हलवाई जैसे बेसन के लड्डू – बेसन की मिठाई – Besan Ke Laddu

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बेसन को भूनकर उसमें बूरा और कुछ मेवा को को मिला कर इस पारम्परिक मिष्ठान को बहुत आसानी से घर पर बनाया गया है।

जल्दी और आसानी से घर पर बन जाने वाली बेसन के लड्डू की मिठाई सभी को बहुत पसंद आती है। घर पर बने होने के कारण इस की शुद्धता निश्चित होती है। बेसन से अन्य मिठाई बेसन की वर्फी के साथ साथ नमकीन रतलामी सेव भी आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। घर पर आप अनेक प्रकार के लड्डू जैसे दूध मलाई के लड्डू, सूजी के लड्डू, बूंदी के लड्डू भी घर पर आसानी से बनाये जा सकते हैं।

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 Beasan Ke laddu

बेसन के लड्डू बनाने की सामग्री:-

  • बेसन (मोटा पिसा हुआ) – 1 किलो
  • चीनी (पिसी) – 1 किलो
  • बारीक कटी हुई सुखी मेवा (काजू, बादाम, चिरोंजी, पिस्ता, किशमिश) – 2 कप
  • शुद्ध घी 400 ग्राम
  • ईलाइची पाउडर – 2 चम्मच

बेसन के लड्डू बनाने की विधि :-

सबसे पहले कढ़ाई में घी को गरम करें।

अब इस गरम घी में थोड़ा थोड़ा बेसन डालते हुए धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

जब बेसन का रंग थोड़ा गहरा हो जाये, और उसमे भीनी भीनी सुगंध आने लगे तब इस मिश्रण में मेवा मिला लें।

एक मिनट बाद गैस बंद कर दें।

तैयार मिश्रण को दूसरे बर्तन में पलट लें, मिश्रण को ठंडा होने दें।

हल्के गुनगुने मिश्रण में पिसी चीनी ( बूरा) और इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लें।

आपका लड्डुओं का मिश्रण तैयार है, हाथो की सहायता से इस मिश्रण के नीबू के आकार के लड्डू बना लें।

आप के बेसन के लड्डू तैयार हैं, तैयार लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

उपयोगी सुझाब:

बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें जिस्से इसमें गुठलियां न पड़ें।

अगर बेसन ज्यादा भुन गया तब लड्डू का रंग ज्यादा गहरा और स्वाद थोड़ा कड़वा हो जाता है सो ध्यान से भूने।

भुने हुए बेसन के ठंडा होने पर ही बूरा मिलायें, नहीं तो मिश्रण बह जायेगा।

अगर मिश्रण गलती से बह जाये तब आप एक थाली को चिकना करके उसमे मिश्रण लौट दें, ठंडा होने के बाद स्वादिस्ट वर्फी के आकार में काट लें।

अगर बेसन कम भुनेगा तब लड्डू गले में चिपकते हुए महसूस होंगे।

अगर लड्डू नहीं बंध पा रहे हैं तब मिश्रण में थोड़ा दूध का छींटा लगा लें।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Yojna Jain

    बहुत स्वादिष्ट और आसानी से बन जाने वाली मिठाई धन्यवाद

    (5/5)
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