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दूध मिलाई के लड्डू बहुत स्वादिष्ट और ताकत से भरी मिठाई है जिसको दूध फाड़ कर बहुत आसानी से घर पर बनाया जाता है। ताकत से भरे मलाई के लड्डुओं को बनाने की सभी सामिग्री आपकी किचन में हमेशा उपलब्ध रहती हैं।
अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर ताक़त से भरे हुए दूध के लड्डू कैसे बनाएं तब आप इस सचित्र रेसिपी में ईजी स्टेप्स के साथ दूध मलाई के पौष्टिक लड्डू बनाने की विधि साझा कर रहे है आप लड्डू की सामग्री और सुझाव को जान लीजिये….
दूध मलाई के लड्डू बनाने की सामग्री:-
- दूध (फुल क्रीम वाला) – 1 लीटर
- चीनी (पाउडर) – 5-7 चम्मच
- इलायची (पाउडर) – ½ चम्मच
- नींबू का रस – 4 चम्मच
- केसर – 1 चुटकी
- बादाम (बारीक कटे हुए) – 6
दूध मलाई के लड्डू बनाने की विधि:-
दूध मलाई के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आप एक भारी तले के बर्तन में दूध गर्म करने रखिये।जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस को धीमी कीजिये और दूध में नींबू का रस डालिये।
दूध फटने के बाद 2 मिनट धीमी आंच पर पकाइये और गैस बंद कर दीजिये।दूसरे बर्तन पर छलनी लगाकर फटा हुआ दूध छान लीजिये।
अब आप फटा हुआ दूध और उससे निकले पानी का ¼ हिस्सा कढ़ाई में डालकर इसे गैस पर धीमी आंच पर (फटे दूध का सारा पानी सूख जाने तक) लगातार चलाते हुए पका लीजिये।
अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर और केसर मिलाइये।जब मिक्सचर ठंडा हो जाए तब इसमें पिसी चीनी भी मिक्स कर दीजिये।
लड्डू बनाने के लिए आप हथेलियों को घी लगाकर चिकना कीजिये और फटे दूध का थोड़ा मिश्रण ले कर चित्रानुसार लड्डू बना कर एक प्लेट में रखिये।
इसी तरह सारे लड्डू बना लीजिये आपके स्वादिष्ट मलाई के लड्डू तैयार हैं इनको स्वादानुसार मनपसंद मेवा से गार्निश कर सर्व कीजिये और खाइये।
उपयोगी सुझाब:
एक अच्छा मलाईदार लड्डू बनाने के लिए इसमें 1/4 कप खोया (मावा) डाले।
किसी भी मेवा का उपयोग आप अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद का अनुरूप इसमें केसर, इलाइची पाउडर या जायफल का पाउडर डाल कर इसके स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं। (ध्यान रखें किसी एक टेस्ट का उपयोग करें।)
आप इनको एयर टाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।
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