बसंती मीठे चावल – पीला मीठा पुलाव – Yellow sweet rice

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बसंत पंचमी के अवसर पर हर घर पर बनने वाला मीठे चावल एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, क्योंकि इसमें केसर का इस्तेमाल किया गया है, इसलिए इसे केसरिया मीठे चावल कहते हैं।

 Basanti Meethe Chaval

मीठे चावल बनाने की सामग्री:-

  • वासमती चावल – 2 कप
  • मावा (खोया) – 1 कप
  • चीनी (पाउडर) – 1 कप
  • मेवा (बारीक़ टुकड़ो में कटे हुए ) – 1/2 कप
  • इलाइची (पाउडर) – 1 चम्मच
  • लौंग – 4
  • केसर (दूध में भीगी हुई) – 2 चम्मच
  • पानी – 1 कप

मीठे चावल बनाने की विधि:-

सबसे पहले चावलों को बीन कर धो लें, ओर 20 मिनट्स के लिए पानी में भीगने दें।

 Basanti Meethe Chaval A

अब चावलों को तेज आंच पर उबालें ओर पहला उबाल आने पर गैस धीमे कर दें, अब चाबलों को गलने तक पकाइये। (ध्यान रखें की चावल खिले-खिले होने चाहिए)

पकने के बाद चावलों को छलनी में डाल कर ठंडा होने दें।

अब एक भारी तले बाले बर्तन में घी गरम करें..

 Basanti Meethe Chaval B

उसमे लॉन्ग हरी इलाइची ओर कतई हुई मेवा को डाल कर धीमे आंच पर भून लें।

अब इस भुनी हुईं मेवा में चावल केसर वाला ढूध और चीनी का पाउडर को डाल कर हलके हाथ से चलायें,

(चीनी थोड़ा पानी छोड़ती है) पानी सूखने तक आंच पर रखें।

अब तैयार चावलो में मावा और बाकी बचे मेवा से गार्निश करके सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

अपने स्वादानुसार चीनी मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।

अगर आप केसर नहीं डालना चाहते तो, खाने में यूज़ होने वाला एक चुटकी पीला रंग डाले।

चावल खिले खिले बने इस के लिए चावल पकाते समय थोड़ा शुद्ध घी डाल दे।

Recipe Summary:

 

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