तिल गुड़ की चिक्की रेसिपी – Til Gud Ki Chikki in Microwave

reena gupta By Reena Gupta, On

तिल गुड़ की चिक्की (पट्टी) सर्दियों के मौसम की सुप्रसिद्ध पारंपरिक मिठाई है। लोहड़ी एवं मकर संक्रांति के अवसर पर प्रायः सभी घरों में तिल के पकवान जरूर बनाये जाते हैं। माइक्रोवेव में तिल के साथ गुड़ मिला कर चिक्की बनाना बहुत आसान होता है।

गुड़ तिल की चिक्की का स्वाद क्रंची होता है। इसको बच्चे चॉकलेट से भी ज्यादा पसंद करते हैं। तिल चिक्की को गुड़ अथवा चीनी किसी के भी साथ बनाया जा सकता है

मूंगफली, सूखे मेवों, चने की दाल और गुड़ के साथ बनी चिक्की भी बहुत कुरकुरी एवं स्वादिस्ट होती है।

तिल गुड़ की चिक्की बनाने के लिये मुख्य सामग्री तिल, शुद्ध घी और गुड़ ही है। सुगंध के लिये इसमें इलायची पाउडर को मिलाया गया है।

माइक्रोवेव ओवन में तिल चिक्की बनाने की विधि / तरीका जानने के लिये आप इस तिल पट्टी रेसिपी को फॉलो कीजिये इसमें चित्रों के साथ सामग्री की मात्रा और उपयोगी सुझावों को भी बताया है..

 Til Gur Ki Chikki

तिल गुड़ की चिक्की बनाने की सामग्री:-

  • तिल – 1 कप
  • गुड़ – 1/2 कप
  • शुद्ध घी – 1 चम्मच
  • पानी – 1 चम्मच
  • इलायची (पाउडर) – 1/2 चम्मच

तिल गुड़ की चिक्की बनाने की विधि:-

 Til Gur Ki Chikki 1

01:- सबसे पहले तिलों को साफ़ करके एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में डाल कर दो मिनट बेक करना है।

 Til Gur Ki Chikki 2

02:- पहले माइक्रोवेव में तिलों को एक मिनट के लिए बेक करें ,फिर तिलों की बाउल को बाहर निकाल कर चम्मच से चलाएं , इसके बाद आप दुबारा एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में बेक करें। आप देखेंगी कि तिलों में सुगंध आने लगी है और वह सुनहरे हो गए हैं। अब आप तिलों को ठंडा होने दें।

 Til Gur Ki Chikki 3

03:- इसके बाद आप गुड़ लें और इसके छोटे छोटे टुकड़े कर लें, आप चाहें तब गुड़ को कददूकस से भी घिस सकते हैं।

 Til Gur Ki Chikki 4

04:- अब आप एक माइक्रोवेव सेफ बाउल लें ,उसमे एक चम्मच घी, एक चम्मच पानी और गुड़ के टुकड़े डाल लें।

 Til Gur Ki Chikki 5

05:- गुड़ वाली बाउल को माइक्रोवेव में दो मिनट के लिए बेक करें। दो मिनट के बाद निकाल कर अच्छी तरह चम्मच कि सहायता से चलाएं ,ओर दुबारा एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में बेक करें।

 Til Gur Ki Chikki 6

06:- आपकी गुड़ की चाशनी तैयार है, अब आप चाशनी में इलाइची पाउडर और तिलों को डाल कर अच्छे से मिला लीजिये।

 Til Gur Ki Chikki 7

07:- चिक्की जमाने के लिये आप एक थाली या ट्रे लें और उसे शुद्ध घी लगा कर चिकना कर लें, तिल गुड़ के मिक्सचर को थाली में पलट दें।

 Til Gur Ki Chikki 8

08:- अब आप एक चपटे तले वाली बाउल (कटोरी) लें ,और उसके तले को भी घी लगा कर चिकना कर लें।

 Til Gur Ki Chikki 9

09:- बाउल की तली की सहायता से तिल और गुड़ के मिक्सचर को थाली में दबाते हुए मिक्स्चर को फैलाएं।

 Til Gur Ki Chikki 10

10:- अब तिल गुड़ के फैले हुए मिक्सचर को आधे घंटे सेट होने के लिए रख दें। आधे घंटे के बाद तिल गुड़ की पट्टी को अपनी इच्छानुसार आकार में काट लें।

 Til Gur Ki Chikki 11

11:- लीजये तैयार हो गई आपकी माइक्रोवेव में बनी तिल गुड़ की पट्टी। इसे बनाने में सिर्फ पांच मिनट का समय लगा। अब आप इन्हें एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कर लीजिये।

सर्दियों की गुनगुनी धुप में बच्चों के साथ तिल गुड़ की पट्टी का आनंद लें।

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उपयोगी सुझाब:

इस तैयार भुने तिलों और गुड़ के गरम मिश्रण से तिल गुड़ के लड्डू भी बना सकते हैं।

आप अपने स्वादानुसार मिश्रण में तिलों के साथ कोई दूसरी मेवा भी मिला सकते हैं।

तिल को ध्यान से भूनिये, ज्यादा भुने तिलों का स्वाद कड़वा हो जाता है।

तिल गुड़ के मिक्स्चर को गरम गरम ही थाली में फैला दीजिये, ठंडा मिश्रण फैलाएंगे तब दिक्कत होगी।

चिक्की का रंग गुड़ के रंग पर निर्भर होता है अतः हल्के पीले गोल्डन रंग का गुड़ प्रयोग कीजिये।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Seema Rijvi, Kanpur

    रीना जी, आप एक अच्छी शेफ हैं और आप समझाती भी बहुत अच्छा है। गुड़ कितने समय तक खराब नहीं होता है प्लीज बताइये मेरा रखा गुड़ काला पढ़ जाता है क्या उसकी चिक्की बना लूँ ?

    (5/5)
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