दूध वाली मीठी सेवई भारतीय परिवारों की पारंपरिक मिठाई है। विशेषतौर पर रक्षाबंधन और मीठी ईद पर हर घर में यह मिठाई बनती है, मीठी सेवई दूध और बिना दूध दोनों तरह से बनती है, आज हम दूध से बनी सेवई बनाने की आसान विधि बतायेगें…
मीठी सेवई बनाने की सामग्री:-
- सेवई (भुनी हुई) – 2 कप
- चीनी (पाउडर) – 1/2 कप
- फुल क्रीम दूध – 4 कप
- सूखी मेवा (बारीक़ कटी हुई ) – 1 कप
- सफेद इलायची (पाउडर) – 1 चम्मच
- केसर (दूध में भीगी हुई) – 1 चम्मच
मीठी सेवई बनाने की विधि:-
सबसे पहले एक पेन में दूध को गरम होने रख दें। और बीच बीच में चलाते रहें, 10 मिनट में दूध गाढ़ा होने लगेगा।
अब इस दूध में भुनी हुई सेवई डाल दें और सेवई को पकने दें,
इसमें केसर वाला दूध,इलाइची और कटी हुई मेवा दाल कर 1 मिनट तक ओर पकाएं।
अब सेवई दूध के ऊपर दीखने लगेंगी ,इसका मतलब है के सवई तैयार हो गयी हैं। अब गैस बंद कर दें, सवई को थोड़ा ठंडा होने दें,
अब इसमें पिसी चीनी मिलाएं (अगर आप गरम ढूध में चीनी मिलाएंगी तो ढूध फट जयेगा। )
एक सर्विंग बाउल में सवई निकाल कर बचे हुई मेवा से गार्निश कर सर्व करें।
उपयोगी सुझाब:-
सेवई को आप सूखी भून कर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकती हैं।
देसी शुद्ध घी में भुनी सेवई में बहुत अच्छी खुशबू आती है।
दूध में थोड़ा सा पाउडर का दूध मिला कर आप सेवई को गाढ़ा कर सकती हैं।
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