सुखड़ी ( गुड़ पापड़ी ) – Sukhdi Recipe

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गुजरात और महाराष्ट्र में फेमस सुखड़ी को गुड़ में गेहूँ के आटे को मिला कर बनाया जाता है, यह पारम्परिक मिठाई सर्दियों का प्रमुख व्यंजन है।

दिन में किसी भी समय खाई जाने वाली सुखड़ी में मेवा मिला कर इसको बहुत ही स्वादिष्ट बनाया गया है, सुखड़ी पौष्टिक और इम्युनिटी को बूस्ट करने वाली होती है। सुखड़ी को गुड़ पापड़ी, गोल पापड़ी भी बोला जाता है। बच्चों की ख़ास पसंद इस मिठाई को आप भी रेसिपी पढ़ कर आसानी से बना लेंगे …

 gud paapdi

गुड़ पापड़ी बनाने की सामग्री:-

  • गेहूं का आटा- 200 ग्राम
  • गुड़ (कद्दूकस किया हुआ )- 150 ग्राम
  • शुद्ध देसी घी- 150 ग्राम
  • बादाम (बारीक कटे हुए)- 10-12
  • इलाइची (पाउडर)- 1/2 चम्मच
  • जायफल (पाउडर)- 1/2 चम्मच

गुड़ पापड़ी बनाने की विधि:-

एक पेन में घी पलट कर उसको गर्म कीजिये।

गर्म घी में आटा डालिये और लगातार चलाते हुए भूनिये।

जब आटा भुन कर घी में मिक्स हो जायेगा तब उसमे से बहुत अच्छी सुगंध आने लगेगी।

इस भुने हुए आटे में बादाम के पीस मिला लीजिये।

मेवा मिले इस मिक्सचर में कद्दूकस किया हुआ गुड़ मिला लीजिये।

मिक्सचर को जमने लायक थिक होने तक लगातार चलाते रहिये

एक ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लीजिये, और उसमें तैयार मिक्सचर को पलट दीजिये।

ठंडा होने के बाद सुखड़ी को मन पसंद आकार में काट कर सबको टेस्टी और इम्युनिटी बूस्टर सुखड़ी को सर्व कीजिये।

उपयोगी सुझाब:

सुखड़ी को अगर गोल आकार में काटें तब इसको गोल पापड़ी कहेंगें
मेवा आप अपने स्वादानुसार कोई भी डाल सकते हैं।
धीमी आँच पर ही आटा भूनिये, जिससे सुकड़ी का स्वाद और कलर बहुत अच्छा आयेगा।
अगर जायफल का पाउडर न मिले तब एक जायफल को कद्दूकस से घिस लीजिये।
आप अपनी रूचि के अनुसार मेवों को क़तर कर सुखड़ी के ऊपर भी लगा सकते हैं।
गुड़ एक सुपर फ़ूड है, सुखड़ी खाने से गुड़, शुद्ध घी और गेहूँ तीनो के स्वास्थ लाभों को आप टेस्ट के साथ ले सकते हैं।

Recipe Summary:

 

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