नवरात्रि पूजन, अन्य पूजा और कन्या पूजन में सूजी और चीनी के साथ मेवा को मिला कर प्रसाद के रूप में इस हलुए को बनाया जाता है–
सूजी का हलवा बनाने की सामग्री:-
- सूजी (रवा) – 1 कप
- देशी घी – 1 कप
- चीनी – 1 कप
- काजू (बारीक कटे हुए) – 10-12
- बादाम (बारीक कटे हुए) – 10-12
- किशमिश – 10-12
- खरबूजे की मींग – 2 चम्मच
- छोटी इलाइची (पाउडर) – 1 चम्मच
- नारियल (कसा हुआ) – 2 चम्मच
- पानी – 3 कप
सूजी का हलवा बनाने की विधि:-
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म कीजिये।
उसमें सूजी डाल कर कलछी (करछली) से चलाते हुए अच्छी तरह से भूनिये।
5 मिनट बाद आप देखेंगे कि सूजी गोल्डन ब्राउन (सुनहेरी) होने लगी है।
(जब वह गोल्डन ब्राउन (सुनहेरी) हो जाए और उसमे भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो समझिये की सूजी भुन चुकी है)
सूजी भुनने के बाद कढा़ई में पानी और चीनी डालिये और धीमी आँच पर हलवे को पकने दीजिये। (हलुए को बीच-बीच में अवश्य चलाते रहें।)
जब यह ठीक तरह से पक जाए तो, इसमें काजू और किशमिश डाल कर मिला दीजिये।
कुछ देर बाद इसे गैस पर से उतार लीजिये और इसमें इलाइची मिला दीजिये।
इसको बादाम और नारियल से गार्निश कीजिये।
सूजी का हलवा तैयार है, इसका भोग लगाइये और बांटिये।
उपयोगी सुझाब:-
अगर आप हलुए का स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं? तब आप इसमें पानी की जगह दूध का प्रयोग करें।
आप चाहें तब इसमें दूध के साथ दो पत्ती केसर की भी डाल दें। जिससे हलुआ की सुगंध बहुत प्यारी हो जाएगी।
इसको फ्रिज में स्टोर करके दो-तीन दिनों तक खा सकते हैं।
नाइस रेसपी, अच्छे चित्र और बहुत सरल तरह से समझाया है।