काजू की कतली – काजू वर्फी – Cashew Katli Dessert

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काजू को पीस कर उसमे चीनी को मिला कर बहुत आसानी से घर पर इस मिठाई को बनाया गया है।

 kaju ki katli

काजू की कतली बनाने की सामग्री:-

  • काजू – 1/2 किलो
  • चीनी (पिसी) – 500 ग्राम
  • सफ़ेद इलाइची (पाउडर) – 2 चम्मच
  • चांदी के बरक – 4

काजू की कतली बनाने की विधि:-

सबसे पहले आप काजू को पानी में 4-5 घंटे भिगो कर रखे, तय समय बाद भीगे हुए काजू को मिक्सी में बारीक़ पीस कर पेस्ट बना ले और इस तैयार पेस्ट में चीनी मिला ले ,

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अब एक भारी तले की कढ़ाई में काजू के पेस्ट को डाल कर धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहे। ( इस प्रक्रिया में 25-30 मिनट्स का समय लगेगा )

थोड़े बड़े पेस्ट में इलायची पाउडर मिलाकर चला लें , जब यह मिश्रण कढ़ाई के चारो तरफ सफ़ेद और सूखा दिखने लगे,तब गैस बंद कर दे।

एक ट्रे को घी से चिकना करें और इसमें तैयार मिश्रण को पतला -पतला फैला दें, मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसके ऊपर चांदी के बरक लगा दें।

लो जी तैयार हो गई आप की काजू की कतली अब आप अपने मन पसंद आकार में कतली को काट कर सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

अगर आपके पास काजू को भिगोने का समय न हो तब आप काजू को दूध के साथ पीस कर पेस्ट बना लें, इस पेस्ट से इंस्टेंट काजू कतली तैयार कर लें।

आप अपने स्वादानुसार चीनी की मात्रा थोड़ी कम ज्यादा कर सकते हैं।

आप काजू के साथ मूंगफली के दानो को भी पीस सकते हैं।

Recipe Summary:

 

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