दूध की मीठी सेवई बनाने की विधि – Sweet Sewai Kheer

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दूध वाली मीठी सेवई भारतीय परिवारों की पारंपरिक मिठाई है। विशेषतौर पर रक्षाबंधन और मीठी ईद पर हर घर में यह मिठाई बनती है, मीठी सेवई दूध और बिना दूध दोनों तरह से बनती है, इस मीठी सेवई रेसिपी में हमने चित्रों और सरल स्टेप्स के साथ दूध में बनी सेवई बनाने का तरीका शेयर किया है, आइये जाने आवश्यक सामग्री और उपयोगी सुझाव …..

 Sweet Sewai Kheer

मीठी सेवई बनाने की सामग्री:-

  • सेवई (भुनी हुई) – 2 कप
  • चीनी (पाउडर) – 1/2 कप
  • फुल क्रीम दूध – 4 कप
  • सूखी मेवा (बारीक़ कटी हुई ) – 1 कप
  • सफेद इलायची (पाउडर) – 1 चम्मच
  • केसर (दूध में भीगी हुई) – 1 चम्मच

मीठी सेवई बनाने की विधि:-

sweet sewai kheer step 1

दूध में मीठी सेवई बनाने के लिये सबसे पहले एक पेन में थोड़े शुद्ध घी के साथ सेवइयों को पलटिए।

sweet sewai kheer step 2

हल्की आँच पर सेवइयों को लगातार चलाते हुए सुनहेरा रंग की होने तक भून लीजिये।

sweet sewai kheer step 3

सेवई भुन जाने के बाद इसी पेन में चित्रानुसार दूध डालिये।

बीच-बीच में चलाते हुए दूध को गाढ़ा होने दीजिये इसमें लगभग दस मिनट का समय लगेगा।

केसर की पत्ती भी खौलते दूध में मिला दीजिये जिससे केसर का रंग और सुगंध दोनों सेवई खीर में अच्छे से मिल जाएगी।

sweet sewai kheer step 4

दूध के गाढ़ा होने के बाद सेवई दूध के ऊपर दीखने लगेंगी तब गैस हल्की कर दीजिये और दूध को चलाते हुए इसमें चित्रानुसार चीनी मिक्स कीजिये।

चीनी घुलने में लगभग दो मिनट का समय लगेगा गैस बंद कर दीजिये और इसी समय सेवई खीर में मनपसंद मेवा भी मिला दीजिये।

sweet sewai kheer step 5

आपकी दूध की मीठी सेवई खीर तैयार है इसमें इलाईची पाउडर मिलाइये।

एक सर्विंग बाउल में मीठी सेवई निकाल कर थोड़ी कटी मेवा से गार्निश कर सर्व कीजिये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:-

सेवई को आप सूखी भून कर एयर-टाइट डिब्बे में स्टोर कर लीजिये बाद में जब भी इच्छा हो आप इनसे आसानी से दूध की मीठी या नमकीन सेवई बना सकती हैं।

शुद्ध देसी घी में भुनी सेवई में से खुशबू बहुत अच्छी आती है। आप स्वादानुसार किसी भी कुकिंग ऑइल से सेवई भून सकते हैं।

अगर सेवई उबालते समय दूध में थोड़ा सा पाउडर का दूध मिला दिया जाये तब सेवई खीर का दूध बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाता है।

स्वाद में बदलाव के लिये सेवई में थोड़ा फीका भुना मावा मिक्स कर ठंडी सेवई सर्व कीजिये, इस डेसर्ट को परिवार में बड़े सब बहुत पसंद करेंगे।

Recipe Summary:-

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