गाजर का हलवा खोया के साथ इस तरह आसानी से बनाइये – Gajar Halwa

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सर्दियों के मौसम में गरम गरम गाजर का हलवा सोचते ही मुँह में पानी आ जाता है, गाजर को कद्दूकस करके उसको चीनी और खोया के साथ बहुत आसानी से पका कर इस Delicious Dessert को बनाया गया है

 Gajar wala Halwa

गाजर का हलवा बनाने की सामग्री:-

  • गाजर फ्रेश और लाल – 1 किलो
  • चीनी – 400 ग्राम
  • मावा/खोया – 1/2 किलो
  • इलाइची पाउडर – 1 चम्मच
  • काजू – 8-10
  • बादाम – 8-10
  • शुद्ध घी – 4 चम्मच

गाजर का हलवा बनाने की विधि:-

 Gajar Ka Halwa step 1

01:- सबसे पहले गाजर को पानी से धो कर, ऊपर का छिलका हटा दे, कदूकस की सहायता से घिस ले और अलग रख दे।

 Gajar Ka Halwa step 2

02:- एक पैन ले, गैस ऑन कर दो चम्मच शुद्ध घी डाल कर गरम करे।

 Gajar Ka Halwa step 3

03:- मीडियम आँच पर काजू, बादाम को सुनहरा होने तक भून ले, ठंडा होने पर इनको छोटे टुकड़ो में काट ले, इन्हें भी अलग रख दे। पैन से घी को भी निकाल दे।

 Gajar Ka Halwa step 4

04:- अब इसी पैन में मावा (खोया) को डाल कर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भून ले। (आप मावे को छोटे टुकड़ो में करले जिससे मावा जल्दी गरम हो जाये)

 Gajar Ka Halwa step 5

05:- भुने हुए मावे को निकाल कर ठंडा होने दे और पैन में कसी हुई गाजर को डाल कर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाये।

 Gajar Ka Halwa step 6

06:- अब पकी हुई गाजर में चीनी डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। (आप चीनी अपनी इच्छानुसार कम या ज्यादा कर सकते है..)

 Gajar Ka Halwa step 7

07:- इस मिक्सचर को 10 मिनट तक ढक कर पकाये और बीच- बीच में चलाती रहे, जिससे यह पैन की तली में जले नही।

 Gajar Ka Halwa step 8

08:- 10 मिनट बाद पैन का ढक्कन हटाये और ऊँगली की सहायता से चेक करे देखेगी कि गाजर पक चुकी है और पैन में पानी भी सूख चुका है।

 Gajar Ka Halwa step 9

09:- अब तैयार गाजरों में 2 चम्मच शुद्ध घी और इलाइची पाउडर को डाल कर मिक्स करे और 1 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दे।

 Gajar Ka Halwa step 10

10:- भुने हुए मावे में से आधा कटोरी मावा गार्निश करने के लिए अलग रख दे, और बाकि मावा गाजरों में डाल कर मिलाये।

 Gajar Ka Halwa step 11

11:- इसी तरह थोड़ी मेवा अलग रखे, और बाकि मेवा को गाजर के तैयार हलुए में अच्छी तरह से मिक्स करे, और 1मिनट बाद गैस बंद कर दे। अब आधा कटोरी बचे हुए मावे को कदुकस कर ले।

 Gajar Ka Halwa step 12

12:- लीजिये तैयार हो गया गरमा- गरम स्वादिष्ट गाजर का हलुआ, इसे कटी मेवा और मावे से गार्निश करके सर्व करे।

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उपयोगी सुझाब:

अगर आप दूध के साथ गाजर का हलवा बना रहे है तब कुकर का प्रयोग करें, क्यूंकि कुकर का तला भारी होता है इससे कुकर में बना हलवा जलता नहीं है।

यदि आप मिल्कमेड के साथ गाजर का हलवा बनायें तब मावा और चीनी नहीं डालें।

आप मिल्क पाउडर के साथ भी गाजर का हलवा बना सकते हैं।

Recipe Summary:

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