गुजराती पूरन पोली रेसिपी – Chana Dal Puran Poli

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महाराष्ट्र और गुजरात में लोकप्रिय पूरन पोली को त्योहारों पर विशेष रूप से बनाया जाता है, और हैवी नाश्ते के रूप में खाया जाता है।

मीठी पूरन पोली को चना दाल और चीनी या गुड़ के साथ बनाया जाता है, कुछ जगहों पर नमकीन पूरन पोली भी बनायी जाती है। इन टिप्स को अपनाकर घर में आसानी से उपलब्ध सामग्री से आप अनेक स्वादों में बहुत सॉफ्ट पूरन पोली बना लेंगे। इस समय मीठी पूरन पोली की रेसिपी जाने…

 soft puran poli

पूरन पोली बनाने की सामग्री:-

  • गेहू का आटा – 2 कप
  • शुद्ध घी – आवश्यकतानुसार
  • चने की दाल – 1 कप
  • केसर (दूध में भीगी हुई) – 1 चम्मच
  • चीनी – 1 कप
  • इलाइची ( पाउडर ) – 1/2 चम्मच
  • जायफल ( पाउडर ) – 1 चुटकी
  • जाबित्री ( पाउडर ) – 1 चुटकी

पूरन पोली बनाने की विधि:-

सबसे पहले आटे को छान कर उसमे दो चम्मच घी मिला कर पानी के साथ मुलायम आटे की तरह गूथ ले, और 15 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दीजिये।

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चने की दाल को पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

भीगी हुई दाल को कुकर में पानी डाल कर 2-3 सिटी आने तक पका लीजिये, फिर कुकर का ढक्कन खोल कर दाल के ऊपर का पानी निकाल दीजिये।

पानी निकली उबली दाल को एक बड़ी चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मेश कर लीजिये।

एक पेन में घी के साथ दाल और चीनी को डाल कर धीमी आँच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पका लीजिये।

इस पके हुए मिश्रण में इलाइची, जायफल, जाबित्री, पाउडर और भीगी हुई केसर मिला लीजिये, इस तैयार भरावन के लड्डू की तरह गोले बना लें।

गुथे हुए आटे की लोई बनाकर चित्रानुसार भरावन वाला मिश्रण भर कर पूरी की तरह बेल लीजिये।

एक तवा गरम करके पूरी को घी लगाते हुए दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिये, इसी तरह सारी पूरन पोली तैयार कर लीजिये।

तैयार मीठी सॉफ्ट पूरन पोली को शुद्ध घी के साथ सर्व कीजिये।

उपयोगी सुझाब:

मीठी पूरन पोली बनाने में आप चीनी की जगह गुड़ के साथ दाल को भून कर इसको पारम्परिक स्वाद दे सकते हैं।

नमकीन पूरन पोली में दाल को भूनने के बाद स्वादानुसार नमक मिला कर मिश्रण बनायें और फिर इसी तरह से पूरन पोली सेक लीजिये।

कुछ जगह पर चने की दाल की जगह तुअर दाल का प्रयोग करते हैं आप स्वादानुसार कोई भी दाल ले सकते हैं।

हेल्थ कौन्सियस होने पर आप पूरन पोली को बिना घी के रोटी की तरह भी सेक सकते हैं।

पूरन पोली को आप दो या तीन दिनों तक स्टोर करके खा सकते हैं।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Rakhi Patel

    आपने बहुत अच्छे से समझाया है मैंने भी बहुत आसानी से पूरन पोली बना ली थैंक्स

    (5/5)
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