श्रीखण्ड बनाने की विधि – Shrikhand

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श्रीखण्ड पश्चिम भारत की एक पारम्परिक मिठाई है, यह दही से बनाया जाता है इसलिए यह पोष्टिकता तो भरपूर है दही से बना हर व्यंजन अपने आप में लाजवाब होता है। यह फलाहारी है आप इसे व्रत के दिनों में भी खा सकती है।

 Shrikhand Recipe

श्रीखण्ड बनाने की सामग्री:-

  • दही – 4 कप
  • चीनी पाउडर – स्वादानुसार
  • पिसी इलाइची – 1 चम्मच
  • मेवा (बारीक़ कटी हुई) – 1/2 कप
  • दूध में भीगी हुई केसर – 1 चम्मच

श्रीखण्ड बनाने की विधि:-

सबसे पहले एक सूती कपड़े में दही को रखकर ठंडी जगह पर वाँध कर 3 या 4 घंटे के लिए लटका दे।

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तय समय के बाद आपके दही में से पानी निकल चुका होगा।

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इस बिना पानी के दही को एक बर्तन में रख कर स्वादानुसार पिसी चीनी, केसर वाला दूध, इलाइची पाउडर मिलाकर ब्लेंडर की सहायता से मुलायम होने तक फेंट लीजिये।

दही को फेटने के बाद तैयार हो जायेगा आपका टेस्टी, मुलायम और यम्मी श्री खंड।

इसे आप 2 या 3 घंटे फ्रिज में रखे, फ्रिज से निकाल कर इस ठन्डे श्रीखंड को मेवों के साथ गार्निश करके सर्व करे।

श्रीखंड में मेवे की जगह अपनी पसंद के फलो को भी मिला सकते है।

उपयोगी सुझाब:

श्रीखंड का दही ज़माने से पहले दूध में दो चम्मच सूखा दूध का पाउडर मिला लें, इससे दही जल्दी खट्टा नहीं होता और चक्का अच्छा जमता है।

श्रीखंड को गर्मी के मौसम में आम के पल्प के साथ जमाएं यह बहुत अच्छा स्वाद देगा, हर मौसम में मौसमी फलो को यूज़ करके आप अनेक स्वादों में श्रीखंड बना सकते हैं।

गुलाब की पत्तियों को दही के साथ ब्लेंड कर लें इससे दही का रंग अच्छा हो जाएगा फिर इस दही में एक चम्मच गुलाब जल मिला कर फ्रिज में ठंडा करें, ठन्डे श्रीखंड श्रीखंड को सर्व करें।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Raju Gupta

    आपने बहुत सरलता से बहुत अच्छी तरह समझाया धन्यवाद

    (5/5)
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