Table of Contents
आटे के पुए को ही गुलगुला या मीठा पुआ कहा जाता है। पूजा के अवसर पर बनाया जाने वाला स्वादिष्ट स्नैक मीठा गुलगुला गेहूँ के आटे और चीनी या गुड़ का मीठा घोल बना कर डीप फ्राई (तल) कर आसानी से बनाया जाता है।
अगर आप सोच रहे हैं की घर पर आटे के पुए कैसे बनाये तब हम आपको मीठे गुलगुले (पुये) बनाने का तरीका सामग्री और चित्रों के साथ सिखा रहे हैं, साथ ही ऐसे टिप्स भी बतला रहे हैं जिनको फॉलो करके आप बहुत आसानी से मीठे गुलगुलों को घर पर ही बना लेंगे। how to make Aate ke Meethe Gulgule
मीठे पुए (गुलगुले) बनाने की सामग्री:-
- आटा (गहुँ का) – 1 कप
- पिसी हुई चीनी (बूरा / तगार) – 1/2 कप
- दही या बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
- सोंफ – 1 चम्मच
- तेल (पेस्ट में डालने के लिए) – 1 चम्मच
- खसखस या सफ़ेद तिल – 1 चम्मच
- तेल या शुद्ध घी – तलने के लिए
मीठे पुए (गुलगुले) बनाने का तरीका :-
01:- सबसे पहले गेहूं के आटे को छान लें,और एक बड़े बर्तन में लौट लें।
02:- गहुँ के आटे में ही पिसी हुई चीनी को डाल कर मिला लें।
03:- अब इसी चीनी मिले आटे में दही या बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। (आप चाहे तो पका हुआ केला भी मैश करके डाल सकती हैं )
04:- साथ ही में एक चम्मच शुद्ध घी,सौंफ,खसखस या तिल डाल कर मिला लें।
05:- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूथी पेस्ट तैयार करें। ध्यान रहे कि पेस्ट में गुठलियां न रहें।
06:- आप को पेस्ट एक दम पकोड़ो के घोल जैसा बनाना है। अब घोल को 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें.
07:- अब एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें ,और थोड़े -थोड़े मिश्रण को हाथों की सहायता से कढ़ाई में छोड़ें। ओर गुलाबी होने तक धीमी आंच पर तलें।
08:- तले हुए पुए (गुलगुले) को पेपर नैपकिन पर निकाल कर रखें। जिससे उनका अतरिक्त तेल निकल जाये।
09:- लीजिये तैयार हो गए आपके पूजा और भोग प्रसाद के लिए पुए (गुलगुले) ।
उपयोगी सुझाब:
आप घोल बना कर आधे घंटे के लिए रख दें, तय समय बाद उसको दोबारा फेंटे इससे आपके गुलगुले सॉफ्ट बनेगे।
आप गुलगुलों को गुड़, चीनी या शुगर फ्री किसी के भी साथ बना सकते हैं।
स्वाद बदलने के लिए आप इसमें इलाइची पाउडर, खसखस (पोस्तदाना ),या सफ़ेद तिल किसी एक चीज को डाल सकते हैं।
पुए का घोल अगर ज्यादा पतला हो गया है तब पके केले को मैश करके दुबारा फेंट लें, पुए बहुत फोके बनेगे।
मीठे पुए या गुलगुलों का घोल आप दूध या पानी किसी के भी साथ बना सकते हैं।
आप आटे की तरह ही सूजी के गुलगुले भी बना सकते हैं।
very nice recipe and foto thanks