पेठा मिठाई बनाने की विधि – Petha Sweet

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पेठे के फल का छिलका हटाकर गोदा जाता है फिर उसको सुगन्धित चीनी की चाशनी में पकाया जाता है, आप भी आसानी से घर पर इस सचित्र रेसिपी की सहायता से आगरे की इस प्रसिद्ध मिठाई को बना सकते हैं

 Petha Sweet

पेठा मिठाई बनाने की सामग्री:-

  • पेठा फल – 1 किलो ग्राम
  • चीनी – 1 किलो ग्राम
  • केवड़ा (एसेंस) – 1 चम्मच
  • चूना (पान वाला) – 2 चम्मच

पेठा मिठाई बनाने की विधि:-

 Petha Sweet  1

01: सबसे पहले पेठे के फल को छील कर गूदे वाला हिस्सा हटा देंगे। ओर फिर फल को साफ़ पानी से धो लेंगे।

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 Petha Sweet  2

02: अब हम पेठे को अपने मन चाहे आकार में काट लेंगे। ओर कांटे वाले चम्मच से कटे हुए टुकड़ो को चारो तरफ से गोद लेंगे।

 Petha Sweet  3

03 हम एक बर्तन में पानी ले कर उसमे चूना घोलेंगे। (चूना किसी भी पान वाले की दुकान पर आसानी से मिल जाता है।)

 Petha Sweet  4

04: कटे हुए पेठे के टुकड़ों को चूने वाले पानी में 6 से 7 घंटों के लिये भिगो कर रख देंगे।

 Petha Sweet  5

05: अब पेठे के टुकड़ों को चूने के पानी से निकाल कर साफ़ पानी से अच्छी तरह से धो लें। (ध्यान रहे पेठे के टुकड़ों में चूने का असर बिलकुल भी न रहे।)

 Petha Sweet  6

06: अब एक भगोने में लगभग 7०० ग्राम चीनी और 8०० ग्राम पानी ले कर चासनी तैयार कर लेंगे। अब चासनी को केवड़े के एसेंस को डाल कर 10 मिनट तक पकाएं।

 Petha Sweet  7

07: अब पकती हुई चासनी में पेठे के टुकड़ों को डाल कर पकने दें। और बीच -बीच में चलाते रहें।

 Petha Sweet  8

08: आप टूथपिक की सहायता से यह जांच ले कि आपका पेठा पक गया है या नही। लगभग 8-10 मिनट के बाद पेठा पारदर्शी दिखाई देने लगेगा।

 Petha Sweet  9

09: लीजये तैयार हो गया आपका रस वाला पेठा ,पेठे को चासनी में से निकाल कर केसर की पत्तियों से गार्निश करके आप सर्व करें।

 Petha Sweet  10

10: अगर आप सूखा पेठा बनाना चाहते हैं जो ज्यादा समय तक खाने योग्य बना रहे तो आप बची हुई चासनी में बची हुई चीनी डाल कर दो तार की चासनी बना लें।

 Petha Sweet  11

11: पेठे के टुकड़ों को चाशनी में डिप करके बाहर निकाल कर रखेंगे। पेठा कुछ ही देर में सूख जाएगा । यह जल्दी खराब नही होता है।

 Petha Sweet  12

12: लीजये तैयार हो गई आपकी सूखी ओर रस वाली पेठे वाली मिठाई। आप इसे जब भी मन करे शान से सर्व करें।

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उपयोगी सुझाब:

तैयार पेठे को कद्दूकस से कस लें उसमे थोड़ा सा नारियल का बुरादा मिला कर उससे स्वादिस्ट लड्डू भी बना सकते हैं।

पेठा मिठाई में घी का प्रयोग बहुत कम होता है।

पेठा मिठाई (रसीली) चार दिनों तक स्टोर हो सकती है, पेठा मिठाई (सूखी) दस दिनों तक खाई जा सकती है।

आप पेठे मिठाई में अपने पसंदानुसार एसेंस और रंग का प्रयोग कर सकती हैं।

पेठे के फल से आप स्वादिष्ट हलवा और सब्जी भी बना सकते हैं।

Recipe Summary:

 

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