आटा पिन्नी के लड्डू – Aate ki Pinni

, , 1 Comment

पंजाबी आटा पिन्नी के लड्डू मिठाई लोहड़ी और मकर संक्रांति के शुभ अवसर पर जरूर बनाई जाती है। गेहूँ के आटे, शुद्ध घी और मेवा से बनी पंजाब की प्रसिद्ध मिठाई पिन्नी के लड्डू को सारा देश बहुत पसंद करता है। इस पिन्नी के लड्डू रेसिपी में दिए चित्रों और सरल स्टेप्स को फॉलो करके आप भी आसानी से आटे की पिन्नी लड्डू घर पर आसानी से बना लेंगे।

मुख्य सामग्री गेहूँ का आटा, चीनी और शुद्ध घी के साथ आटा पिन्नी को बनाया जाता है। स्वादानुसार इसमें गोंद और अन्य सूखे मेवा को भी मिलाया जा सकता है। आज कल चीनी की जगह गुड़ के साथ भी पिन्नी को बनाया जाता है। गुड़ के साथ बने पिन्नी के लड्डू का रंग थोड़ा डार्क होता है पर स्वास्थ की दृष्टि से गुड़ आटे की पिन्नी फायदेमंद होती है।

परिवार में सभी आटा पिन्नी के लड्डू के स्वाद को बहुत पसंद करते हैं। मुख्यतः भारी मीठे नाश्ते की तरह इसको बच्चे दिन में किसी भी समय खाना चाहते हैं। बच्चों के बढ़ते शरीर में पोषण के लिये आटा पिन्नी के लड्डू हर तरह से उपयोगी होते हैं।

आइये जानते हैं स्वादिष्ट आटा पिन्नी बनाने की आवश्यक सामग्री, उपयोगी टिप्स और बनाने का तरीका….

 Aata pinni

आटा पिन्नी बनाने की सामग्री:-

  • गेहूं का आटा – 200 ग्राम
  • चीनी ( पाउडर ) – 200 ग्राम
  • शुद्ध देसी घी – 200 ग्राम
  • सूखे मेवे – 100 ग्राम
  • इलायची ( पाउडर ) – 1 चम्मच

आटा पिन्नी बनाने की विधि:-

aate ki pinni recipe 1

आटे वाले पिन्नी के लड्डू बनाने के लिये सबसे पहले मन पसंद सूखी मेवा जैसे गोंद, काजू, बादाम अथवा मींग को अलग-अलग भून कर ठंडी होने पर दरदरा कूट / पीस लीजिये।

aate ki pinni recipe 2

गेहूँ के आटे को छान लीजिये।

एक पेन में शुद्ध घी गर्म कीजिये और इसमें आटा डालकर तब तक भूनें जब तक कि यह भूरा न हो जाए।

aate ki pinni recipe 3

भूनते हुए आटे को बीच-बीच में करछली से चलाते रहें ताकि आटा जले नहीं। जब आटे से भीनी–भीनी खुशबू आने लगे तो आंच बंद कर दीजिये।

aate ki pinni recipe 4

भुने हुए आटे को ठंडा करने के लिए एक बड़े बर्तन में निकालकर फैला दीजिये।

आटे के ठंडा होने के बाद इसमें चीनी (पाउडर), इलायची पाउडर, सूखे मेवे अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये।

aate ki pinni recipe 5

सभी चीजों को मिलाने के बाद हाथों को घी से चिकना कीजिये, तैयार मिश्रण में से थोड़ा मिश्रण लीजिये और चित्रानुसार लड्डू बना लीजिये।

aate ki pinni recipe 6

आपकी स्वादिस्ट पंजाबी पिन्नी तैयार हो गयी है। बच्चों सहित परिवार में सभी को खिलाइये और स्वयं भी खाइये।

.

उपयोगी सुझाब:

अगर लड्डू बनाते समय आपको सामिग्री सूखी लग रही है तब आप इसमें थोड़ा पिघला हुआ शुद्ध घी और मिला लीजिये पिन्नी के लड्डू चिकने बनेगे।

आटे को तेज आंच पर न भूनें जिससे आटा जल कर कहीं कड़वा न हो जाए।

स्वाद में बदलाव के लिये भुने हुए खोये (मावे) को आटे के मिश्रण में ठंडा करके मिलाएं इससे आपके पिन्नी के लड्डू बहुत स्वादिस्ट बनेगे।

तैयार होने पर पंजाबी पिन्नी को एयर टाईड डिब्बे में स्टोर करके रखिये इससे लड्डू सीलेंगे नहीं।

पिन्नी के लड्डू लोहड़ी और मकरसंक्रांति का विशेष पकवान है।

Recipe Summary:

Share Recipe!
 

One Response

  1. Avatar Rekha Goel

    Nice recipe

    (5/5)
    Reply

Leave a Reply

Rate Racepe!*