आंवले का हलवा बनाने की विधि – Amla Ka Halwa

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ठंड के मौसम में आंवला बड़ी ही आसानी से मिलने वाला फल है। इसमें विटामिन-सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। क्या कभी आपने इस पोस्टिक हलुए को बच्चों को खिलाया है? मिनटों में तैयार होने वाले आंवले के इस व्यंजन को एक बार जरूर बनाएं।

 Gooseberry Pudding

आंवले के हलवा बनाने की सामग्री:-

  • आंवला (Gooseberry) – 750 ग्राम
  • चीनी (sugar) – 500 ग्राम
  • सौंफ (Fennel) – 4 चम्मच
  • इलाइची (पाउडर) (Cardamom Powder) – 2 चम्मच
  • किशमिश (Raisins) – 25 ग्राम
  • बादाम (Almonds) – 25 ग्राम

आंवले के हलवा बनाने की विधि:-

सबसे पहले आप को आंवले को अच्छे से धो लेना है।

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 Gooseberry Pudding a

उसके बाद आप आंवलों को एक कुकर में डालें। पानी उतना ही डालें जितना में आंवले अच्छे से डूब सके।

फिर कुकर को गैस पर चढ़ा दें। दो सीटी आने के बाद आप आंच थोड़ा धीमी कर दें।

धीमी आंच पर आप कुकर को 5 मिनट तक छोड़ दें। फिर गैस को बंद कर दें।

जब कुकर से भाप अच्छे से निकल जाए तब कुकर से सारे आंवले को निकालकर किसी बर्तन में लौट लेंगे और ठंडा होने के बाद आंवले से बीजों को अलग कर लेंगे।

 Gooseberry Pudding b

जब सारे बीज अलग हो जायें, तब आंवले को आप हाथ से या करछली से मसल लेंगे।

अब आप एक कड़ाही लें और उसे गैस पर चढ़ा दें। मसले हुए आंवले के साथ चीनी भी डालें। और धीमी आंच पर पकायें।

5 मिनट के बाद सौंफ को हाथ पर ही रगड़कर चीनी और आंवले के मिश्रण में डालें। साथ में किशमिश और इलाइची पाउडर डाल दें।

अब आप धीमी आंच पर इसको तब तक पकायेंगे जब तक कि यह मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ी ना हो जाए।मिश्रण गाढ़ी होने के बाद आप गैस को बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

 Gooseberry Pudding c

आपका स्वादिस्ट आंवले का हलवा बनकर तैयार है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

हलुए को एक सर्विंग बॉल में निकालें बादाम के टुकड़ों से गार्निश करके सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:-

आपको अपने बच्चों को आंवला जरूर देना चाहिए। आप चाहें तो इसे रोटी में रोल कर के भी खिला सकते हैं।

शुगर आप अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।

इस हलुए को आप एयर टाइट डिब्बे में 15 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

मेवा आप अपने स्वादानुसार कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Recipe Summary:-

 

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