बेसन के लड्डू हलवाई जैसे – Besan Ke Laddu – Besan Ladoo

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बेसन को भूनकर उसमें बूरा और कुछ मेवा को को मिला कर इस पारम्परिक मिष्ठान को बहुत आसानी से घर पर बनाया गया है।

जल्दी और आसानी से घर पर बन जाने वाली बेसन के लड्डू की मिठाई सभी को बहुत पसंद आती है। घर पर बने होने के कारण इस की शुद्धता निश्चित होती है। बेसन से अन्य मिठाई बेसन की वर्फी के साथ साथ नमकीन रतलामी सेव भी आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। घर पर आप अनेक प्रकार के लड्डू जैसे दूध मलाई के लड्डू, सूजी के लड्डू, बूंदी के लड्डू भी घर पर आसानी से बनाये जा सकते हैं।

 Beasan Ke laddu

बेसन के लड्डू बनाने की सामग्री:-

  • बेसन (मोटा पिसा हुआ) – 2 कप
  • चीनी (पिसी) – 2 कप (स्वादानुसार)
  • बारीक कटी हुई सुखी मेवा (काजू, बादाम, चिरोंजी, पिस्ता, किशमिश) – 1 कप
  • शुद्ध घी 1.5 कप
  • ईलाइची पाउडर – 2 चम्मच

बेसन के लड्डू बनाने की विधि :-

 besan ke laddu step 1

एक कढ़ाई में घी डाल कर गर्म कर लीजिये।

 besan ke laddu step 2

गर्म घी में थोड़ा – थोड़ा बेसन को डाल कर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिये।

 besan ke laddu step 3

आप देखेंगे की बेसन में से भीनी -भीनी खुशबू आने लगी है, तब आप इसमें स्वादानुसार मेवा मिला कर बेसन का कलर डार्क होने तक भून लीजिये । यदि आप चाहें तब अलग पेन में घी के साथ मेवा भून कर भुने हुए बेसन में मिला सकते हैं ।

 besan ke laddu step 4

इस तैयार मिश्रण को किसी दूसरे बर्तन में पलट कर ठंडा होने दीजिये, ठंडा होने के बाद मिश्रण में अच्छे से बूरा ( चीनी पाउडर) ओर इलायची पाउडर मिला लीजिये।

 besan ke laddu step 5

हाथों में थोड़ा सा तैयार मिश्रण ले कर नीबू के आकार के ( या इच्छानुसार आकार के लड्डू बना लीजिये। आपके स्वादिष्ट लड्डू तैयार हो गये हैं।

 besan ke laddu step 6

चिकना और एक दम गोल लड्डू को बनाने के लिये लड्डू को हथेली के बीच में घुमायें इससे लाडू का घी सतह पर या जायेगा और लड्डू देखने में फ्रेश बिल्कुल हलवाई जैसा बना हुआ सुन्दर दिखेगा।

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उपयोगी सुझाब:

बेसन को धीमी आँच पर भूनिये, तेज आँच पर भूनने से बेसन जल जायेगा जिससे बेसन के लड्डू में स्वाद और सुगंध जले हुए की आयेगी।

बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें जिससे इसमें गुठलियां न पड़ें।

बेसन के लड्डू बनाने के लिये मोटा पिसा हुआ बेसन लेना चाहिये।

अगर मोटा पिसा बेसन न मिले तब आप बेसन भूनते समय हल्का पानी का छींटा लगा कर बेसन भून लीजिये, ऐसा करने से बेसन का लड्डू रवीला ओर स्वादिष्ट बनेगा।

भुने हुए बेसन के ठंडा होने पर ही बूरा मिलायें, नहीं तो मिश्रण बह जायेगा।

अगर मिश्रण गलती से बह जाये तब आप एक थाली को चिकना करके उसमे मिश्रण लौट दें, ठंडा होने के बाद स्वादिस्ट वर्फी के आकार में काट लें।

अगर बेसन कम भुनेगा तब लड्डू गले में चिपकते हुए महसूस होंगे।

अगर लड्डू नहीं बंध पा रहे हैं तब मिश्रण में थोड़ा दूध का छींटा लगा लें।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Yojna Jain

    बहुत स्वादिष्ट और आसानी से बन जाने वाली मिठाई धन्यवाद

    (5/5)
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