आंवले का हलवा बनाने की विधि – Amla Ka Halwa

ठंड के मौसम में आंवला बड़ी ही आसानी से मिलने वाला फल है। इसमें विटामिन-सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। क्या कभी आपने इस पोस्टिक हलुए को बच्चों को खिलाया है? मिनटों में तैयार होने वाले आंवले के इस व्यंजन को एक बार जरूर बनाएं।

आंवले के हलवा बनाने की सामग्री:-

• आंवला (Gooseberry) – 750 ग्राम
• चीनी (sugar) – 500 ग्राम
• शुद्ध घी – 4 चम्मच
• सौंफ पाउडर (Fennel) – 4 चम्मच
• इलाइची पाउडर (Cardamom Powder) – 2 चम्मच
• किशमिश (Raisins) – 25 ग्राम
• बादाम (Almonds) – 25 ग्राम

आंवले के हलवा बनाने की विधि:-

आंवले का हलवा बनाने के लिये सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धो लीजिये।

धुले हुए आंवलों को पानी में पका कर मुलायम कर लीजिये।

अगर पाप कुकर में आंवलों को मुलायम करना चाहते हैं तब दो- तीन सीटी में आमले मुलायम हो जाते हैं।

पके हुए आमलों को ठंडा करके उनके बीज निकाल दीजिये।

बीज निकले आमलों के पीसों को मिक्सी में पीस कर पल्प बना लीजिये।

अब आंवले के पेस्ट से हलवा बनाने के लिये एक कढ़ाई या पेन को गैस पर गर्म कीजिये।

पेन में शुद्ध घी के साथ आमले का पेस्ट डालिये और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए हल्का रंग बदलने तक भूनिए।

आंवला पेस्ट का रंग बदलते ही इसमें चीनी, सौंफ का दरदरा पाउडर मिलाइये और हलवे को धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहिये।

आंवले के हलुआ मिश्रण में स्वादानुसार मेवा जैसे काजू , किशमिश इत्यादि मिक्स कर दीजिये।

स्वादिष्ट आंवले का हलवा बनकर सर्व करने के लिये तैयार है।

एक सर्विंग बॉल में निकलिये और बादाम के टुकड़ों से गार्निश कर खिलाइये और खाइये।

उपयोगी सुझाब:-

आपको अपने बच्चों को आंवला का कोई भी व्यंजन जरूर खिलना चाहिए। आप चाहें तो आंवला हलुए को जैम की तरह रोटी में रोल कर के भी खिला सकते हैं।

आंवला पुडींग में शुगर की मात्रा आप अपने स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।

आंवले के हलुए को आप एयर-टाइट डिब्बे में 15 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

मेवा आप अपने स्वादानुसार कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Recipe Summary:-