गाजर खोया की मिठाई – Gajar ki Mithai

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कद्दूकस किये हुए गाजरों में खोया और बूरा मिला कर आसानी से बनी इस मिठाई को गर्म – गर्म सर्व करके सभी का मन मोह लें।

सर्दियों के मौसम में गाजर बाजार में आसानी से मिल जाती हैं, लाल गाजरों को देखते ही स्वादिष्ट गाजर का हलवा याद आता है, आज आपको गाजर और इंस्टेंट खोया / मावा से आसानी से बहुत जल्दी बनने वाली मिठाई की रेसिपी बता रहे है। सर्दियों में मेवा से बने अन्य हलवे जैसे बादाम का हलवा, छुआरे का हलवा, अखरोट का हलवा और मूंग दाल का हलवा बहुत पसंद किये जाते हैं और यह सभी आसानी से बन जाने वाले हलवे हमारी इम्युनिटी के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

 Gajar ka halwa

गाजर की मिठाई बनाने की सामग्री :-

  • लाल गाजर – 1 किलो
  • बादाम के टुकड़े – 15-20
  • चीनी – 500 ग्राम
  • सफेद इलाइची (पाउडर) – 2 चम्मच
  • मावा (खोया) – 500 ग्राम
  • शुद्ध घी – 100 ग्राम

गाजर की मिठाई बनाने की विधि:-

सबसे पहले गाजर को धो कर छीले, उसके बाद उनको कददू कस करें ।

एक पेन में कसी हुई गाजर और चीनी मिलाकर लगातार चलाते हुए गाजरों का पानी सूखने तक पकाएं, इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

दूसरे पैन में घी, इलाइची(पाउडर) और मावा डाल कर भुने, भूनने के बाद मावा को ठंडा कर ले।

जब भुना हुआ मावा और चीनी मिली गाजर ठंडी हो जायें तब दोनों को आपस में मिला लें।

ये लीजिए आपका स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है, गार्निश के लिए हलवे पर बादाम के टुकड़े डाले और गरमा गरम सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

अगर गरम गाजर के मिश्रण में मावा मिला दिया तब गाजर पानी छोड़ देंगी।

अगर भुना हुआ मावा ज्यादा ठंडा हो जाये तब आप कद्दूकस करके गाजरों में अच्छे से मिलाएं।

हलुआ बनाने के लिये लाल रंग की मोटी गाजरें लें, जिससे हलुआ का रंग अच्छा आयेगा और हलुआ स्वादिस्ट बनेगा।

अच्छे स्वाद के लिए गाजर का सफ़ेद भाग निकाल कर गाजर कसें।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Poonam singhal

    Very nice recipe, thanks

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