होली के पकवान मावा गुजिया रेसिपी – How to Make Khoya Gujiya

01:- सबसे पहले गैस ऑन करके पैन रखे, उसमे 2 मिनट तक मावा डाल कर लगातार चलते हुए भून ले। और गैस बंद कर दे, मावे को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे।

03:- घी में मिक्स मेंदा को हाथ में लेकर देखे यदि मेंदा का लडडू बन रहा है तब आपका मोयन ठीक पड़ा है। (यह एक मोयन चेक करने का तरीका है। जिसमे आपकी गुजिया खस्ता और फोकी बनेगी यह तरीका आप मठरी, नमक परे में भी प्रयोग कर सकती है।)

05:- गुथे हुए मेंदा को गीले कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दे।

07:- मावे चीनी के मिश्रण में बारीक़ कटी हुई मेवा (काजू, बादाम, पिस्ता, चिरोंजी, किशमिश) या अपनी इच्छानुसार डाल कर मिलाये और साथ में ही इलाइची पाउडर भी डाल दे। (ध्यान रहे मेवा बारीक़ काट कर ही डाले, नही तो गुजिया तलते समय फट जाएगी) अब आपका भराबन तैयार है।

09:- ढकी हुई लोइया में से एक लोई ले कर पूरी की आकार की बैल ले। (आप चाहे तो सारी पूरीयां बैल कर तैयार करे और हलके गीले कपडे से ढक दे।)

11:- आप चाहे तो गुजिया का साँचा लेकर पूरी रखे भरावन भरे और किनारो पर पानी लगाते हुए साँचे को बंद कर दे।

13:- अब गैस ऑन करे और एक कढ़ाई में तेल डाल कर तेज आँच पर तेल को गरम करे ,फिर गैस धीमी कर दे। कढ़ाई में 5-6 गुजियां डाले और धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तले।

15:- लीजिये तैयार हो गई आपकी मावे बाली गुजियां ,इन्हें ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में भर कर रखिये और इस हौली के त्यौहार पर खुद भी खाइये और महमानो को भी खिलाइए।