आंवले का हलवा बनाने की विधि – Amla Ka Halwa

आंवले का हलवा घर पर आसानी से बन जाने वाली स्वास्थप्रद मिठाई है, Amla Halwa recipe में हमने चित्रों और सरल स्टेप्स के साथ आंवला का हलवा बनाने का तरीका शेयर किया है।

आंवले का हलवा आंवले के फल, चीनी और शुद्ध घी से बनाया जाता है। आप अपने स्वादानुसार इसमें मनपसंद सूखी मेवा, और इलाईची पाउडर मिला कर इसको बहुत टेस्ट बना सकते हैं। आप गुड के साथ भी आंवले के हलुए को आसानी से बना सकते हैं जिसकी विधि हमने सुझावों में दी है।

आंवला एक सुपर फ्रूट है। लगभग सभी औषधीय गुणों, और विटामिन-सी का मुख्य श्रोत्र आंवला हमारी सेहत के लिये बहुत लाभ दायक है। इससे बने सभी व्यंजनों कि तरह आंवले के हलुए में भी इसके सभी प्रकार्तिक गुण मौजूद रहते हैं।

हलवा बनाने के लिये पहले आंवलों को पका कर उनको मुलायम किया जाता है फिर उनकी गूढली निकाल कर पेस्ट बनाया जाता है, इस पेस्ट को चीनी या गुड और शुद्ध घी के साथ पका कर स्वादिष्ट आंवला पुडिंग को बनाया जाता है।

मिनटों में तैयार होने वाले आंवले के इस मीठे व्यंजन को एक बार जरूर बनाइये, परिवार में सभी इस पौष्टिक हलुए को बहुत पसंद करेंगे। बच्चे तो इसके दीवाने होते ही हैं।

आइये जानते हैं amla ka halwa banane ki vidhi, आवश्यक सामग्री और उपयोगी टिप्स को……

आंवले के हलवा बनाने की सामग्री:-

• आंवला (Gooseberry) – 750 ग्राम
• चीनी (sugar) – 500 ग्राम
• शुद्ध घी – 4 चम्मच
• सौंफ पाउडर (Fennel) – 4 चम्मच
• इलाइची पाउडर (Cardamom Powder) – 2 चम्मच
• किशमिश (Raisins) – 25 ग्राम
• बादाम (Almonds) – 25 ग्राम

आंवले के हलवा बनाने की विधि:-

आंवले का हलवा बनाने के लिये सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धो लीजिये।

धुले हुए आंवलों को पानी में पका कर मुलायम कर लीजिये।

अगर पाप कुकर में आंवलों को मुलायम करना चाहते हैं तब दो- तीन सीटी में आमले मुलायम हो जाते हैं।

पके हुए आमलों को ठंडा करके उनके बीज निकाल दीजिये।

बीज निकले आमलों के पीसों को मिक्सी में पीस कर पल्प बना लीजिये।

अब आंवले के पेस्ट से हलवा बनाने के लिये एक कढ़ाई या पेन को गैस पर गर्म कीजिये।

पेन में शुद्ध घी के साथ आमले का पेस्ट डालिये और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए हल्का रंग बदलने तक भूनिए।

आंवला पेस्ट का रंग बदलते ही इसमें चीनी, सौंफ का दरदरा पाउडर मिलाइये और हलवे को धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहिये।

आंवले के हलुआ मिश्रण में स्वादानुसार मेवा जैसे काजू , किशमिश इत्यादि मिक्स कर दीजिये।

स्वादिष्ट आंवले का हलवा बनकर सर्व करने के लिये तैयार है।

एक सर्विंग बॉल में निकलिये और बादाम के टुकड़ों से गार्निश कर खिलाइये और खाइये।

आंवले के हलवे के उपयोगी सुझाव :-

आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो की आंवले का ताकत वाला हलवा बनाने और स्टोर करने में निश्चित ही आपको उपयोगी लगेंगे….

हलवे के लिये आंवलों का चयन:-

हल्के पीले रंग के बड़े-बड़े आंवले हलवा बनाने के लिये परफेक्ट होते हैं, इनमें गूदा ज्यादा होता है और इनकी गुठली पकी हुई होती है जो कि आसानी से अलग हो जाती है।

गुड के साथ आंवला का हलवा बनाना:-

अगर आप गुड के साथ आंवले का हलवा बनाना चाहते हैं तब गुड को कद्दूकस कर लीजिये और इसी विधि से चीनी कि जगह कद्दूकस किया गुड मिला कर टेस्टी हलुआ बना लीजिये। गुड के साथ बना आंवला हलवा थोड़ा डार्क कलर का होता है।

आंवला हलवा सर्व करना :-

अन्य हलवे कि तरह आंवले के हलवे को भी डिनर के बाद डेसर्ट के रूप में भोजन के बाद सर्व कीजिये, सभी को इस पौष्टिक हलुए का लाभ स्वाद के साथ मिल जायेगा।

आंवला हलुए को जैम की तरह रोटी में रोल कर के बच्चों को खिलाइये, देखिये कैसे खुशी-खुशी खाते हैं।

कभी-कभी स्वाद में बदलाव के लिये आंवले के हलवे को आइसक्रीम के साथ सर्व कीजिये खाने वाले इस स्वाद को लंबे समय तक याद रखेंगे।

आंवले के हलवा को स्टोर करना:-

आंवले के हलुए को आप एयर-टाइट डिब्बे में 15 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

दुबारा से सर्व करते समय पहले माइक्रोवेव में या पेन में थोड़े घी के साथ गर्म कर लीजिये, यह ताजे जैसा ही स्वाद देगा।

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Recipe Summary:-