छुहारे का हलवा – छुहारा पाक – Date cake pudding

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किसी भी हलवा में जब ड्राई फ्रूट्स पड़ जाते हैं, तो न सिर्फ उसका स्वाद बल्कि उसकी पौष्टिकता भी बढ़ जाती है। लेकिन अगर छुहारा ड्राई फ्रूट्स का ही हलवा बनाया जाए, तो सोचिए कि वह कितना पौष्टिक होगा।

 chuhare ka halwa

छुहारे का हलवा बनाने की सामग्री:-

  • छुहारा (दूध में 6 घंटे भीगे हुए)- 200 ग्राम
  • दूध – आधा लीटर
  • चीनी – 100 ग्राम
  • देशी घी – 4 बड़े चम्मच
  • नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 बड़े चम्मच
  • बादाम (बारीक कटा हुआ) – 6-7
  • काजू (बारीक कटा हुआ) – 6-7
  • किशमिश – 8-10
  • इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच

छुहारे का हलवा बनाने का तरीका :-

सबसे पहले चाकू की मदद से छुहारे के बीज निकाल दें।

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उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लीजिए (ज्यादा महीन नहीं)।

अब एक फ्राई पैन में घी डाल कर उसे गर्म करें। (घी गर्म होने पर आंच मध्यम कर दें)

पैन में भीगे हुए छुहारे को डाल कर उसे पन्द्रह-बीस मिनट तक भून लें।

जब छुहारे का पेस्ट सुनहरा होने लगे, तो उसमें चीनी और दूध डाल दें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।

जब दूध पूरी तरह से सूख जाए और उसमें से घी अलग होने लगे, तो उसमें बादाम, काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डाल दें और दो मिनट तक पकाने के बाद ढ़क दें।

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अब आपका छुहारे का हलवा तैयार है। इसे गर्मा-गरम कटोरी में निकालें और सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

अगर आप छुहारे के लड्डू बनाना चाहते हैं तब भुने हुए छुहारे के मिश्रण को ठंडा करके उसमे भुना हुआ मावा मिला कर छुहारे के स्वादिस्ट लड्डू बना लें।

छुहारे के तैयार गरम -गरम हलवे को एक चिकनी की हुई ट्रे में फैला दें, ठंडा होने पर मेवे से गार्निश करने के बाद मन चाहे वर्फी के आकार में काट लें।

समान्यता छुहारे का हलवा सर्दियों में खाया जाता है।

इसे फ्रिज में रख कर दो-चार दिनों तक आराम से रुक सकता है।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Rekha Goel

    Very nice recipe

    (5/5)
    Reply

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