जगह आप स्वादानुसार किसी भी खाद्य तेल का उपयोग कर सकते हैं।

चाट मसाला में अमचुर (सूखे आम का पाउडर), जीरा, धनिया, सूखे अदरक, काला नमक), काली मिर्च, हींग और मिर्च पाउडर शामिल होते हैं। आप चाहे तो बाजार से किसी अच्छे ब्रांड का तैयार चाट मसाला ले लें।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Sudhakar Jain

    easy and nice recipe

    (5/5)
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