नारियल की वर्फी मिनटों में बनाइये – Coconut Barfi Recipe

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रसोई में उपलब्ध सामग्री से आसानी से टेस्टी नारियल की बर्फ़ी को बना कर परिवार में सभी को एक प्यारा डेसर्ट सर्व कीजिएगा, गोले की बर्फ़ी खाकर बच्चों के चेहरे की खुशी देखते ही आपका दिन बन जायेगा।

व्रत उपवास में भी खाई जा सकने वाली नारियल/ गोले के बर्फ़ी अनेक विधि से बनायी जा सकती है। Coconut Barfi लगभग पूरे भारत की फेवरिट मिठाई है, यह कर्नाटक में ‘कोबारी बर्फी’ तो तमिलनाडु में ‘​थेनगई बर्फी’ के नाम से प्रसिद्ध है, आप भी आज रेसपी में दिए आसान टिप्स और स्टेप्स को फॉलो करके कुछ ही मिनटों में नारियल बर्फ़ी बना लीजिये..  nariyal ki katli

नारियल की बर्फी बनाने की सामग्री:-

  • नारियल पाउडर (बुरादा) – 2 कप
  • चीनी – 1 कप
  • सफ़ेद इलाइची (पाउडर) – 1 चम्मच
  • दूध – 1 कप
  • मिल्क पाउडर – आधा कप
  • पिस्ता ( कटे हुए )- 2 चम्मच

नारियल की बर्फी बनाने की विधि :-

 coconut desert step 1

सबसे पहले नारियल के बुरादे ( कोकनट पाउडर ) को एक पेन में 1-2 मिनट भून लीजिये, ताकि गोले के बुरादे की नमी निकल जाये, इससे नारियल बर्फ़ी की सेल्फ लाइफ ज्यादा हो जाएगी।

 coconut desert step 2

नारियल पाउडर के भुन जाने के बाद उसी पेन में दूध डाल दीजिये और इसको लगातार चलाते रहिये, दूध और नारियल के मिक्स हो जाने पर इसमें मिल्क पाउडर भी मिला दीजिये। मिल्क पाउडर मिलने से दूध जल्दी गाढ़ा हो जायेगा।

 coconut desert step 3

जब सारी चीजें अच्छे से मिक्स हो जायें तब इसमें चीनी डालिये और चीनी मेल्ट होने तक लगातार चलाते रहिये। बाद में ऊपर से इलायची पाउडर मिला दीजिये।

 coconut desert step 4

जब आपका मिश्रण पेन छोड़ने लगे और एक साथ इखट्टा हो कर शाइन करने लगे तब आप समझ लीजिये कि नारियल बर्फ़ी का मिक्स्चर बर्फ़ी जमाने के लिये तैयार हो गया है।

 coconut desert step 5

एक ट्रे या थाली में बटर पेपर बिछा लीजिये, बटर पेपर को घी की सहायता से चिकना करिये और तैयार मिश्रण को इस पर पलट कर सभी तरफ से बराबर फैला दीजिये। पिस्ते के टुकड़े ऊपर लगा कर गार्निश कर दीजिये।

नारियल के मिश्रण के ठंडा होने के पश्चात मनपसंद आकार में बर्फ़ी को काट कर परिवार में सभी को सर्व कीजिये।

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उपयोगी सुझाब:

नारियल का छिलका हटा कर उसके छोटे टुकड़े करके मिक्सी में पीस कर आप नारियल का बुरादा ( नारियल पाउडर ) घर पर बना सकते हैं।

दूध और चीनी की जगह आप कन्डेन्स मिल्क से भी नारियल की वर्फी बना सकते हैं।

पेन में कन्डेन्स मिल्क मेल्ट करके नारियल का बुरादा डालें और मिश्रण के जमने की स्तिथि आने तक लगातार चलाते हुए पका कर नारियल की बर्फ़ी जमा लीजिये।

रंगीन वर्फी बनाने के लिए मिश्रण में अपने पसंद का फ़ूड कलर मिला लें।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Yojna Jain

    Very nice recipe. Nice pictures and detailed information thanks

    (5/5)
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