पातिशप्ता मिठाई रेसिपी – Patishapta Sweet

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बंगाली व्यंजन पातिशप्ता मैदा और दूध से बने मालपुआ जैसे चीलों के अन्दर मावा, नारियल और मेवा को भरकर कर बनाई जाती है।

 patishapta pitha banana

पातिशप्ता बनाने की सामग्री:-

    बैटर बनाने के लिये सामाग्री :-
  • मैदा – 50 ग्राम
  • सूजी – 50 ग्राम
  • चावल का आटा – 2 चम्मच
  • चीनी ( पाउडर ) – 1 चम्मच
  • बेकिंग सोडा – 1/4 छोटी चम्मच
  • दूध – 1 कप
  • शुद्ध घी – 5 चम्मच
  • भरावन के लिये सामाग्री :-
  • मावा – 1 कप
  • नारियल पाउडर (गोले का बुरादा) – 1 कप
  • चीनी ( पाउडर ) – 1/2 कप
  • काजू (बारीक कटे हुए) – 8-10
  • इलायची ( पाउडर ) – 1/2 छोटी चम्मच

पातिशप्ता बनाने की विधि:-

patishapta sweet step 1

पातिशप्ता मिठाई बनाने के लिये सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, चावल का आटा, बेकिंग सोडा़, एक चम्मच चीनी पाउडर डालें और इनको दूध के साथ मिला कर चिकना बैटर तैयार कर लीजिए।

बैटर को पच्चीस मिनिट सेट होने के लिये के लिए अलग रख दीजिए।

patishapta sweet step 2

अब स्टफिंग तैयार करते हैं इसके लिये एक पैन में मावे (खोया) को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनिये।

जब मावे का कलर चेंज होने लगे और उससे खुशबू आने लगे तब गैस बंद करके मावे को ठंडा होने रख दीजिये।

ठंडे मावे में नारियल पाउडर, चीनी पाउडर, इलायची और काट कर रखे काजू मिक्स कर लीजिए, आपकी स्टफिंग बनकर तैयार है…

patishapta sweet step 3

बेटर और स्टफिंग टियार है चलिये अब बनाते है पातिशप्ता मिठाई इसके लिये एक नॉन स्टिक तवा गैस पर गर्म कीजिए।

तवे पर घी लगा कर तैयार चिकने बैटर में से एक बड़ा चम्मच बैटर लेकर चित्रानुसार तवे पर पतला गोल-गोल फैला दीजिए।

patishapta sweet step 4

चीले को ढक कर एक मिनट सेक लीजिये, निचली सतह से हल्का ब्राउन होने पर पलट दीजिए,

और दूसरी ओर से भी हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिए।

patishapta sweet step 5

सिके हुए चीले के एक सिरे पर पर चित्रानुसार एक चम्मच स्टफिंग रखिये।

patishapta sweet step 6

करछुल की सहायता से चीले को चित्रानुसार गोल-गोल फोल्ड कर लीजिए।

patishapta sweet step 7

इसी तरह सारे पातिशप्ता को बनाकर बंगाली मिठाई तैयार कर लिजिए।

patishapta sweet step 8

बंगाल और ओडिशा की प्रसिद्ध मिठाई पातिशप्ता तैयार है, यह मिठाई बच्चों को बहुत पसंद आती है।

परिवार में सभी को सर्व कीजिये और स्वयं भी खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

भरावन की इतनी सामिग्री में 10 पातिशप्ता बनकर तैयार हो जाते हैं।

कुछ अलग स्वाद के साथ यह बंगाल की एक प्रसिद्ध पकवान है।

आप भी इसे नए नए फ्लेवर में बना सकती हैं।

बंगाली पातिशप्ता मिठाई को आप दो दिन स्टोर करके खा सकते हैं।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Avatar Yogesh Vishvaas

    मेदनीपुर, बंगाल का स्वाद आपने याद दिला दिया धन्यवाद

    (5/5)
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